| Currywurst im Glas
Latte macchiato von der Currywurst
)
| 1 | Schalotte(n) |
| 10 g | Ingwer |
| Sesamöl | |
| 250 g | Tomate(n) |
| 2 TL | Zucker, braun |
| 500 ml | Tomatensaft |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 2 TL | Currypulver, (Madras Curry) |
| 3 | Kartoffel(n), festkochend |
| 2 | Würste, (Frankfurter Rindswürstchen) à 100 g |
| 100 ml | Milch |
| Pflanzenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schalotte und Ingwer schälen und fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln.
Für die Tomatensuppe Öl in einen Topf geben, Schalotten und Ingwer darin glasig dünsten. Tomatenwürfel und 2 TL braunen Zucker dazugeben, anschwitzen, dann mit Tomatensaft ablöschen. Kurz aufkochen, dann die passierten Tomaten dazugeben. Mit Currypulver abschmecken und die Tomatensuppe bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Wer mag, püriert die Suppe oder passiert sie.
Für die Spieße Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Würstchen ebenfalls in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Reichlich Öl in eine Pfanne geben. Kartoffel- und Würstchenscheiben unter Wenden darin garen, bis sie leicht braun sind. Kurz vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen und pfeffern und auf vier Schaschlikspieße verteilen.
Milch erhitzen und aufschäumen.
Suppe auf vier Gläser verteilen, Milchschaum darüber geben und die Würstchen-Kartoffelspieße darüber legen oder in die Suppe stecken.
Für die Tomatensuppe Öl in einen Topf geben, Schalotten und Ingwer darin glasig dünsten. Tomatenwürfel und 2 TL braunen Zucker dazugeben, anschwitzen, dann mit Tomatensaft ablöschen. Kurz aufkochen, dann die passierten Tomaten dazugeben. Mit Currypulver abschmecken und die Tomatensuppe bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Wer mag, püriert die Suppe oder passiert sie.
Für die Spieße Kartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Würstchen ebenfalls in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Reichlich Öl in eine Pfanne geben. Kartoffel- und Würstchenscheiben unter Wenden darin garen, bis sie leicht braun sind. Kurz vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen und pfeffern und auf vier Schaschlikspieße verteilen.
Milch erhitzen und aufschäumen.
Suppe auf vier Gläser verteilen, Milchschaum darüber geben und die Würstchen-Kartoffelspieße darüber legen oder in die Suppe stecken.
Kommentare anderer Nutzer
25.04.2009 21:21
sokrue 
sagt:
sagt: 08.08.2010 18:25
So, ich hab's ausprobiert und habe mich auch weitgehend ans Rezept gehalten. Nur die Kartoffeln habe ich weggelassen, und als Würstchen habe ich frische Bratwurst genommen. Ich fand's sehr lecker, obwohl es noch besser aussah, als es letztendlich schmeckte. :-) Daher gibt's auch ein Foto!
Das mit dem Ingwer ist sicherlich Geschmackssache, aber was den Geschmack angeht, kann man ja sehr viel variieren, sprich: anderes Würstchen nehmen, Tomatensuppe anders würzen usw. Ach genau, ich habe noch für die Optik ein wenig Schnittlauch in die Suppe gegeben, und zum sattwerden etwas Baguettebrötchen dazu gereicht, weil wir es als Hauptspeise hatten.
Die aufgespießte Bratwurst wurde sehr schnell kalt. Wenn man sie in die Suppe wirft, bleibt sie warm, sieht aber nicht mehr so gut aus. Da muss jeder selber wissen, was ihm wichtiger ist!
Das mit dem Ingwer ist sicherlich Geschmackssache, aber was den Geschmack angeht, kann man ja sehr viel variieren, sprich: anderes Würstchen nehmen, Tomatensuppe anders würzen usw. Ach genau, ich habe noch für die Optik ein wenig Schnittlauch in die Suppe gegeben, und zum sattwerden etwas Baguettebrötchen dazu gereicht, weil wir es als Hauptspeise hatten.
Die aufgespießte Bratwurst wurde sehr schnell kalt. Wenn man sie in die Suppe wirft, bleibt sie warm, sieht aber nicht mehr so gut aus. Da muss jeder selber wissen, was ihm wichtiger ist!
08.08.2010 21:28
Danke für das nette Feedback! Das Problem mit dem Erkalten der Spieße habe ich auch noch nicht gelöst. Deswegen gab's die Currywurst auch noch nicht auf dem Büfett, obwohl das ein Hingucker wäre. Bei Tisch schieben wir die Wurst vom Spieß ins Glas, dann wird's nicht so schnell kalt.
humstein 
sagt:
sagt: 17.09.2010 21:11
Hallo!
Finde ich eine witzige Idee.
Vielleicht wäre es eine Alternative, kleine Baguettescheibchen auf einem Spieß als Beilage über das Glas zu legen, und die Wurst in die Soße, damit diese warm bleibt? Werde ich mal so probieren.
Lg humstein
Finde ich eine witzige Idee.
Vielleicht wäre es eine Alternative, kleine Baguettescheibchen auf einem Spieß als Beilage über das Glas zu legen, und die Wurst in die Soße, damit diese warm bleibt? Werde ich mal so probieren.
Lg humstein
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