Rotwein mit Balsamico-Essig und Zucker vermischen und sirupartig auf etwa ein Drittel einkochen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, die anderen in Streifen schneiden. Mozzarella in Scheiben auf kleinen Tellern anrichten. Den Balsamicosirup mit etwas Traubenkernöl, Pfeffer, Basilikum und den Erdbeeren vermengen, und über den Mozzarellascheiben verteilen. Zum Schluss mit den Basilikumblättern garniert.