| Barbaras Flammkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Weizenmehl, Type 550 |
| 4 EL | Öl |
| 8 g | Salz |
| 230 ml | Wasser, ca. |
| Für den Belag: | |
| 3 m.-große | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 250 g | Schinken, gewürfelt |
| 200 g | Crème fraîche |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen |
| etwas | Muskat, frisch gerieben |
| etwas | Piment, frisch gemahlen |
Zubereitung
Zuerst Backofen auf 230°C vorheizen.
Dann alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und ca. 5 Minuten kneten lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
Die Zwiebelringe in wenig Wasser ca. 5 Minuten andünsten. Zwiebeln anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Den Teig nun zu einem länglichen Fladen dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Teig mit Hilfe einer Teigkarte dick mit Crème fraîche bestreichen und mit Pfeffer, Muskat und Piment würzen. Nun den Flammkuchen mit den Zwiebelringen und Schinkenwürfeln belegen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Boden schön knusprig ist.
Besonders knusprig wird der Flammkuchen, wenn er auf einem Pizza- oder Brotbackstein gebacken wird. Alternativ geht auch eine einfache Granitfliese aus dem Baumarkt.
Tipp:
Anstelle von Zwiebelringen kann man auch blanchierte Lauchringe verwenden
Dann alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und ca. 5 Minuten kneten lassen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
Die Zwiebelringe in wenig Wasser ca. 5 Minuten andünsten. Zwiebeln anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Den Teig nun zu einem länglichen Fladen dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Teig mit Hilfe einer Teigkarte dick mit Crème fraîche bestreichen und mit Pfeffer, Muskat und Piment würzen. Nun den Flammkuchen mit den Zwiebelringen und Schinkenwürfeln belegen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Boden schön knusprig ist.
Besonders knusprig wird der Flammkuchen, wenn er auf einem Pizza- oder Brotbackstein gebacken wird. Alternativ geht auch eine einfache Granitfliese aus dem Baumarkt.
Tipp:
Anstelle von Zwiebelringen kann man auch blanchierte Lauchringe verwenden
Kommentare anderer Nutzer
Zwetschgennudel 
sagt:
sagt: 08.05.2009 19:30
29.06.2009 19:21
ich habs schon wieder getan!!!!
heute nur mal mit Frühlingszwiebeln!!!! hmmmmm wenn ich dürfte würd ich nochmal 5 Sterne geben, ich kann garnicht verstehen warum kein anderer das Rezept bewertet!
lg birgit
heute nur mal mit Frühlingszwiebeln!!!! hmmmmm wenn ich dürfte würd ich nochmal 5 Sterne geben, ich kann garnicht verstehen warum kein anderer das Rezept bewertet!
lg birgit
utekira 
sagt:
sagt: 23.07.2009 13:40
Hallo,
das ist so lecker das man gar nicht mehr ans bewerten denkt ,weil man nur noch essen will .
habe es schon oft gemacht ,immer klasse.
Lg Ute
das ist so lecker das man gar nicht mehr ans bewerten denkt ,weil man nur noch essen will .
habe es schon oft gemacht ,immer klasse.
Lg Ute
Zwetschgennudel
sagt:
sagt: 24.07.2009 13:41
20.10.2009 10:10
Fünf Punkte von mir und meinem Mann!
Schnell, einfach und super lecker. Habe noch etwas übrig heute und will den Rest nachher im Ofen nochmal kurz aufbacken. Bin gespannt, wie das schmeckt!
Danke für das tolle Rezept
Gruß
Brenda
Schnell, einfach und super lecker. Habe noch etwas übrig heute und will den Rest nachher im Ofen nochmal kurz aufbacken. Bin gespannt, wie das schmeckt!
Danke für das tolle Rezept
Gruß
Brenda
Zwetschgennudel
sagt:
sagt: 21.10.2009 10:51
Jennu 
sagt:
sagt: 11.09.2010 14:53
Unglaublich lecker, bin begeistert! Würde das am liebsten einmal pro Woche essen ;) Danke für das Rezept!
Zwetschgennudel
sagt:
sagt: 12.09.2010 16:28
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- Zwei Personen
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hmmmm lecker der Flammkuchen!
Ich bin total begeistert vom Teig, die Zutatenmengen haben zu 100% ein super abgeschmecktes Verhältnis gehabt!
Ich habe geräucherten Schinken verwendet und zum Schluss noch Schnittlauch darüber gestreut!
Für das tolle Rezept gibts 5 Sterne und 2 Fotos!
lg birgit
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