| Dänischer Rotkohl
| 1 Kopf | Rotkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel, (Boskop) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Butter |
| ⅛ Liter | Wasser |
| 3 EL | Essig |
| 1 Glas | Gelee, Johannisbeer- |
| 2 | Nelke(n) |
| 1 EL | Zucker |
| Prise | Salz |
| Prise | Piment |
Zubereitung
Außenblätter vom Kohl entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und den Kohl ganz fein schneiden.
Zwiebeln hacken, Äpfel in Scheiben schneiden, Butter zerlassen und Zwiebeln und Äpfel kurz darin dünsten. Den Rotkohl zugeben. Wasser, Essig und Gelee darüber gießen, Gewürze zufügen. Bei niedriger Temperatur, zugedeckt, etwas 1 Std. weich kochen.
Zwiebeln hacken, Äpfel in Scheiben schneiden, Butter zerlassen und Zwiebeln und Äpfel kurz darin dünsten. Den Rotkohl zugeben. Wasser, Essig und Gelee darüber gießen, Gewürze zufügen. Bei niedriger Temperatur, zugedeckt, etwas 1 Std. weich kochen.
