Polnischer Gemüsesalat

saqlatka swiateczna

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Zutaten

2 kg	Kartoffel(n)
1 kg	Möhre(n)
500 g	Petersilienwurzel(n)
1 kleiner	Knollensellerie
1 Stange/n	Lauch, klein
1 große	Zwiebel(n)
6	Ei(er)
2 große	Äpfel, säuerliche
1 Dose	Erbsen
6 große	Gewürzgurke(n), oder Essiggurken
500 ml	Mayonnaise
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel abbürsten und in einem großen Topf mit Wasser garen, dann abkühlen lassen. Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, die Schale abziehen und klein würfeln. Gekochtes Gemüse, Äpfel, Gurken schälen und gleichmäßig klein würfeln (etwa 0,5 x 0,5 cm). Die Zwiebeln fein hacken, Erbsen abgießen und abspülen.

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 3/4 der Mayonnaise dazu geben und alles vorsichtig vermischen. In eine Servierschüssel geben, mit der restlichen Mayonnaise bedecken, mit gekochtem Gemüse dekorieren, z.B. mit Karottenrosen und Lauchstreifen.
Für mindestens 3 Std. kalt stellen.

Kommentare anderer Nutzer

Minka1981

07.11.2009 22:18 Uhr

Ich mache diesen Salat immer zu Ostern und zu Weihnachten, allerdings etwas anders und in einer weeeit größeren Menge.
Bei mir wird die Petersilienwurzel weggelassen und Knollensellerie kommt nur wenig rein (wir mögen den Geschmack einfach nicht).
Bei mir kommt auch noch etwas Vegeta und scharfer Senf rein.

SEHR LECKER!

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