Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeer - Muffins mit Zimtstreusel
Blueberry-Buckle-Muffins
)
| Für die Streusel: | |
| 60 g | Zucker |
| 2 EL | Mehl |
| ½ TL | Zimt |
| 2 EL | Butter, klein geschnitten |
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Buttermilch |
| 125 g | Butter, zerlassen |
| 160 g | Heidelbeeren |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen und die Muffinform einfetten.
Für den Streusel alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei verquirlen und die Buttermilch und zerlassene Butter unterrühren, das dann zu der Mehlmischung geben und zu einem Teig verarbeiten und die Heidelbeeren darunter heben.
Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig füllen und 2 Tl Streusel darauf verteilen.
Die Muffins auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. 15 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen und ganz abkühlen lassen.
Für den Streusel alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei verquirlen und die Buttermilch und zerlassene Butter unterrühren, das dann zu der Mehlmischung geben und zu einem Teig verarbeiten und die Heidelbeeren darunter heben.
Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig füllen und 2 Tl Streusel darauf verteilen.
Die Muffins auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. 15 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen und ganz abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.05.2009 23:15
schockimaus 
sagt:
sagt: 29.06.2009 14:26
Hallo!
Wir haben diese Muffins in unserem letzten USA Urlaub lieben gelernt und habe mich wahnsinnig gefreut hier ein Rezept dazu zu finden.....sie schmecken sehr sehr lecker und sind super schnell zubereitet!
Ich habe TK Blaubeeren genommen und noch etwas Vanille Extrakt untergemischt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
lg schockimaus
Wir haben diese Muffins in unserem letzten USA Urlaub lieben gelernt und habe mich wahnsinnig gefreut hier ein Rezept dazu zu finden.....sie schmecken sehr sehr lecker und sind super schnell zubereitet!
Ich habe TK Blaubeeren genommen und noch etwas Vanille Extrakt untergemischt!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept
lg schockimaus
05.07.2009 18:09
11.08.2011 18:14
Hallo,
ich möchte die Muffins gerne am kommenden WE backen. Nur vorab eine Frage:
Wirklich ein GANZER TL Salz?
(Ich hörte von einer Bekannten, dass sie deine Muffins mit nur einer Prise Salz gebacken hat und diese dann super fand, daher komme ich überhaupt auf diese Muffins. Ihre Schwester hatte sie zuvor mit der angegebenen Menge gebacken und fand sie viel zu salzig.)
ich möchte die Muffins gerne am kommenden WE backen. Nur vorab eine Frage:
Wirklich ein GANZER TL Salz?
(Ich hörte von einer Bekannten, dass sie deine Muffins mit nur einer Prise Salz gebacken hat und diese dann super fand, daher komme ich überhaupt auf diese Muffins. Ihre Schwester hatte sie zuvor mit der angegebenen Menge gebacken und fand sie viel zu salzig.)
15.08.2011 16:31
Ja, dann habe ich sie auch ohne eine Antwort gebacken, allerdings nur mit einem Viertel TL Salz und den fand ich durchaus ausreichend. Das Ergebnis war wirklich sehr lecker. Etwas unglücklich finde ich die Aussage, dass man sie "stürzen" soll. Meine ersten 6 habe ich gestürzt - daraufhin ist leider die schöne Zimtkruste abgeplatzt. Die restlichen habe ich vorsichtig rausgeholt...
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Allerdings mit Sahne/Wasser statt Buttermilch und Honig statt Zucker, außerdem hatte ich nur Tiefkühlblaubeeren da. Sind also nicht so aufgegangen und recht feucht innendrin, aber trotzdem super geworden! Auch wenn sie mit Buttermilch bestimmt noch viel besser schmecken ;)
Werden aber auf jeden Fall wieder gemacht *schmatz* (dann mit Buttermilch und frischen Früchten)
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