Das Hähnchenfleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Spitzkohl putzen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Die Hähnchenfleischwürfel portionsweise in etwas Öl ohne Gewürze leicht anbraten, anschließend aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. In dem Topf nun die Zwiebel glasig anschwitzen, den geschnittenen Spitzkohl hinzufügen, ca. 1 TL gemahlenen Koriander unterrühren und alles etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.

Mit 1 Becher Wasser ablöschen und das Hähnchenfleisch hinzufügen. Mit ca. 1 TL Curry würzen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und klein würfeln, in Salzwasser separat garen. Nun das Gemüse mit den Gewürzen kräftig abschmecken, Vorsicht beim Cayennepfeffer! Die Sahne zugeben und wenig salzen.

Die Kartoffelwürfel abgießen und unter das Gemüse mischen. Zum Schluss den Ingwer hinzufügen, da er sonst schnell an Aroma verliert. Wer mag, kann die Brühe noch etwas andicken.