Henglein
Rama Cremefine
| Mein liebster Bananenkuchen
saftig, locker....unheimlich lecker
)
| Für den Teig: | |
| 3 kleine | Banane(n), reife (mit Schale ca. 250-300g zusammen) |
| 125 g | Margarine, weiche / Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 ½ TL | Zimt |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 120 g | Schlagsahne |
| Zum Verzieren: | |
| evtl. | Kuchenglasur |
| evtl. | Puderzucker |
| evtl. | Sahne |
| Für die Streusel: | |
| 150 g | Mehl |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Margarine, kalte / Butter |
| 30 g | Mandel(n), gemahlene oder Haselnüsse |
Zubereitung
Die Bananen mit Hilfe eines Mixers oder Universal-Zerkleinerer pürieren, es sollte eine einheitliche Masse ohne große Klümpchen entstehen (bitte nicht nur mit der Gabel zerdrücken).
Die weiche Margarine/Butter cremig rühren, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und etwa 2-3 Minuten kräftig weiterrühren. Die Eier unterrühren. Die "Bananenmilch" einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zimt mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Den Kuchen sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker, Sahne oder Schokoladenglasur verzieren.
Für die Streusel-Variante:
Die Zutaten zu feinen Streuseln verarbeiten und nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, Streusel darauf verteilen und fertig backen!
Den Kuchen aus der Form nehmen und erkalten lassen. Mit Schlagsahne servieren.
Die weiche Margarine/Butter cremig rühren, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und etwa 2-3 Minuten kräftig weiterrühren. Die Eier unterrühren. Die "Bananenmilch" einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zimt mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Den Kuchen sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker, Sahne oder Schokoladenglasur verzieren.
Für die Streusel-Variante:
Die Zutaten zu feinen Streuseln verarbeiten und nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, Streusel darauf verteilen und fertig backen!
Den Kuchen aus der Form nehmen und erkalten lassen. Mit Schlagsahne servieren.
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das dieses Rezept noch nicht mehr Bewertungen hat *tzztzz*
Hatte noch sehr reife Bananen hier, die unbedingt verwertet werden mussten. Da fiel mir Dein Rezept ein, liebe Sandy.
Hab 2 mittelgroße Bananen, 85 g Öl (sonst hätte die Butter für die Streusel nimmer ausgereicht), 1 Eigelb, 1 Ei, die Sahne, das Salz, den Zimt und den Kakao mit dem Pürierstab glattgemixt.
Das ganze ab in die Zucker-Mehl-Backpulver-Mischung, gut durchgerührt und ab in Form.
Für die Streusel hab ich 75 g Walnüsse mit dem Fleischklopfer mittelgrob zerkleinert (Anti-Aggressions-Training *g*) und mit den restlichen Zutaten verwutzelt.
Kaum war der Kuchen aus dem Backofen, stand Männe schon "Gewehr bei Fuß" - mit Sahnespender und Eierlikör.
Der Kuchen war grad halbwegs ausgekühlt und anschneidbar, da wurde er auch schon probiert.
Hmmmm, feinerle - von uns gibt's 5*
Wenn der Kuchen denn ganz ausgekühlt und etwas durchgezogen hat, schmeckt er bestimmt noch besser.
Merci für das tolle Rezept.
Grüßle
s'Mäusle :-)
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