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Linsensuppe, modern
mit Tofu, Chili und Zitronenschale
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 3 | Karotte(n) |
| 200 g | Tofu |
| 200 g | Linsen, (Champagnerlinsen) |
| 1 Liter | Wasser, abgekochtes |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 2 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| Salz | |
| 1 TL | Zitronenschale, fein gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und in Streifen mit 1 x 1 cm Kantenlänge schneiden; Karotten schälen und in 7 mm dicke Scheiben schneiden. Tofu in Streifen schneiden (1 x 1 x 5 cm) und in etwas Öl sehr knusprig braten.
Die Linsen im Wasser aufsetzen (hartes Wasser vorher abkochen) und mit dem Inneren der roten Chili (Kerne und kernhaltende Fruchtfleischrippen in einem Tee-Ei) 30 Minuten leicht kochen lassen. Wenn die Linsen dann langsam zerfallen, das Tee-Ei entnehmen und die Linsen mit dem Kochwasser pürieren.
Mit gekörnter Brühe wieder langsam aufkochen lassen, nochmal pürieren. Zuerst die Kartoffeln, 5 Minuten später auch die Karotten in die köchelnde Suppe geben; nach insgesamt ca. 10 Minuten sollten die Kartoffeln und Karotten gar sein. Die Suppe mit Salz abschmecken und mit je ¼ TL fein gehackter Zitronenschale und fein gehackter Chilischote und dem gebratenen Tofu servieren. Nach Belieben mit ½ EL Olivenöl oder einem anderen gesunden Öl beträufeln.
Frisches Graubrot ist eine hervorragende Beilage.
Die Linsen im Wasser aufsetzen (hartes Wasser vorher abkochen) und mit dem Inneren der roten Chili (Kerne und kernhaltende Fruchtfleischrippen in einem Tee-Ei) 30 Minuten leicht kochen lassen. Wenn die Linsen dann langsam zerfallen, das Tee-Ei entnehmen und die Linsen mit dem Kochwasser pürieren.
Mit gekörnter Brühe wieder langsam aufkochen lassen, nochmal pürieren. Zuerst die Kartoffeln, 5 Minuten später auch die Karotten in die köchelnde Suppe geben; nach insgesamt ca. 10 Minuten sollten die Kartoffeln und Karotten gar sein. Die Suppe mit Salz abschmecken und mit je ¼ TL fein gehackter Zitronenschale und fein gehackter Chilischote und dem gebratenen Tofu servieren. Nach Belieben mit ½ EL Olivenöl oder einem anderen gesunden Öl beträufeln.
Frisches Graubrot ist eine hervorragende Beilage.
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Kommentare anderer Nutzer
Recht gutes Rezept! Mir fiel aber ein Geschmacksloch auf, das mit gemahlenem Kreuzkümmel und Majoran gut zu schliessen war. Dann wars super!
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prinzhelmut
22.09.2009 23:51 Uhr