Die Karotten schälen und klein schneiden. Karottensaft und Orangensaft in einem Topf erhitzen und die Karotten darin weich kochen. Ingwer klein reiben und in den Topf geben. Die Orangen auspressen und wenn die Karotten weich sind, den Saft zusammen mit der Kokosmilch in den Topf geben. Alles fein pürieren und mit Curry abschmecken. Nochmals aufkochen und inzwischen je 5 Gambas auf einen Spieß stecken und mit etwas Knoblauch braten. Zum Schluss die Cremefine zur Suppe geben und mit dem Pürierstab aufschäumen. Mit den Gambaspießen anrichten.

Superschnell und einfach, aber macht ziemlich viel Eindruck bei Gästen.