| Käseterrine
)
| 600 g | Frischkäse |
| 750 g | Schmand (oder je zur Hälfte saure Sahne und Creme fraiche) |
| 9 Blatt | Gelatine, weiß |
| 2 Bund | Basilikum |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 2 Bund | Petersilie, glatt |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 3 TL | Tomatenmark oder Paprikamark |
| 3 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Frischkäse und Schmand glattrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken und in wenig warmem Wasser auflösen. Unter die Käsemasse rühren, auf drei Schüsseln verteilen. Die Hälfte vom Basilikum, Schnittlauch, glatter Petersilie hacken, die gehackten Kräuter unter ein Drittel der Käsecreme rühren, pfeffern und salzen, restliche Kräuter beiseite stellen. Die Paprika unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft, mit einem feuchten Tuch abdecken, pellen und Schote in kleine Würfel schneiden. Die kleingeschnittene Paprikaschote mit dem Tomatenmark und dem Paprikapulver und etwas Salz unter ein Drittel der Käsecreme mengen. 3 - 4 Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken und mit etwas Salz unter das letzte Drittel Käsecreme rühren. Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, Creme in 3 Schichten einfüllen, im Kühlschrank erstarren lassen, auf eine Platte stürzen. Die restlichen Kräuter hacken und die Terrine damit bestreuen.
Lässt sich prima vorbereiten, schmeckt super zu Chiabatta, macht sich wegen der Farben (beim Einfüllen auf die richtige Reihenfolge achten) prima auf jedem italienisch angehauchten Buffet und ist bisher immer bestens angekommen.
Lässt sich prima vorbereiten, schmeckt super zu Chiabatta, macht sich wegen der Farben (beim Einfüllen auf die richtige Reihenfolge achten) prima auf jedem italienisch angehauchten Buffet und ist bisher immer bestens angekommen.
Kommentare anderer Nutzer
imbieras 
sagt:
sagt: 10.08.2003 09:06
Ich habe die Terrine für die Geburtstagsparty meiner Freundin vorbereitet, unter anderen hübschen Snacks. Ist sehr gut angekommen!!! Frischkäse läßt sich so schön färben und aromatisieren.
Vanilla 
sagt:
sagt: 27.10.2003 16:15
Habe die Terrine in mein Einstandsbuffet integriert - sieht toll aus, schmeckt gut, (wichtig!) ist einfach zu machen und auch einfache zu transportieren. Vielen Dank Nick!
menina
sagt:
sagt: 04.02.2004 14:47
Lieber Nick,
bereite diese Terrine jetzt schon zum x-ten Mal zu, sie schmeckt sooo gut und sieht sooo toll aus.
Danke für das Rezept.
LG Menina
bereite diese Terrine jetzt schon zum x-ten Mal zu, sie schmeckt sooo gut und sieht sooo toll aus.
Danke für das Rezept.
LG Menina
moorhenne
sagt:
sagt: 03.06.2004 14:15
Die Terrine hat superlecker geschmeckt .
Zudem sieht sie toll aus und läßt sich sehr gut vorbereiten .
Vielen Dank für das schöne Rezept .
lg moorhenne
Zudem sieht sie toll aus und läßt sich sehr gut vorbereiten .
Vielen Dank für das schöne Rezept .
lg moorhenne
g.schwarz 
sagt:
sagt: 28.11.2004 11:41
Die Terrine war wirklich fantastisch und ist sehr gut bei meinen Gästen angekommen.
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Beste Grüsse
Gisa
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Beste Grüsse
Gisa
Küchendrama 
sagt:
sagt: 12.08.2005 15:28
Beim Zubereiten war ich erst total enttäuscht, weil keine der einzelnen Schichten so lecker schmeckte. Das Endergebnis aber ist ein echter Knaller!!!!! Suuuper Lecker, nur zu empfehlen: 5 Sterne!!!
Küchendrama
sagt:
sagt: 16.08.2005 08:42
Ich in immernoch total begeistert, hab aber eine Frage:
Wie lange ist die haltbar??
Wie lange ist die haltbar??
16.08.2005 16:44
Im Kühlschrank eine knappe Woche.
So lange hat es aber bei uns fast nie gereicht.
Grüße, Nick
So lange hat es aber bei uns fast nie gereicht.
Grüße, Nick
akoehl
sagt:
sagt: 23.08.2005 15:53
Ui, das ist ja ein ganz fantastisches Rezept! Das muss ich unbedingt ausprobieren. beim dem bild läuft mir schon das wasser im Mund zusammen..
Lg
Drea
Lg
Drea
petradr 
sagt:
sagt: 18.11.2005 19:56
Um Zeit zu sparen könnte ich mir vorstellen gerösteten Paprika aus dem Glas zu nehmen.Ich werde es ausprobieren und euch nächste Woche über das Ergebnis Bescheid geben.
kommissarinrosa
sagt:
sagt: 20.11.2005 12:12
Hilfreicher Kommentar:
Hat alles geklappt. Hat jemand eine Idee, wie die rote schicht noch mehr Farbe bekommt und ebenfalls die grüne. Hätte es gern kräftiger gehabt.
Auf jeden Fall werde ich künftig weniger Knoblauch nehmen, damit es nicht zu sehr nach Tzazicki schmeckt.
DANKE,
LG,
Moni
Auf jeden Fall werde ich künftig weniger Knoblauch nehmen, damit es nicht zu sehr nach Tzazicki schmeckt.
DANKE,
LG,
Moni
lurena
sagt:
sagt: 14.06.2006 18:02
Hallo
am Wochenende gab es bei uns diese Terrine und ich muss sagen, sie hat uns super geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG
Rena
am Wochenende gab es bei uns diese Terrine und ich muss sagen, sie hat uns super geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG
Rena
14.11.2006 19:59
Hilfreicher Kommentar:
Diese Terrine gehört bei mir zum festen Repertoir. Und es gehört sich nicht, überhaupt keinen begeisterten Kommentar dazu zu schreiben. (Asche auf mein Haupt).
Mittlerweile "trenne" ich die einzelnen Schichten durch geschredderte Walnüsse o.a. Und dann - manchmal - statt Kräuter außen rum, ebenfalls die geschr. Nüsse.
Danke also für das wunderbare Rezept.
Anne
Mittlerweile "trenne" ich die einzelnen Schichten durch geschredderte Walnüsse o.a. Und dann - manchmal - statt Kräuter außen rum, ebenfalls die geschr. Nüsse.
Danke also für das wunderbare Rezept.
Anne
wienekamp2
sagt:
sagt: 07.12.2006 14:26
Hilfreicher Kommentar:
Super Köstlich!!!
@ komissarinrosa und allle dies interessiert
Hab die Kräuter püriert!
gibt ne schöne satte grüne Farbe!
Für die rote schicht vielleicht Lebensmittelfarbe???
@ komissarinrosa und allle dies interessiert
Hab die Kräuter püriert!
gibt ne schöne satte grüne Farbe!
Für die rote schicht vielleicht Lebensmittelfarbe???
elpap 
sagt:
sagt: 12.12.2006 21:30
Lieber Nick,
das war die absolute Superspitzenklasse!!!! Danke für das Rezept. Auch die Form hält für 'n paar Tage - matscht nicht und bleibt appetitlich.
lg elpap
das war die absolute Superspitzenklasse!!!! Danke für das Rezept. Auch die Form hält für 'n paar Tage - matscht nicht und bleibt appetitlich.
lg elpap
03.11.2007 10:30
Hallo,
diese Käseterrine war perfekt. Nur mit der Gelatine hatte ich ein wenig zu kämpfen. Sie hatte sich nicht gleichmäßig verteilt und am nächsten Tag solche Gallert-Klümpchen gebildet.
Viele Grüße
Jana
diese Käseterrine war perfekt. Nur mit der Gelatine hatte ich ein wenig zu kämpfen. Sie hatte sich nicht gleichmäßig verteilt und am nächsten Tag solche Gallert-Klümpchen gebildet.
Viele Grüße
Jana
08.06.2008 20:24
hi guys
der Geschmack hat mich überzeugt, am design muss ich noch arbeiten:
die weisse Schicht war zu klein, obwohl ich die "Naturmasse" schön gedrittelt habe, beim nächsten mal werde ich ein wenig mehr davon nehmen.
die rote Schicht ist bei mir leider nicht schön fest geworden, weiss auch nicht warum
ich arbeite daran, und werde die Terrine meinem italienischen Bürokollegen (je nach Abschneiden seines Teams an der EM) mitbringen.
c u
Mike
der Geschmack hat mich überzeugt, am design muss ich noch arbeiten:
die weisse Schicht war zu klein, obwohl ich die "Naturmasse" schön gedrittelt habe, beim nächsten mal werde ich ein wenig mehr davon nehmen.
die rote Schicht ist bei mir leider nicht schön fest geworden, weiss auch nicht warum
ich arbeite daran, und werde die Terrine meinem italienischen Bürokollegen (je nach Abschneiden seines Teams an der EM) mitbringen.
c u
Mike
xfirst1
sagt:
sagt: 08.08.2008 08:17
Hallo, hatte die Terrine zum Geburtstag gemacht, dazu auch noch Kracker gereicht. War ein voller Erfolg und hat super lecker geschmeckt!!
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
atena
sagt:
sagt: 08.09.2008 09:53
dekorativ und lecker!
lg
atena
lg
atena
nightbeen
sagt:
sagt: 25.12.2008 23:34
Wow schmeckt super lecker -PERFEKT*schmatz*Optisch kam sie auch sehr gut beim Weihnachtsbrunch an.Danke schön!
kaddiey
sagt:
sagt: 20.01.2009 14:13
hallo!
gefunden hab ich dieses rezept in der kategorie "vegetarisch". ist denn normale gelatine vegetarisch? meiner meinung nach nicht, aber würde dafür nicht die hand ins feuer legen.
für mich persönlich ist das aber egal, ich ernähre mich ja nicht ausschließlich vegetarisch. deshalb freu ich mich schon, das rezept bei einem passenden anlass auszuprobieren. ist gespeichert!
lg
gefunden hab ich dieses rezept in der kategorie "vegetarisch". ist denn normale gelatine vegetarisch? meiner meinung nach nicht, aber würde dafür nicht die hand ins feuer legen.
für mich persönlich ist das aber egal, ich ernähre mich ja nicht ausschließlich vegetarisch. deshalb freu ich mich schon, das rezept bei einem passenden anlass auszuprobieren. ist gespeichert!
lg
20.01.2009 15:28
aptitlig
sagt:
sagt: 29.03.2010 21:48
grenadinchen
sagt:
sagt: 03.02.2009 13:09
Ich mache die Käseterrine mittlerweile fast immer auf Geburtstagen meiner Familie und sie ist bisher ausnahmslos gut angekommen und sehr gelobt worden! Danke nochmal für diese tolle Rezept!
Plymouth
sagt:
sagt: 20.01.2010 20:30
Hallo!
Ich möchte die Terrine gerne nä. Woche zum Geburtstag reichen. Leider traue ich mich nicht an Gelantine, deshalb meine Frage: hat es jemand schon mal mit trocken/ Beutel? Gelantine versucht?
Danke für die Antwort und LG Tanja
Ich möchte die Terrine gerne nä. Woche zum Geburtstag reichen. Leider traue ich mich nicht an Gelantine, deshalb meine Frage: hat es jemand schon mal mit trocken/ Beutel? Gelantine versucht?
Danke für die Antwort und LG Tanja
25.01.2010 21:26
Was ist jetzt trocken/Beutel? Gelatine?
Meinst du gemahlene Instant Gelatine? Damit müsste es auch gehen, kenne mich da aber nicht mit der Dosierung aus.
Vielleicht kann ich Dir ja die Angst vor Blattgelatine nehmen:
Gelatine in kaltes Wasser einweichen, bis sie nach ca. 5 Min. gut aufgequollen ist. die aufgequollenen Blätter herausfischen in wenig warmen Wasser (1/2 Bierglas) auflösen, das lässt sich recht gut kontrollieren. Wenn Du trotzdem noch Angst vor Klümpchen hast, alles noch durch ein Sieb geben und dann zügig mit Schmand-Frischkäsemischung verrühren.
So sollte es auch mit Blattgelatine klappen!
Gutes Gelingen wünscht Nick
Meinst du gemahlene Instant Gelatine? Damit müsste es auch gehen, kenne mich da aber nicht mit der Dosierung aus.
Vielleicht kann ich Dir ja die Angst vor Blattgelatine nehmen:
Gelatine in kaltes Wasser einweichen, bis sie nach ca. 5 Min. gut aufgequollen ist. die aufgequollenen Blätter herausfischen in wenig warmen Wasser (1/2 Bierglas) auflösen, das lässt sich recht gut kontrollieren. Wenn Du trotzdem noch Angst vor Klümpchen hast, alles noch durch ein Sieb geben und dann zügig mit Schmand-Frischkäsemischung verrühren.
So sollte es auch mit Blattgelatine klappen!
Gutes Gelingen wünscht Nick
Diana291
sagt:
sagt: 25.01.2010 10:34
Hört sich echt lecker an. Werde ich am We. gleich ausprobieren. Habe allerdings mal ne Frage. Kann ich auch statt den frischen Kräutern gefrohrene nehmen? Da würde ich mir die Schnippelei sparen. :-)
L.G.
Diana
L.G.
Diana
25.01.2010 21:29
Diana291
sagt:
sagt: 26.01.2010 20:53
01.02.2010 10:14
Für mich perfekt!
Danke fürs Rezept, ist etwas fürs Büffet und fürs Auge!
Ich habe die Terrine in einer Dreiecksform gemacht und habe deshalb keine Kräuter außen.
Dazu ist das Dreieck zu klein!
Bild ist hochgeladen!
Danke fürs Einstellen sagt Ille
Danke fürs Rezept, ist etwas fürs Büffet und fürs Auge!
Ich habe die Terrine in einer Dreiecksform gemacht und habe deshalb keine Kräuter außen.
Dazu ist das Dreieck zu klein!
Bild ist hochgeladen!
Danke fürs Einstellen sagt Ille
Fränkin 
sagt:
sagt: 01.02.2010 13:28
Geschmacklich klasse, leider wurde die Creme bei mir nicht fest - muß wohl mehr Gelatine nehmen das nächste Mal.
Aber es sah trotzdem klasse aus, wenn auch etwas verlaufen.
Aber es sah trotzdem klasse aus, wenn auch etwas verlaufen.
S@lly
sagt:
sagt: 18.02.2010 12:35
Hallo
Ich finde die Kategorie "gesund und fettarm" auch nicht sooooo passend, bei der Menge Frischkäse und Schmand doch ne Kalorienbombe ;-)
Trotzdem werd ichs heute mal ausprobieren, klingt nämlich sehr lecker und sieht toll aus.
Kann man eigentlich zur Sicherheit auch etwas mehr Gelatine nehmen und ist das nicht ratsam ???
S@lly
Ich finde die Kategorie "gesund und fettarm" auch nicht sooooo passend, bei der Menge Frischkäse und Schmand doch ne Kalorienbombe ;-)
Trotzdem werd ichs heute mal ausprobieren, klingt nämlich sehr lecker und sieht toll aus.
Kann man eigentlich zur Sicherheit auch etwas mehr Gelatine nehmen und ist das nicht ratsam ???
S@lly
18.02.2010 17:03
S@lly
sagt:
sagt: 20.02.2010 15:20
Butterblumelila
sagt:
sagt: 04.03.2010 20:21
Hilfreicher Kommentar:
Nach 5 Jahren Käseterrinefan möchte ich endlich auch mal meine Begeisterung kundtun. Habe das Rezept auch schon oft weitergegeben. Wenn ich keine frische Kräuter habe benutze ich 8 Kräuter gefroren und die Kräuter außen herum lasse ich immer weg, die waren mir persönlich zuviel. Aber wie gesagt, habe immer nur Lob für dieses tolle Gericht bekommen. Jederzeit zu empfehlen. Übrigens zum Thema Gelantine: Ich benutze 1,5 Tüten Pulvergelantine. War bisher immer perfekt in der Konsistenz.
Butterblumelila
Butterblumelila
La_Chica
sagt:
sagt: 12.03.2010 08:47
Hallo,
ich habe e Terrine gestern zubereitet und meine Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das super Rezept. Es ist nicht nur optisch ein richtiger Knaller sondern auch geschmacklich ein Traum. 5 Sterne natürlich. Danke :-)
ich habe e Terrine gestern zubereitet und meine Gäste waren begeistert. Vielen Dank für das super Rezept. Es ist nicht nur optisch ein richtiger Knaller sondern auch geschmacklich ein Traum. 5 Sterne natürlich. Danke :-)
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Die neusten Kommentare:
ciperine 
sagt:
sagt: 04.04.2010 21:01
Hallo,
das ganze ist zwar mächtig aber trotzdem ein klasse Rezept. Geschmacklich und optisch sehr gut. Auch die Gelatinemenge war völlig ausreichend, die Konsistenz perfekt.
Wahrscheinlich werde ich es beim nächsten Mal ausschließlich mit Schnittlauch probieren. Der Basilikum kam mir nicht genug durch.
Außerdem werde ich die Menge reduzieren und eine halbrunde Edelstahl-Terrinenform nehmen. Dann hat man kleinere Scheiben, die optisch auch gut wirken.
LG Ciperine
das ganze ist zwar mächtig aber trotzdem ein klasse Rezept. Geschmacklich und optisch sehr gut. Auch die Gelatinemenge war völlig ausreichend, die Konsistenz perfekt.
Wahrscheinlich werde ich es beim nächsten Mal ausschließlich mit Schnittlauch probieren. Der Basilikum kam mir nicht genug durch.
Außerdem werde ich die Menge reduzieren und eine halbrunde Edelstahl-Terrinenform nehmen. Dann hat man kleinere Scheiben, die optisch auch gut wirken.
LG Ciperine
backneu123
sagt:
sagt: 16.04.2010 16:05
Hallo !
Ich würde dieses lecker klingende Rezept gerne ausprobieren,
aber in unserer Familie sind alle Knoblauchgegner.
Habt ihr eine andere Idee für die dritte Schicht ???
Ich bitte um eure Vorschläge
backneu123
Ich würde dieses lecker klingende Rezept gerne ausprobieren,
aber in unserer Familie sind alle Knoblauchgegner.
Habt ihr eine andere Idee für die dritte Schicht ???
Ich bitte um eure Vorschläge
backneu123
19.04.2010 08:39
backneu123
sagt:
sagt: 19.04.2010 11:27
Danke Nick , dann kann ich ja gleich loslegen !
LG backneu
LG backneu
brigschi
sagt:
sagt: 01.05.2010 14:08
Tolles Rezept und auch optisch ein Highlight auf jedem Buffet!!!
Viele Grüße
brigschi
Viele Grüße
brigschi
Gakje
sagt:
sagt: 28.05.2010 16:06
Hallo,
klingt echt lecker. Hat jemand schon mal die vegetarische Variante gemacht und kann mir sagen wieviel Agar-Agar man nehmen?
p.s.: Hat jemand ne Idee wie man das schwarz-rot-gold bekommt?
Danke schon mal
klingt echt lecker. Hat jemand schon mal die vegetarische Variante gemacht und kann mir sagen wieviel Agar-Agar man nehmen?
p.s.: Hat jemand ne Idee wie man das schwarz-rot-gold bekommt?
Danke schon mal
05.10.2010 23:35
ichhatte diese terrine für mein hochzeits-buffet gemacht. das enthäuten der paprika hätte mir zuviel zeit gekostet, die ich nicht mehr hatte. also schnippelte ich die ganze kleine paprikaschote sehr klein.
wie schon manche vor mir habe auch ich nur die halbe kräutermenge für die creme verwendet, außen blieb meine leckerei pur. ich war sehr gespannt, bis der zeitpunkt zum stürzen gekommen war. die mühe hat sich wirklich gelohnt! die terrine ist wunderbar schnittfest geworden und sieht herrlich aus. geschmacklich einfach ein traum und wirklich sehr zu empfehlen! und eigentlich - gemessen am ergebnis - auch nicht zu aufwändig.
wie schon manche vor mir habe auch ich nur die halbe kräutermenge für die creme verwendet, außen blieb meine leckerei pur. ich war sehr gespannt, bis der zeitpunkt zum stürzen gekommen war. die mühe hat sich wirklich gelohnt! die terrine ist wunderbar schnittfest geworden und sieht herrlich aus. geschmacklich einfach ein traum und wirklich sehr zu empfehlen! und eigentlich - gemessen am ergebnis - auch nicht zu aufwändig.
Kraddin
sagt:
sagt: 15.11.2010 19:38
hallo!
ich habe am wochenende diese terrine gemacht, war allerdings zu zaghaft mit den Kräutern (wusste nicht, wieviel 2 bund sind...evtl 2 hand voll?) und der knofi war nicht frisch genug. ansonsten war es sehr lecker.
habe die terrine mit agar agar gemacht (da muss man bei 1 1/2 tütchen 300ml flüssigkeit zufügen, dass hat auswirkungen auf die festigkeit der terrine). hatte die terrine in einer schüssel gemacht, da ich keine andere form zur verfügung hatte, traute mich nicht, das ganze zu stürzen und habs einfach garniert (die weiße schicht oben, grob pfeffer drüber gemahlen, basilikumblätter in die mitte usw)
am tag danach sah die terrine übrigens ganz und gar nicht mehr appetitlich aus, habs also einfach verrührt und als dip am folgenen abend angeboten...mhhhhhh herrlich!
LG kraddin
ich habe am wochenende diese terrine gemacht, war allerdings zu zaghaft mit den Kräutern (wusste nicht, wieviel 2 bund sind...evtl 2 hand voll?) und der knofi war nicht frisch genug. ansonsten war es sehr lecker.
habe die terrine mit agar agar gemacht (da muss man bei 1 1/2 tütchen 300ml flüssigkeit zufügen, dass hat auswirkungen auf die festigkeit der terrine). hatte die terrine in einer schüssel gemacht, da ich keine andere form zur verfügung hatte, traute mich nicht, das ganze zu stürzen und habs einfach garniert (die weiße schicht oben, grob pfeffer drüber gemahlen, basilikumblätter in die mitte usw)
am tag danach sah die terrine übrigens ganz und gar nicht mehr appetitlich aus, habs also einfach verrührt und als dip am folgenen abend angeboten...mhhhhhh herrlich!
LG kraddin
16.11.2010 13:04
Sitna2712
sagt:
sagt: 25.02.2011 12:19
Kann man die Terrine einfrieren?
25.02.2011 14:21
12.05.2011 14:10
Hallöchen!
Hab die Terrine gestern als Probe gemacht. Geschmacklich ist sie super, aber von der Konsistenz her, ist sie mir zu weich. Werde sie für das Buffet am Sonnabend mit 12 Blatt Gelantiene machen, dann haut es hin.
Lg
Burgy
Hab die Terrine gestern als Probe gemacht. Geschmacklich ist sie super, aber von der Konsistenz her, ist sie mir zu weich. Werde sie für das Buffet am Sonnabend mit 12 Blatt Gelantiene machen, dann haut es hin.
Lg
Burgy
ingridv9220
sagt:
sagt: 28.08.2011 09:31
caroky
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:22
Hallo nearlyheadlessnick!
Ich habe die Terrine jetzt schon zum wiederholten Mal gemacht. Einfach super, wie alle Rezepte von dir!
Vielen Dank
Ich habe die Terrine jetzt schon zum wiederholten Mal gemacht. Einfach super, wie alle Rezepte von dir!
Vielen Dank
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