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Erdbeer - Kuppeltorte à la Jessy

Fruchtig - frisch ohne Backen

Zutaten

1 1/2 kg Erdbeeren
Tortenboden (Biskuit), gekauft oder selbst gemacht)
1 kg Magerquark
250 g Zucker
3 Pck. Gelatine (Sofort-)
500 ml Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
  Öl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Torte am Abend vorher zubereiten.
1,5 kg Erdbeeren waschen, säubern und halbieren - am besten große Erdbeeren.
Eine große Plastikschüssel mit neutralem Öl einpinseln. Die Schüssel nun mit den halbierten Erdbeeren auslegen. Die Schnittfläche haftet durch das Öl an der Schüsselwand recht gut! Evtl. den Biskuitboden nach Größe der Schüssel zurechtschneiden.
Den Magerquark mit etwas kohlensäurehaltigem Mineralwasser aufrühren, das macht ihn fast so fein wie Sahne. Dann den Zucker unterrühren. Die restlichen (rund 500 g) Erdbeeren pürieren und in die Quarkmasse einrühren. Das Gelatine-fix (3 Päckchen à 2 Beutelchen) zugeben und gut verrühren. Die süße Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in die Erdbeer-Quark-Mischung geben, unterheben.
Nun vorsichtig in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel fließen lassen, den Biskuitboden obenauf legen und sanft andrücken.
Mit Folie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Torte vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen, indem man die Schüssel etwas eindrückt oder zieht, damit Luft zwischen Torte und Schüssel kommt, und die Erdbeertorte herausflutschen kann.

Kommentare anderer Nutzer


mimi2111

13.06.2009 20:03 Uhr

Hallo!
Habe die Torte ausprobiert,hat echt lecker geschmeckt!
Habe lange nicht mehr so eine originelle Torte gemacht und gegessen!

LG

eoweniel

14.06.2009 11:21 Uhr

Hallo mimi!

Vielen Dank für dein nettes Feedback! Es freut mich sehr, dass dir die Torte geschmeckt hat! Wenn es nach meinem Mann ginge, müsste ich während der Erdbeersaison jede Woche diese Torte machen. ;-)

LG eoweniel

hd2

17.06.2009 16:50 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe Deine Kuppeltorte gestern abend gemacht und
heute morgen gestürzt. Da sie bis morgen - teilweise -
halten soll, habe ich sie noch mit rotem Tortenguß über-
zogen. Jetzt haben wir sie angeschnitten und probiert.
Sehr, sehr lecker. Die Hälfte davon ist weg.
Danke für das tolle Rezept.

Liebe Grüße

Gisela

eoweniel

19.06.2009 10:24 Uhr

Hallo Gisela!

Es freut mich sehr, dass euch die Torte geschmeckt hat! Ich habe auch schon mal Tortenguss über die Erdbeeren gegeben, da war mein Männe aber nicht sooo begeistert von - der will "seine" Erdbeeren am liebsten pur auf der Torte!
Ist aber auch kein Problem, denn von der Torte bleibt bei uns nie ein Stück für den nächsten Tag übrig. ;-)

LG
Jessy

Hannahkeks

13.07.2010 21:23 Uhr

Hallo eoweniel,

ich würde gerne deine Torte machen, weil wir noch so viele Erdbeeren haben :-)
Weißt du vllt wie viel Blatt Gelantine man nehmen muss, statt Gelantine Fix? So etwas haben wir nämlich nicht im Hause.

Gruß
Hannah

eoweniel

13.07.2010 22:05 Uhr

Hallo Hannah,

du brauchst ca. 18 Blatt Gelatine. Ganz genau kann ich es leider nicht sagen, da auf der Gelatine-Fix-Packung auch nur Zirka-Angaben stehen. Musst du einfach ausprobieren, am besten vielleicht erstmal weniger nehmen (statt 18 Blatt evtl. nur 15 oder 16), und dann schauen, ob und wie schnell die Masse fest wird. Ich wünsche dir ein gutes Gelingen und guten Appetit! :-)

LG
eoweniel

Hannahkeks

15.07.2010 15:38 Uhr

Hallo,

danke für die schnelle Antwort!
Habe die Torte auch gestern gebacken und heute angeschnitten. Leeecker!!

Für meine Schüsseln hat allerdings knapp 2/3 der Masse gereicht (ca. 650g Quark, 300ml Sahne, 900 - 1000g Erdbeeren, ...). Ich habe ca. 10 Gelantineblätter (1 2/3 Päckchen Pulvergelantine?) und zusätzlich einen kleinen Erdbeerjoghurt genommen.

Ist jedenfalls köstlich geworden und hat auch alles gut geklappt! Danke :-)

Liebe Grüße
Hannah

eoweniel

15.07.2010 20:50 Uhr

Hallo Hannah,

es freut mich zu hören, dass die Torte geschmeckt hat. :-)
Ich nehme immer recht große Schüsseln, daher passt das dann auch mit der Creme; bisher ist jedenfalls noch nie was übrig geblieben. ;-)

LG
eoweniel

Hannahkeks

15.07.2010 21:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich hatte schon schwierigkeiten überhaupt eine Schüssel zu finden. Komisch... ich muss mir wohl mal eine schöne kaufen ;-)

Ein Bild wird auf jeden Fall auch hochgeladen!

Schönen Abend noch,
Hannah

majon75

25.04.2011 18:56 Uhr

hallo habe eine Frage

kann man den kuchen auch mit kiwi oder bananen backen??

danke für die schnelle rückantw.

eoweniel

25.04.2011 20:23 Uhr

Hallo majon75,

ich selbst habe den Kuchen zwar immer nur mit Erdbeeren gemacht, könnte mir aber durchaus vorstellen, dass man das Rezept auch mit anderem Obst variieren kann. Gerade die Idee mit den Kiwis klingt sehr verlockend. :-) Ich würde sagen: Einfach mal ausprobieren!

LG
eoweniel

majon75

26.04.2011 05:47 Uhr

hallo eoeniel,

gut dann werde ich mich nächstes Wochenende mal ran machen und versuche die Torte mit Kiwis machen..werde dir bescheid geben.

Danke für die schnelle Rückantw.

lg. marion

martini40

01.05.2011 20:50 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo majon75,
mit Kiwi wäre ich vorsichtig! Sie enthalten ein Enzym, das dazu führt, dass Gelatine nicht fest wird. Du müßtest die Früchte vorher kurz blanchieren; durch das heiße Wasser wird das Enzym zerstört. Das gleiche gilt für Ananas
LG
strongbow

majon75

11.05.2011 10:25 Uhr

mhhhh lecker lecker lecker..

super rezept,habe zwar sie nicht zu groß gemacht...sondern zu einer Torte gezaubert,die war in einer halten stunde komplett weg...


deswegen von mir 5 punkte..

lg. marion

Janis_Joplin

14.05.2011 12:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallöchen!

Habe dieses Rezept innerhalb der letzten 3 Tage 2x gemacht und beide Male war es ein voller Erfolg!! Von mir dafür 5 Sternchen und ein riesen Lob! Hat einfach alles gepasst...
Fotos werden augenblicklich hochgeladen! ;o)

LG von Janis

PS: Zu der Frage wie viel Blatt Gelatine man ca. braucht: ich habe das erste Mal 17 Blatt und beim zweiten Mal 16 verwendet... werde das nächste Mal ausprobieren, ob es auch mit 15 Blatt funtkioniert.

eoweniel

30.05.2011 10:55 Uhr

Hallo ihr Lieben!

Es freut mich sehr, dass meine Torte so gut bei euch ankommt!! :-))

Ich habe sie letztes WE selbst wieder gemacht, und dabei gesehen, dass es auf diesen Gelatine-Fix-Packungen seit neuestem eine Umrechnungstabelle für Blattgelatine gibt: Man benötigt (laut deren Angaben) für diese Torte nur noch 12 Blatt Gelatine. Ich nehme an, dass sie die Rezeptur für die Pulvergelatine ein wenig verändert haben, so dass man nun im Vergleich weniger von der Blattgelatine benötigt. :-)

Weiterhin viel Spass und Erfolg beim Ausprobieren!!

LG
Jessy

Paettrah

10.06.2011 16:41 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich weiß es kommt ein bisschen spät, aber von Kiwi würde ich abraten.
Laut meinen Erfahrungen wird Kiwi in Verbindung mit Quark nach spätestens einer Stunde bitter und ist dann kein Genuss mehr.

Ich habe bis jetzt nur die Creme verwendet (für einen anderen Kuchen), aber die war der Hit

Tiniwini

25.06.2011 17:24 Uhr

Hi hallo
So! Die Torte steht im Kühlschrank und wartet darauf, morgen früh gestürzt und am Nachmittag verputzt zu werden! Da ich eine Glasschüssel benutzt habe, kann ich schon jetzt sehen, dass sie total super aussehen wird. Allerdings war meine Schüssel zu klein und so habe ich die Creme nur mit 500 g Magerquark, weniger Zucker und 2 Packungen Sofortgelantine zubereitet. Nun ist die Schüssel randvoll und mein selbstgebackener Biskuit schließt sie wunderbar ab. Hach, ich freu mich schon jetzt auf morgen. Die Creme hat wirklich schon mal sehr gut geschmeckt. Ich melde mich dann morgen wieder und berichte wie die Torte geworden ist! Dann werde ich auch bewerten.
Vielen Dank schon mal für das tolle Rezept!
Gruß
Martina

Tiniwini

26.06.2011 21:30 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Nun ist der halbe Kuchen verputzt und ich kann sagen: einfach nur lecker! Konnte sogar meine Mutter damit beeindrucken ;-) Das "Design" ist aber auch der Hammer! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Fotos sind unterwegs!
Gruß
Martina

floeckchen3105

01.07.2011 18:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Also di Torte ist wirklich einfach gemacht :) Sehr gut.

Geschmacklich war sie seeeehr seeehr lecker, leider ein bisschen mächtig. Deswegen würde ich nächstes mal eine etwas kleinere Schüssel nehmen. Damit man auch mehrere Stücke verputzen kann.

Die Creme an sich war schon total lecker. Wenn man die ohne Gelatine in Stiel-Eisbehälter füllen würde, hätte man ein super sahniges. erdbeeriges Eis :O)

eoweniel

02.07.2011 09:53 Uhr

Die Idee mit dem selbstgemachten Eis aus der Creme ist spitze! Das werd ich auf jeden Fall noch ausprobieren, solange es noch Erdbeeren gibt! ;-)

LG
Jessy

Wiktorija

13.03.2012 11:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Eoweniel,

vor einigen Tagen habe ich deine leckere Torte ausprobiert. Die Creme ist soooo köstlich. Es gab einen Biskuit-Boden hier aus der DB. Ich habe ihn einmal durchgeschnitten und noch zusätzlich mit Erdbeermarmelade bestrichen.

Ich kann jedem "Nicht-Tortenbäcker" diese Torte empfehlen. Sie ist mit einem relativ kleinen Arbeitsaufwand ein Augenschmauß!

Viele Grüße!

eoweniel

23.05.2012 21:55 Uhr

Oh, das mit dem durchgeschnittenen Biskuit muss ich wirklich auch mal ausprobieren! Vielen Dank für dein Foto, deine Torte sieht so toll aus! :-))

LG
Jessy

Pumpkin-Pie

20.03.2012 03:02 Uhr

Hallo,

deine Erdbeer - Kuppeltorte ist sehr lecker gewesen, schön ist auch das man sie gut vorbereiten kann.

Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch schon unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

Alaskagirl

07.06.2012 16:21 Uhr

Hallo,

ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Allerdings habe ich Agartine verwendet und die Torte ist leider kein bisschen fest geworden. Gibt es irgendwelche Tricks, wenn man Agartine verwenden möchte? Geschmacklich ist sie aber sehr gut.

SahneKuh

13.06.2012 09:29 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hi,
hast du denn die Anweisung auf der Packung von deiner Agartine beachtet? Die ist nämlich vergleichbar mit normaler Gelatine und muss erst mit Wasser angerührt und erwärmt werden. Ich hab hier im Forum auch gefunden, dass manche es lieber mit Milch anrühren bei so einer Creme.

Laut Rezept wird Sofort-Gelatine verwendet und die verhält sich eben anders als normale Gelatine. Sofort-Gelatine muss nicht gelöst und erhitzt werden. Ich bleib allerdings lieber bei der normalen Gelatine (gemahlen). Das ist wenig Mehraufwand und die hat bei mir bisher immer funktioniert. Mit der Sofort-Gelatine ist bei mir gar nichts fest geworden *g*

Wenn du deine Agartine also wie im Rezept angegeben einfach direkt unter die Creme gerührt hast, dürfte sie absolut gar keinen Effekt gehabt haben.
Wenn du nicht ganz genau die angegebenen Zutaten nimmst, schau bei deinem Ersatz immer lieber mal auf der Verpackung nach, wie die zubereitet werden wollen und welche Menge vorgeschlagen wird.

Alaskagirl

13.06.2012 21:23 Uhr

Ja, ich habe die Anweisungen beachtet und die Agartine mit etwas Wasser aufgekocht. So, wie es mit normaler Gelatine ja auch gemacht wird. Ist mir wirklich ein Rätsel, warum es kein bisschen fest geworden ist.
Naja, lecker war's trotzdem. War dann eben Quarkcreme mit Tortenboden.

SahneKuh

14.06.2012 00:47 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Dann ist das sehr seltsam. Mit der gemahlenen Gelatine hat das super geklappt. Und Agartine sollte ja auch kein Problem sein.
Vielleicht probierst dus einfach nochmal mit neuer Agartine. Und sonst... die Creme schmeckt auch in nicht-geliert sehr lecker. Muss man dann nur mit dem Biskuitboden schön in Gläser schichten, dann ist das ein topmodernes Desert ;)

bikerkaetzchen

13.06.2012 08:39 Uhr

Backe noch nicht oft. Das heißt 3 Packungen a 2 Beutel, also 6 Beutel. Damit ich das richtig verstehe.

eoweniel

13.06.2012 08:44 Uhr

Richtig, es sind insg. 6 Beutelchen Gelatine-Fix. :-)
Gutes Gelingen!

SahneKuh

13.06.2012 09:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Achte darauf, dass du wirklich die Gelatine-Fix, also Sofort-Gelatine nimmst.
Wenn du nicht so oft backst, kann dir eventuell ausversehen die gemahlene Gelatine in den Einkaufswagen springen. Und die geht zwar auch, muss aber anders verarbeitet (sprich angerührt und erhitzt) werden.

eoweniel

13.06.2012 10:24 Uhr

Das Gelatine-Fix ist von Dr. Oetker, vielleicht hilft dir das bissel weiter. ;-)

bikerkaetzchen

13.06.2012 10:30 Uhr

Danke euch beiden: eoweniel und SahneKuh

SahneKuh

14.06.2012 00:42 Uhr

So, da die Torte nun verschwunden ist, kann ich auch meinen Kommentar abgeben *g*

Die Torte kam bei allen gut an. Es wurden auch Worte in den Mund genommen, die ich hier glaube ich nicht wiedergeben darf ;-) Sie war also sehr lecker.

Ich dachte ja zuerst, dass 1,5kg Erdbeeren ganz schön viel ist. Dabei ist das genau richtig... soooo schön erdbeerig, mjam.
Ich hab 3 Tütchen gemahlene Gelatine genommen. Damit wurde die Torte genau richtig fest. Und einen selbstgebackenen Biskuitboden.
Und es geht auch die etwas extravagante Zubereitung... Mein Kühlschrank ist kaputt gegangen. Da die Gelatine aber dringend Kühlung braucht, um fest zu werden, musste der Gefrierschrank herhalten. Es hat funktioniert ^^ Am Abend rein, am nächsten Mittag wieder raus, damit die Torte bis zum Abend wieder auftauen konnte.

Die nächste Torte kommt bestimmt, allerdings frühestens wenn der neue Kühlschrank da ist *g*
Vielen Dank für die leckere Erdbeerbombe. Die wirds in der Erdbeerzeit zukünftig regelmäßig geben.

jassomm

14.06.2012 09:41 Uhr

Die Torte ist suuuper toll rausgekommen :D jetzt muss sie nur noch schmecken.. :) Angaben haben für meine Schüssel perfekt gepasst!

Danke :)

BlaueKirsche

23.06.2012 11:48 Uhr

Ich habe die Torte gerade in den Kühlschrank gestellt, ich hoffe das die Masse fest wird :)

Ist es schon mal passiert, dass die Torte nicht aus der Schüssel wollte?
Das ist nämlich meine Sorge :)

Schmecken tut die Masse prima :)

ich werde berichten

matzeldd

25.07.2012 19:53 Uhr

Während der Zubereitung habe ich auf der Packung von Gelatine-Fix gelesen, dass der Zucker erst NACH dem Einstreuen und Verrühren der Gelatine erfolgen soll / darf.
Ich habe mich hier an die Anleitung gehalten und den Zucker in den Quark gerührt, bevor die Gelatine zugesetzt wurde.

Nun bin ich gespannt, was ich morgen früh aus dem Kühlschrank hole. ;-)

Wenns ganz dumm kommt, zutschen wir den Quark mit dem Trinkröhrchen aus der Schüssel.

Mechanical_Bug

29.07.2012 13:59 Uhr

Hallo eoweniel!

Ich habe diese Torte zum Geburtstag meiner Mutter gemacht und sie kam seeeehr gut an! Sieht ja auch echt super aus :)
Jetzt sind wir schon am überlegen, was für eine Obstsorte nächstes Mal "verbaut" wird.

Ein Foto ist auf dem Weg.
Liebe Grüße

Mechanical_Bug

Kruemel271184kruemel

17.05.2013 22:19 Uhr

Die Torte kam sehr gut an und war super lecker. Richtig schön frisch an heißen Sommertagen. Einziges Problem war die Schüssel... Werd nächstes Mal keine T*pperschüssel nehmen, da das die Kuppel recht groß macht und das recht schwierig zu schneiden ist. Also das nächste Mal die gute alte aus Porzellan...
Aber ansonsten sehr schick :)

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