Mozzarella mit Balsamico - Erdbeeren

Vegetarische Vorspeise

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Zutaten

250 g	Mozzarella (Büffel-)
250 g	Erdbeeren
100 ml	Rotwein
100 ml	Balsamico
50 g	Zucker
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
etwas	Öl (Traubenkern-)
1 Bund	Basilikum

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 230 kcal

Rotwein mit Balsamico-Essig und Zucker vermischen und sirupartig auf etwa ein Drittel einkochen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, die anderen in Streifen schneiden. Mozzarella in Scheiben auf kleinen Tellern anrichten. Den Balsamicosirup mit etwas Traubenkernöl, Pfeffer, Basilikum und den Erdbeeren vermengen, und über den Mozzarellascheiben verteilen. Zum Schluss mit den Basilikumblättern garniert.

Kommentare anderer Nutzer

Manischa

16.07.2010 12:07 Uhr

Dieses Rezept ist der Hammer! Meine neue Sommer Leibspeise.

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