Henglein
Rama Cremefine
| Verhackert
herzhafter Brotbelag aus der Steiermark
)
| 300 g | Speck, geräucherter durchwachsener, nicht zu hart |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Majoran, getrocknet |
| 1 | Lorbeerblatt, möglichst frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Pfefferkörner, schwarz |
Zubereitung
Den Räucherspeck in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen. Den Majoran mit den Fingern darüber reiben. Das Lorbeerblatt und eine Prise Salz im Mörser fein zerreiben. Die Pfefferkörner zufügen und zerstoßen.
Die Gewürze zum Speck geben und untermischen. Die Speckmischung im Blitzhacker grob pürieren oder durch den Wolf drehen.
Das Gehackte nochmals durchmischen, in Schraubdeckelgläser füllen und zugedeckt im Kühlschrank noch etwas durchziehen lassen.
Die Gewürze zum Speck geben und untermischen. Die Speckmischung im Blitzhacker grob pürieren oder durch den Wolf drehen.
Das Gehackte nochmals durchmischen, in Schraubdeckelgläser füllen und zugedeckt im Kühlschrank noch etwas durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
rincewind1969 
sagt:
sagt: 11.08.2009 10:01
Ich habe es schon mal 3 Monate im Kühlschrank aufgehoben, danach war es leider aufgegessen :-) Man muß nur darauf achten, daß die Gläser gut sauber, möglichst sterilisiert sind.
Freut mich, daß es schmeckt, ich habe es selbst hergestellt, weil ich nur selten günstig ans Original komme.
Freut mich, daß es schmeckt, ich habe es selbst hergestellt, weil ich nur selten günstig ans Original komme.
Harpare 
sagt:
sagt: 11.08.2009 15:38
Hallo! Vielen Dank für die Antwort. :) Wir haben es inzwischen auch schon aufgegessen. *g* Schlimm... es hat nicht mal eine Woche überlebt. Aber immerhin weiß ich jetzt Bescheid und kann dann beim nächsten Mal mehr machen. (Ich arbeite SO ungern mit dem Wolf!) Die Gläser tue ich vorher immer noch einmal in die Spülmaschine und koche die Deckel extra aus. Da dürfte also nichts passieren. :) LG Claudia
05.10.2010 23:11
ich habe meinem verkackerten noch mageren nuss-schinken und senf zugefügt.
kurz und bündig: ein leckerer brotaufstrich, mit wenigen, günstigen zutaten.
kurz und bündig: ein leckerer brotaufstrich, mit wenigen, günstigen zutaten.
Nunni12 
sagt:
sagt: 08.11.2010 10:56
Hallo,
heute das 1.mal gemacht.
Ich schwöre, das gibt´s jetzt regelmäßig!!!!
Es ist super lecker und ich muss Harpare recht geben, dafür lass ich die Mettwurst vom Metzger gerne liegen.
LG Nunni
heute das 1.mal gemacht.
Ich schwöre, das gibt´s jetzt regelmäßig!!!!
Es ist super lecker und ich muss Harpare recht geben, dafür lass ich die Mettwurst vom Metzger gerne liegen.
LG Nunni
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