Rindfleisch-Curry

exotisch mariniertes Fleisch

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500 g	Gulasch vom Rind
¼ Liter	Joghurt
1 Tasse	Wasser
1 große	Ingwerwurzel, frische
1 große	Zwiebel(n)
1 Knolle/n	Knoblauch, roten
2 EL	Koriander, gemahlen
2 TL	Kurkuma, gemahlen
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Öl, (Distelöl)
	Salz, nach Geschwack

Zubereitung

Für die Marinade:
Ingwer und Knoblauch schälen und in der Mulinette klein hacken. Den Joghurt sowie eine Tasse Wasser mit einer Prise Salz dazugeben Das Fleisch hinein geben und über Nacht marinieren.

Am nächsten Tag die große Zwiebel fein gehackt goldbraun anbraten und das Koriander- und Kurkumerpulver mit dem Tomatenmark 5 Minuten anbraten. Danach das Fleisch samt der Marinade dazugeben und fertig garen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.04.09
Rezept-Statistiken:	15.115 (8)* gelesen 41 (0)* gespeichert 377 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

gs_pe

Mitglied seit 21.07.2006
2.273 Beiträge (ø1,06/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

karin510

sagt:

19.07.2009 19:03

Hallo,
dein Rezept klingt sehr lecker, aber ich habe eine Frage zum Knoblauch.
1. Was ist Roter Knoblauch ? Ich kenne nur die weissen Knollen.
2. Ist es richtig, dass man eine ganze KNOLLE braucht ? Oder meintest du eine ZEHE ?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.

LG
Karin

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gs_pe

sagt:

20.07.2009 05:58

Hi!
Roter Knoblauch ist Chinesischer Knoblauch! 1 Knolle.... keine Zehen, die
Schalen sind leicht rötlich, deshalb der Name! Wird meistens in kleinen geflochtenen Körbchen verkauft!

LG
Gs_Pe

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cotedurhone

sagt:

24.08.2009 11:55

mhmm,. aber so Gulasch - das kocht doch schon mal so ne gute Stunde... und dann .. Joghurt mitkochen? ka

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gs_pe

sagt:

24.08.2009 13:30

Hallo,
das Fleisch wird doch in eine Joghurtmarinade über Nacht eingelegt. Dann wird es samt der Marinade zu den angebratenen Gewürzen, Zwiebeln gargekocht. Wir nehmen immer den Schnellkochtopf (45 Min.)
LG
gs_pe

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karin510

sagt:

25.10.2009 14:28

Hallo,

habe das Rezept heute ausprobiert. Vom Geschmack her war es gut, nur leider ist der Joghurt während des Garens ausgeflockt.

LG
Karin

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gs_pe

sagt:

26.10.2009 05:57

Hast du ein mageres Joghurt genommen (1,5 % ) ?
Wir benutzen immer ein mageres Joghurt, und bis jetzt wars immer ok!!

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karin510

sagt:

27.10.2009 11:30

Hallo,

mein Joghurt hatte 3,5% Fett. Es ist aber doch so, je fetter der Joghurt, desto geringer ist die Gefahr des Gerinnens.

LG
Karin

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gs_pe

sagt:

27.10.2009 11:53

Hallo,

wir sind keine Profis und können uns nur wiederholen, dass uns der 1,5%ige Joghurt jemals ausgeflockt ist!

Tut uns leid, wenn diese Antwort keine Hilfe war.

LG
gs_pe

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karin510

sagt:

27.10.2009 17:52

Macht doch nix :-))

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gs_pe

sagt:

28.10.2009 06:21

Die Hauptsache ist. das es gemundet hat.

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