Sahne - Himbeer - Schnitten

schnell, einfach, lecker

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
300 g Mehl
250 g Schlagsahne
150 g Zucker
Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
  Für den Belag:
200 g Himbeeren, tiefgefrorene oder frische
100 g Mandel(n), gehobelte
50 g Zucker

Zubereitung

Für den Belag die Mandeln und den Zucker mischen.
Für den Teig die Sahne fast steif schlagen. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Eier dazugeben und kräftig weiterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Den Teig in ein gefettetes Backblech (verstellbar 32x36cm) streichen, erst die Himbeeren und dann die Mandelmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten hellbraun backen.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 07.04.09
Rezept-Statistiken: 68.889 (2.492)* gelesen
2.144 (74)* gespeichert
7.219 (230)* gedruckt
202 (2)* verschickt
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Verfasser:

sandy07  Chefkoch


Mitglied seit 04.07.2007
3.395 Beiträge (ø1,89/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

xandora Suppenkoch sagt:  
28.04.2009 10:07
Hallo,
hab den Kuchen schon ausprobiert bevor er in der DB war und ich muß sagen daß er sowas von Lecker war,der war so schnell weg konnte Ihn nicht mal Fotografieren.

-Schnell gemacht,dazu noch super,super lecker,dafür bekommst Du von mir glatte 5**.

Danke für das leckere Rezept:

Lg Petra

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flyinggirl Smutje sagt:  
11.05.2009 13:27
Hallo Sandy,

hab Deinen Kuchen zum Muttertag gebacken und muss sagen, dass er superlecker geschmeckt hat und optisch auch ein Hingucker war! Wird auf jeden Fall wieder gemacht

Danke und LG
Vanessa

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Maleila Chefkoch sagt:  
28.07.2009 09:55
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe Brombeeren anstatt Himbeeren genommen und auch die doppelte Menge an Früchten.
Hat super geschmeckt, war superschnell gemacht uns sieht auch schön aus.
Alles in allem ein perfektes Rezept.

Viele Grüße,
Maleila

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bröserl1 Suppenkoch sagt:  
02.08.2009 09:08
Hallo sandy07,

deine Schnitten habe ich nach Rezept gebacken und es hat alles prima geklappt. Ging auch ganz schnell und geschmeckt haben sie....... SUPER LECKER!!!
War ein " Mittwochskuchen " für meine Kollegen und die waren auch begeistert. Da darf die Himbeersaison noch lange dauern...... damit ich die Schnitten nochmal mitbringen kann!!

Danke für´s Rezept und liebe Grüße

Bröserl

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michnikova Suppenkoch sagt:  
08.08.2009 12:34
Hallo Sandy,
ich habe diese Schnitten mit den Aprikosen gebacken. Sie schmecken wirklich hervoragend.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Jarmila

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suppenkasper42  Kaltmamsell sagt:  
21.08.2009 00:38
Hallo,
hatte noch einiges an frischem Obst, was "weg" musste und wollte unbedingt einen Kuchen backen. Habe deshalb heute lange hier "geschmökert" und bin fündig geworden. Dein Rezept war ideal, schon weil wir am liebsten Rührkuchen essen. Von einer Bekannten hatte ich mal fast das gleiche Rezept und war begeistert. Ist allerdings verloren gegangen. Jetzt hatte ich ja Glück. Habe den Teig mit Pfirsichen, Aprikosen und zwei Äpfeln gebacken. Diese Mischung hört sich komisch an, hat aber sehr gut geschmeckt. Tolles Rezept! Danke! Habe ich auch gespeichert, wird öfters gemacht, diesmal mit anderem Obst.
Viele Grüße, Marion

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CookingJulie  Sternekoch sagt:  
03.09.2009 12:57
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

da es mir nie zu süß sein kann, habe ich für mich und meine Schleckermäulchen folgende Abwandlung gemacht: Den Kuchen habe ich ohne Mandel-Belag 10 Minuten im Ofen gebacken. In der Zwischenzeit habe ich 200g saure Sahne mit 70g Zucker, 70g Butter und Mandeln + Haselnusskrokant in einem Topf schmelzen lassen.
Nach den 10 Minuten habe ich den geschmolzenen, gut durchgerührten Belag auf dem Kuchen verteilt und diesen nochmal 20 Minuten weitergebacken. Das Ergebnis: Ein superleckerer Kuchen mit süßem Knusperbelag.
Vielen Dank für die Anregung! :-)

Liebe Grüße Julie

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sandy07  Chefkoch sagt:  
06.09.2009 21:05
Hallo,

vielen lieben Dank an Euch!!! Freut mich sehr das euch das Rezept gefällt und euch der Kuchen geschmeckt hat...danke euch fürs testen und für eure Bewertungen!

Lg Sandy

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gevoreny  Suppenkoch sagt:  
08.09.2009 09:35
Hallo,

ich habe die Schnitten gestern für meinen Besuch gebacken. Die Zubereitung war schnell und einfach. Das Ergebnis einfach lecker und fruchtig.

Vielen Dank für das tolle Rezept!

LG
gevoreny

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mima53  Sternekoch sagt:  
14.09.2009 16:49
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Hallo Sandy

heute habe ich diese leckeren Schnitten gebacken - das ist wirklich ein ruckizucki- Rezept *lach*

einzige Veränderung waren die Früchte, da habe ich Himbeeren + Heidelberen + Johannisbeeren (TK) genommen und die doppelte Menge - und der Kuchen schmeckt sehr gut

einfach - schnell - sehr gut - dafür *****

liebe Grüße Mima

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heimkat81  Suppenkoch sagt:  
01.10.2009 21:00
Kann mich nur anschließen, super Rezept!

Habe es mit Himbeeren und Brombeeren gemischt gebacken. Teig schön "weich" und sehr schön fruchtig...

Lg heimkat81

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michnikova Suppenkoch sagt:  
27.10.2009 08:18
Hallo Sandy,
ich habe wieder deinen Kuchen jetzt mit den Erdbeeren /Kompott/ gebacken. Es ging sehr schnel und meine Männer waren begeistert. Ich auch.
Da mein Mann nur 200 g Sahne gekauft hat, musste noch etwas saure Sahne und geschmolzene Butter beigeben.
Nochmal danke!
LG
Jarmila

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MacRay Küchenjunge sagt:  
26.11.2009 16:03
sehr leckerer Kuchen. backzeit war ca. 45 minuten. Rezept ist weitergegeben worden. ****

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MacRay Küchenjunge sagt:  
09.12.2009 20:07
Habe wieder den Kuchen gebacken, diesmal war er PERFEKT; ich habe noch mehr TK Früchte genommen und die Leute waren schwerst begeistert.herzlichen Dank, den Kuchen wird es öfter geben.

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MacRay Küchenjunge sagt:  
29.12.2009 15:50
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mit 3 eiern funktioniert es genauso. der kuchen ist einfachh PERFEKT

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milka59 Hendlgriller sagt:  
01.02.2010 10:34
Hallo Sandy,
hier schreiben einige sie hätten TK Früchte genommen.Kannst du mir sagen ob ich die vorher auftauen muss oder ob ich sie so gefroren auf den Teig legen kann und dann backen wie angegeben?Habe *Angst*der Kuchen wird dadurch *matschig*.Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.Möchte am Wochende diesen Kuchen zu gerne backen:-)
LG,Milka:-)

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sandy07  Chefkoch sagt:  
03.03.2010 14:18
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

vielen lieben Dank für eure Kommentare und Bewertungen!!! Freut mich das er euch geschmeckt hat.

@Milka..leider sehe ich deinen Kommentar jetzt erst..tut mir Leid. Ich hebe die gefrorenen Früchte unter den Teig und backe ihn dann. Aufgetaut sind sie mir auch zu matschig ;)

Lg Sandy

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mickyjenny  Sternekoch sagt:  
25.04.2010 13:30
Hallo,
auf der Suche nah einem schnellen Kuchen, fielen mir diese Schnitten ein, die schon länger auf meiner "to-do" Liste standen! ein absolut empfehlenswertes Rezept: Geht soooo fix und schmeckt sooooo gut!

Ich hatte die gefrorenen Beeren direkt auf den Teig gelegt, Mandeln-Zucker-Mischung drüber und ab in den Backofen, da ist nix durchgematscht!
Fotos folgen!
Danke für dieses schöne Rezept - das jetzt in meinem Standardrepertoire aufgenommen wurde.
LG Micky

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Coraly0 Kartoffelschäler sagt:  
24.05.2010 18:53
Von mir gibt es für dieses Rezept ebenfalls 5 Sterne! Schnell gemacht, keine Schnick-Schnack-Zutaten erforderlich und hat Gelinggarantie. Der Belag ist ebenfalls zu variieren. Also, an dem Rezept gibt es nix zu tadeln.
DANKE!!! ach ja, lecker WAR er auch ;-)

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bibibeate  Hendlgriller sagt:  
16.06.2010 10:59
Hallo,
ein Rezept ganz nach meinem Geschmack. Schnell gemacht, mit einem sehr sehr leckeren Ergebnis. Ich habe es abgespeichert und werde es noch in meine "Immer wieder gerne"-Liste aufnehmen.
Ich werde es auch mit anderen Früchten (ob es auch mit frischen Johannisbeeren geht?) probieren.

Danke für dieses tolle Rezept.

lg bibi

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Englishrose  Kaltmamsell sagt:  
06.07.2010 23:31
Hallo bibibeate, Johannisbeeren sind eine gute Idee. Man könnte noch eine Baisermasse darüberstreichen und die Mandeln zum Schluss darüber streuen. LG, englishrose

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Jesse80 Kaltmamsell sagt:  
03.07.2010 16:41
Hallo,

ich brauche mal schnell Hilfe!!!

Ich möchte gerne heute bzw. gleich die Muffins backen, habe aber nur 200ml Sahne da. Kann ich den Rest mit Mich auffüllen, ob dass geht!?
Oder denkt ihr, dann werden sie nicht so locker.

Danke, schon mal, fals mir jemand weiderhelfen kann.

Grüße,
Jesse

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blume2008 Tellerwäscher sagt:  
04.07.2010 18:25
Hallo,

ich habe diesen Kuchen heute auch gebacken, einfach nur lecker. Eine Hälfte habe ich mit Sauerkirschen belegt und die andere mit Stachelbeeren. Von mir auch 5 Sterne!

Hallo Jesse, habe auch nur 200 ml Sahne gehabt und nix anderes dazu gegeben und hat alles super geklappt. Habe aber jedes Ei extra 1 min geschlagen. Meine Familie war begeistert.

Lg. blume

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Fietelino  Smutje sagt:  
10.07.2010 23:26
Hallo,

habe gestern den Kuchen gebacken und heute serviert. Super lecker.
Danke für das tolle Rezept. Dafür gab es ***** von mir.
Habe Brombeeren und Himbeeren genommen.
Den gibt es bestimmt öfter bei uns.

lg

Birgit

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SarahM1984 Tellerwäscher sagt:  
23.07.2010 10:15
Für einen heißen Sommertag genau das Richtige:
Super locker und leicht und durch die Himbeeren schön fruchtig.
Gibt es garantiert wieder!

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Lavendula_  Chefkoch sagt:  
27.07.2010 17:12
Hallo sandy07, vielen Dank für dieses Rezept! Ich weis gar nicht der wievielte Kuchen dies nun von dir ist, den ich nachbacke und begeistert bin. Wenn ich allein schon an den Buttermilch-Rhabarber-Kuchen denke. Auch dieser hier ist wieder einmal wunderbar einfach, schnell und dann auch noch lecker. Ideal - was will man mehr. Mit den Kuchen aus deinem Profil und deren Anleitung kommt man prima durchs Backjahr.
LG Lavendula_

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Torte80  Chefkoch sagt:  
11.09.2010 22:57
Hallo,

die leckeren Himbeerschnitten hab ich spontan diese Woche gebacken, da ich noch gefrorene Himbeeren aufzubrauchen hatte. Die Schnitten sind saftig, aber mir persönlich war der Kuchen nicht süß genug. Das nächste mal werde ich ein wenig mehr Zucker verwenden, und frische Himbeeren benutzen, da die gefrorenen den Teig doch ein wenig mehr durchweichen. Ich werde den Kuchen aber bestimmt noch mal mit anderem Obst probieren.

Foto ist unterwegs.

LG

Dani

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kate2705 Tellerwäscher sagt:  
15.09.2010 20:56
Sehr lecker, super zum Mitnehmen :-)
Nächstes mal lasse ich aber den Zucker obendrauf weg.....oder ich nehme weniger. Mal sehen

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gabipan  Sternekoch sagt:  
05.10.2010 15:48
Hallo!
Ich habe meine letzten Him- und Brombeeren für diesen leckeren Kuchen verbraucht, allerdings die doppelte Menge, was bei frischen Früchten keinesfalls zu viel ist - wir mögen es gerne etwas saftiger ;-)
Ganz besonders toll finde ich auch die superschnelle und einfache Zubereitung (wenn die Beeren erstmal geerntet sind)
LG Gabi

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jüsial  Sternekoch sagt:  
16.10.2010 11:46
Wirklich lecker. Allerdings habe ich die doppelte Menge Früchte (Hälfte Himbeeren, Hälfte Sauerkirschen) benötigt, sonst hätte man ein Navi gebraucht, um auf dem Kuchen etwas Fruchtiges zu finden. Die Backzeit betrug 35 min.

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Istanbul_34  Suppenkoch sagt:  
02.11.2010 02:54
Hallo sandy07,

Habe die Hälfte der Angegebenen Zutaten in einer kleinen Backblech gebacken.

Hatte keine Mandeln zuhause deswegen musste ich den Kuchen mit Kokosraspeln + gehackte Nüsse bestreuen.

Es war suuuppeeer lecker !

Schmeckte schön Fruchtig und Sahnig!

5***** Sterne

LG

Istanbul_34

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Eingeschränkte Kommentare
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nini1234 Tellerwäscher sagt:  
11.08.2011 22:02
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Ich habe die Schnitte für meine Abschiedsfeier mit den Kollegen gebacken. Vom Ergebnis bin ich total begeistert. Habe die einfache Menge in einer 26 cm Springform gebacken. Als ich den Teig in die Form gab, habe ich bedauert nicht die 1 1/2 fache gemacht zu haben. Aber als ich allerdings nach 20 min in das Backrohr sah, war ich froh, das nicht getan zu haben. Der Kuchen ist sehr gut aufgegangen und die Springform war bis zum Rand gefüllt. Anstatt von Himbeeren habe ich Kirschen verwendet.

Jetzt bin ich nur auf das Kommentar der Kollegen gespannt. Und Fotos werde ich auch noch hochladen.

lg,
nini

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maja22 Smutje sagt:  
20.08.2011 21:35
War heute im Himbeerland und hab daher diesen Kuchen mit frischen Himbeeren gemacht.
Sehr lecker, ging schnell und auch äußerst dekorativ!

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maja22 Smutje sagt:  
22.08.2011 13:22
Nach einem Tag auch noch sehr saftig. Allerdings nach 2 Tagen nicht mehr ganz so empfehlenswert ;-)

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Zuckermausi Tellerwäscher sagt:  
28.08.2011 11:50
Eigentlich ein sehr leckerer Kuchen! Die Idee mit der Sahne finde ich sehr gut, die Mandeln habe ich weggelassen.

Allerdings war der Kuchen bei mir selbst nach 45 Minuten in der Mitte noch flüssig!

Ich werde ihn aber bestimmt nochmal ausprobieren, vielleicht bei etwas höherer Temperatur und ca. 50 Minuten, dann wird er bestimmt perfekt.

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10.09.2011 21:25
Ein absolut perfekter Kuchen!!! Ich hab nur 250g Tiefkühl-Himbeeren verwendet, damit die Packung leer ist und nicht ein kleiner Rest überbleibt. Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept gehalten. Die Backzeit war bei mir ca. 35 Minuten. Wird in unsere Rezeptsammlung aufgenommen und mit Sicherheit noch sehr, sehr oft gebacken!
Danke für das Rezept!
LG Kerstin

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cariflores Tellerwäscher sagt:  
12.02.2012 15:02
hallo,
ich habe gerade diese Küchen gebacken..nun 5 sterne, lecker, köstlich!! sehr einfach zum backen und ab jetzt teil von meiner rezepte sammlung!
danke
Carina (Argentinien)
PS. nun habe ich nicht die ganze packung von backpulver sonder 3/4

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altbaerli  Sternekoch sagt:  
04.03.2012 20:13
habe den Kuchen gestern gebacken hat uns sehr geschmeckt nur ein wenig fluffiger könnte er sein
werde das nächste mal 2 Eier trennen und den Schnee unterheben
die Mandeln darauf werde ich auch weglassen ist nicht so ganz mein Geschmack
Foto habe ich hochgeladen
danke für das schöne Rezept

lg. Gerhard

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Tesa5 Tellerwäscher sagt:  
14.03.2012 21:11
Ich hab' den Kuchen heute gebacken und fand ihn eigentlich ganz lecker.
Hab' ihn in einer runden Form gebacken und die Backzeit hat bei mir stolze 50 Minuten betragen.
Generell finde ich, dass der Kuchen etwas süßer sein könnte, allerdings waren meine Himbeeren auch nicht gezuckert.
Außerdem fand ich die Mandeln sehr sehr hart! Und der Zucker obendrauf ist auch nicht wirklich geschmolzen... :(
Vielleicht klappt's beim nächsten mal besser!

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magdathea Küchenjunge sagt:  
19.03.2012 08:11
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe statt Sahne,Qimiq genommen, da ich keine Sahne da hatte.
Ansonsten ans Rezept gehalten. war sehr lecker.
Auch noch am nächsten Tag.
Gruß Magdathea

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bergkristall3  Suppenkoch sagt:  
21.03.2012 09:10
Hallo

Habe den Kuchen auch gebacken und ein bisschen mehr Himbeeren genommen. Hat uns sehr gut geschmeckt, danke für's Rezept.

LG Alina

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Pyke89 Tellerwäscher sagt:  
11.05.2012 23:18
Hallo :) vielen dank für das leckere Rezept! Hat uns super geschmeckt! Lieber Gruss

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