Den Knoblauch auf den Schmand pressen. Das Ganze geschmeidig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt gut zu Baguette, Folienkartoffeln oder Steak.

Auf keinen Fall Knoblauchpulver verwenden. Bei warmen Gerichten kann man „zur Not“ auch Pulver benutzen, aber in kalten Gerichten löst sich das Pulver nur schlecht auf und schmeckt nicht so gut.

Tipp: Wer es leichter mag, kann anstatt Schmand auch Sauerrahm verwenden. Außerdem kann man es auch mit Kräutern (z.B. Petersilie) verfeinern, wenn man möchte.