| Ofengemüse, gegrillt
)
| 250 g | Kartoffel(n), kleine, festkochende |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Zucchini |
| ½ | Chilischote(n) |
| 1 Stück | Ingwer, haselnussgroß |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Majoran |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarz aus d.Mühle | |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und halbieren, Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Zitrone auspressen und ein paar Zesten abziehen. Kartoffeln gut spülen und trocknen und mit den Zwiebelscheiben in eine Auflaufform schichten und mit 3 EL Olivenöl beträufeln sowie etwas Salz und Pfeffer zugeben. Im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 15 min backen.
Paprika in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft vermischen und auf die Kartoffelzwiebelmasse geben, salzen, pfeffern, 2/3 des Weines drüber geben und für weitere 15 min in den Ofen.
Tomaten häuten und in Achtel schneiden. Über das Gemüse geben, Lorbeerblätter knicken und zwischen die Gemüseschichten stecken, Rosmarin und Majoranzweige leicht auseinander zupfen und auf die Tomaten geben, salzen und pfeffern und den restlichen Wein drüber geben und alles für weitere 10 min in den Backofen.
Danach das ganze Gemüse gut durchmischen und noch mal für 5 m in den Backofen.
Wer will, gibt beim Mischen noch ein paar schwarze Oliven drunter.
Mit selbstgebackenem Bauernbrot eine komplette Mahlzeit.
Schmeckt aber auch sehr gut zu gebratenem Fisch.
Dazu passt entweder ein provenzalischer Rose oder ein frischer deutscher Riesling.
Paprika in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, Chilischote entkernen und in feine Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft vermischen und auf die Kartoffelzwiebelmasse geben, salzen, pfeffern, 2/3 des Weines drüber geben und für weitere 15 min in den Ofen.
Tomaten häuten und in Achtel schneiden. Über das Gemüse geben, Lorbeerblätter knicken und zwischen die Gemüseschichten stecken, Rosmarin und Majoranzweige leicht auseinander zupfen und auf die Tomaten geben, salzen und pfeffern und den restlichen Wein drüber geben und alles für weitere 10 min in den Backofen.
Danach das ganze Gemüse gut durchmischen und noch mal für 5 m in den Backofen.
Wer will, gibt beim Mischen noch ein paar schwarze Oliven drunter.
Mit selbstgebackenem Bauernbrot eine komplette Mahlzeit.
Schmeckt aber auch sehr gut zu gebratenem Fisch.
Dazu passt entweder ein provenzalischer Rose oder ein frischer deutscher Riesling.
Kommentare anderer Nutzer
mcselede 
sagt:
sagt: 05.08.2003 13:48
Eine Zeste ist die abgeriebene oder sehr dünn abgeschälte Zitronen- oder Orangenschale.
Gruß Alex
Gruß Alex
schlemilkinder
sagt:
sagt: 01.05.2005 17:43
Das Rezept ist suuuper! Einfach nachzukochen und schmeckt hervorragend!!! Gruß, Schlemilkinder
19.06.2005 20:18
Hilfreicher Kommentar:
P.S.
Wir haben es letzt mit halb Kartoffeln und halb Möhren gemacht und statt der Gemüsezwiebeln ein Bund Frühlungszwiebeln genommen.
Also die Frühlungszwiebeln sind jetzt ein MUSS, wesentlich besser als die Gemüsezwiebeln. Und die Möhren sind ebenfalls eine feine Alternative. Ganz auf Kartoffeln würde ich aber nicht verzichten.
Wir haben es letzt mit halb Kartoffeln und halb Möhren gemacht und statt der Gemüsezwiebeln ein Bund Frühlungszwiebeln genommen.
Also die Frühlungszwiebeln sind jetzt ein MUSS, wesentlich besser als die Gemüsezwiebeln. Und die Möhren sind ebenfalls eine feine Alternative. Ganz auf Kartoffeln würde ich aber nicht verzichten.
suz125
sagt:
sagt: 29.07.2005 09:21
Hallo Susa,
dein Rezept ist hervorragend. Ist bei diesen Temperaturen wunderbar. Frisches Brot dazu. Mmmmmmmmm Lecker.
Habe das Gemüse aber auch schon zu einem Grillhenderl dazugegeben.
Passt auch wunderbar. Vielen Dank für deine leckeren Rezepte.
Andrea
dein Rezept ist hervorragend. Ist bei diesen Temperaturen wunderbar. Frisches Brot dazu. Mmmmmmmmm Lecker.
Habe das Gemüse aber auch schon zu einem Grillhenderl dazugegeben.
Passt auch wunderbar. Vielen Dank für deine leckeren Rezepte.
Andrea
nici_ludwig 
sagt:
sagt: 27.02.2006 13:33
Noch en Stück lauwarmes Fladenbrot dazu...ein GEDICHT!
tolles Rezept1
lg Nici
tolles Rezept1
lg Nici
Cormeli 
sagt:
sagt: 14.03.2006 18:31
Hallo Susa,
das gab es am Wochenende für Gäste bei uns, allerdings ohne Ingwer, da ich den nicht so gern habe. Es war einfach köstlich!! Dazu gabe es nach Deiner Empfehlung einen schönen Riesling und frisch gebackenes Baguette.
Dankeschön - 5 Sternchen!
das gab es am Wochenende für Gäste bei uns, allerdings ohne Ingwer, da ich den nicht so gern habe. Es war einfach köstlich!! Dazu gabe es nach Deiner Empfehlung einen schönen Riesling und frisch gebackenes Baguette.
Dankeschön - 5 Sternchen!
FAMTHOM 
sagt:
sagt: 09.04.2007 11:00
Super lecker, habe dazu die "90 Grad Lammkeule" von angelika2603 gemacht. Einfach das perfekte Dinner !!
Euch allen frohe Ostern,
Gruß Anderas
Euch allen frohe Ostern,
Gruß Anderas
gesag
sagt:
sagt: 10.05.2007 20:59
Also, ich hab das ganze jetzt schon seit 1,5 Stunden im Ofen, und alles ist immer noch total roh.
Da stimmt doch irgendwas nicht mit den Angaben? Sollte man den Grill einschalten, schließlich heißt es "gegrillt" im Titel? Aber dann sicher nicht bei nur 180 Grad?
Da stimmt doch irgendwas nicht mit den Angaben? Sollte man den Grill einschalten, schließlich heißt es "gegrillt" im Titel? Aber dann sicher nicht bei nur 180 Grad?
11.05.2007 19:50
Also das kann ich mir kaum vorstellen, entweder stimmt was mit Deiner Ofentemperatur nicht, und/oder Du hast das Gemüse in zu große Stücke geschnitten. Ich mache das schon seit Jahren so, erst letzte Woche gemacht und es klappt immer hervorragend.
Teste mal mit einem Thermometer Deine Ofenhitze, manchmal gibt es da große Abweichungen zwischen der eingestellten und der echten Temperatur.
Teste mal mit einem Thermometer Deine Ofenhitze, manchmal gibt es da große Abweichungen zwischen der eingestellten und der echten Temperatur.
28.06.2007 13:13
WOW! MEGA LECKER!! Die Gewürzkombination ist super! Dazu passen auch gut gefrorene italieneische Kräuter, die ich noch etwas verwendet hab, weil ich kein frisches Rosmarin und Majoran hatte. Das ganze Gericht hat auch super mit 2 TL Öl funktioniert! Die Brühe hab ich übrigens ersetzt, da ich keinen Wein mag, gegen Gemüsebrühe mit 1 EL Balsamico. Die Garzeit war bei mir perfekt! Nichts war zu matschig oder nicht durch! Hatte den Ofen aber auf 200°, weil ich weiß, dass unser Ofen etwas schwach ist und weil wir nur Ober-/Unterhitze haben. Da es ja GEGRILLTES Ofengemüse ist, hab ich die letzten 5 Minuten den Grill angemacht. PERFEKT! Hätt mich reinsetzen können!
Ach ja, nochwas: Hab Frühkartoffeln genommen und diese nicht geschält und anstatt rote eine orange Paprika und anstatt der Gemüsezwiebel eine rote Zwiebel genommen. Macht alles noch ein bisschen bunter :-)
LG, honeybunny
Ach ja, nochwas: Hab Frühkartoffeln genommen und diese nicht geschält und anstatt rote eine orange Paprika und anstatt der Gemüsezwiebel eine rote Zwiebel genommen. Macht alles noch ein bisschen bunter :-)
LG, honeybunny
Mose
sagt:
sagt: 27.08.2007 12:52
Hallo,
ich habe gestern nach der Suche für ein Gemüserezept, dieses hier entdeckt. Wir alle sind begeistert.
Ich kann nur sagen perfekt, ich habe zuerst Kartoffeln mit roten Zwiebeln gegart und dann Auberginen, Fenchel, Karotten, Stangensellerie,Zucchini, rote Paprika dazu gegeben mit viel Wein aufgegoßen und zum Schluß einen bißchen Sahne dazu. Jeder der mochte hat sich noch Parmesan drüber gestreußelt.
Dazu geb es ein griechisches Fladenbrot (CK). Herrlich !!!
ich habe gestern nach der Suche für ein Gemüserezept, dieses hier entdeckt. Wir alle sind begeistert.
Ich kann nur sagen perfekt, ich habe zuerst Kartoffeln mit roten Zwiebeln gegart und dann Auberginen, Fenchel, Karotten, Stangensellerie,Zucchini, rote Paprika dazu gegeben mit viel Wein aufgegoßen und zum Schluß einen bißchen Sahne dazu. Jeder der mochte hat sich noch Parmesan drüber gestreußelt.
Dazu geb es ein griechisches Fladenbrot (CK). Herrlich !!!
16.09.2007 11:25
Hmmm, schmeckt ganz lecker!!!
Danke fürs Rezept!
LG,Risei
Danke fürs Rezept!
LG,Risei
natifftoff
sagt:
sagt: 13.05.2008 19:37
Eine tolle Rezeptgrundlage und -idee, die sehr wandlungsfähig ist.
Ich habe es heute ausprobiert mit kleinen neuen Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Fenchel und Zwiebeln.
Einfach nur mit Olivenöl und Salz vermischt und im Ofen bei 180° ca. 30 (die Kartoffeln etwas länger, die hatte ich vorher drin) gegart.
Superlecker und supereinfach!
Danke!
Ich habe es heute ausprobiert mit kleinen neuen Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Fenchel und Zwiebeln.
Einfach nur mit Olivenöl und Salz vermischt und im Ofen bei 180° ca. 30 (die Kartoffeln etwas länger, die hatte ich vorher drin) gegart.
Superlecker und supereinfach!
Danke!
karamellche
sagt:
sagt: 10.08.2009 08:05
Hallo,
das Rezept hört sich superlecker an.
Kann man das Grillgemüse danach auch kalt oder lauwarm essen ?
das Rezept hört sich superlecker an.
Kann man das Grillgemüse danach auch kalt oder lauwarm essen ?
10.08.2009 08:32
28.03.2010 17:15
hi guys
gab's heute Abend und war sehr gut; habe allerdings die Zitronenzesten die ganze Zeit drin gelassen und Zitronen-Olivenöl verwendet:
der Zitronengeschmack war ein ganz klein wenig zu dominierend, aber nicht störend.
habe auch noch ein paar Karotten dazugegeben und statt der Zucchini ein Dutzend grosse Champignons
dazu ein Riesling aus Washington (Chateau Ste Michelle)
wunderbar
c u
Mike
gab's heute Abend und war sehr gut; habe allerdings die Zitronenzesten die ganze Zeit drin gelassen und Zitronen-Olivenöl verwendet:
der Zitronengeschmack war ein ganz klein wenig zu dominierend, aber nicht störend.
habe auch noch ein paar Karotten dazugegeben und statt der Zucchini ein Dutzend grosse Champignons
dazu ein Riesling aus Washington (Chateau Ste Michelle)
wunderbar
c u
Mike
29.03.2010 07:27
..... freut mich dass es im Großen und Ganzen geschmeckt hat - und was das Zitronige angeht, das hast Du recht, es erfordert einiges an Fingerspitzengefühl, um die genaue Dosierung zwischen schmeckt man kaum und schmeckt zu dolle herauszubekommen. Es hängt auch sehr von der Zitronensorte ab, je dickschaliger desto milder.
Château Michelle dazu ist eine wunderbare Idee.
Château Michelle dazu ist eine wunderbare Idee.
CherryGarcia
sagt:
sagt: 13.08.2010 18:25
Danke für das Rezept, wird ausprobiert.
hcp122in
sagt:
sagt: 21.09.2010 20:38
Danke !
Tolle Idee - hat lecker geschmeckt.
VG Iris
Tolle Idee - hat lecker geschmeckt.
VG Iris
laurinili 
sagt:
sagt: 01.12.2010 13:15
Hallo Susa,
sooft im Sommer gemacht und immer wieder lecker. Ein Klecks Tzaziki durfte bei mir nie fehlen und einfach mit Baguette servieren.
Und für die Fleischliebhaber ist - gerade im Sommer - schnell was auf dem Grill dazugezaubert. Mir reicht es "pur".
Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
sooft im Sommer gemacht und immer wieder lecker. Ein Klecks Tzaziki durfte bei mir nie fehlen und einfach mit Baguette servieren.
Und für die Fleischliebhaber ist - gerade im Sommer - schnell was auf dem Grill dazugezaubert. Mir reicht es "pur".
Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
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