Schokolade klein brechen und mit der Sahne in einen Topf geben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, danach abkühlen lassen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen, mit Zucker, Salz und Vanillezucker weiterschlagen, bis der Zucker zergangen ist.
Das Eigelb in kleiner Schüssel cremig schlagen, mit dem Mehl, Speisestärke und Backpulver unter den Schnee heben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30 Min backen. Auskühlen lassen und 2 mal waagrecht durchschneiden.

Nun aus den einzelnen Böden 4-5 verschieden große Igelformen, die immer 1-2 cm kleiner sind, ausschneiden.

Sahnesteif in die Schokosahne geben und diese dann steif schlagen mit dem elektrischen Mixer.

Die Kuchenformen jeweils dünn mit der Marmelade und mit 1-2 gehäuften EL Schokosahne bestreichen. Jeweils von unten nach oben immer kleiner werdend zusammensetzen. Danach rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen und mit einem Messer glätten
Das Gesicht vorne spitz zulaufen lassen, als Augen die 2 Rosinen reindrücken und das kleine Stück Blockschokolade als Schnauze schnitzen und anlegen. Zuletzt die Mikados als Stacheln rundherum (Gesicht freilassen) reinstecken.