| Kräuteromelett
)
| 125 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 2 dl | Milch |
| 2 dl | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Butter, zum Braten |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 50 g | Sprossen, nach Wahl zum Garnieren |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier trennen und das Eigelb mit der Milch, dem Wasser und dem Salz verquirlen und zum Mehl gießen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit der Petersilie zum Teig geben. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und pro Omelett etwa 3 Esslöffel Teig hineingeben. Den Teig dünn verteilen und beidseitig goldbraun backen.
Zum Servieren in der Mitte falten und mit Pfeffer und Sprossen garnieren.
Den Schnittlauch fein schneiden und zusammen mit der Petersilie zum Teig geben. Die Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
Wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und pro Omelett etwa 3 Esslöffel Teig hineingeben. Den Teig dünn verteilen und beidseitig goldbraun backen.
Zum Servieren in der Mitte falten und mit Pfeffer und Sprossen garnieren.
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Verfasser: firefighter39 
  Mitglied seit 25.12.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
28.05.2009 12:56
Hallo,
ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht und muss sagen, dass ich sehr überrascht war, wie groß das Omelett geworden ist. Meine (kleine) Pfanne hat für diese 1 Portion nicht ganz gereicht...musste sie dann noch in den Backofen schieben, damit das Ei stocken konnte und unten nicht alles verbrennt ^^
Nichts destotrotz ist das ein sehr leckeres und empfehlenswerte Rezept, welches ich gerne weiterempfehle. Die einzige Änderung(en) von mir waren, dass ich Dinkelmehl und Buttermilch benutzt habe ;) Sehr lecker.
Lg
anniroc
ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht und muss sagen, dass ich sehr überrascht war, wie groß das Omelett geworden ist. Meine (kleine) Pfanne hat für diese 1 Portion nicht ganz gereicht...musste sie dann noch in den Backofen schieben, damit das Ei stocken konnte und unten nicht alles verbrennt ^^
Nichts destotrotz ist das ein sehr leckeres und empfehlenswerte Rezept, welches ich gerne weiterempfehle. Die einzige Änderung(en) von mir waren, dass ich Dinkelmehl und Buttermilch benutzt habe ;) Sehr lecker.
Lg
anniroc
mieze30 
sagt:
sagt: 28.07.2010 08:08
Hilfreicher Kommentar:
habe das rezept gestern selber ausprobiert. hat wirklich sehr gut geschmeckt. damit es etwas fruchtiger wird, hatte ich beim nächsten omelett klein geschnittene tomaten dazu gemacht.....lecker
gemubu4
sagt:
sagt: 28.07.2010 15:33
Das Rezept habe ich gestern Abend nachgekocht und es hat uns gut geschmeckt. Es ist für mich auch ein praktisches Basisrezept das sich dem Inhalt meines Kühlschrankes wunderbar anpassen lässt. Danke
mümmel71
sagt:
sagt: 28.07.2010 17:24
Ich hab das Rezept gestern ausprobiert und muss sagen total lecker. Mein Mann will das gleich heute nochmal essen :-)
Die klein geschnittenen Tomaten gab es bei uns auch dazu und für meinen Mann noch zusätzlich gerösteten Parmaschinken
Heute werde ich das Omlette zusätzlich noch mit gekochten Kartoffelscheiben aufpeppen.
LG
Mümmel
Die klein geschnittenen Tomaten gab es bei uns auch dazu und für meinen Mann noch zusätzlich gerösteten Parmaschinken
Heute werde ich das Omlette zusätzlich noch mit gekochten Kartoffelscheiben aufpeppen.
LG
Mümmel
gartenkatze
sagt:
sagt: 29.07.2010 13:31
Hallo miteinander,
hab das mit den kleingeschnittenen Tomaten nicht so ganz verstanden. Werden sie in das zusammen geklappte Omelett getan oder nur so dazu gereicht?
Da sich das Rezept sehr lecker anhört, würde ich es gerne nachkochen und die ersten Tomaten aus dem Garten dazu verwenden.
LG
gartenkatze
hab das mit den kleingeschnittenen Tomaten nicht so ganz verstanden. Werden sie in das zusammen geklappte Omelett getan oder nur so dazu gereicht?
Da sich das Rezept sehr lecker anhört, würde ich es gerne nachkochen und die ersten Tomaten aus dem Garten dazu verwenden.
LG
gartenkatze
Lore789
sagt:
sagt: 31.07.2010 03:08
Hat wirklich lecker geschmeckt, wir haben es mit Baguette und gemischtem Salat gegessen.
Aaaaber: Dies ist doch kein Omelett sondern ein Pfannkuchen ;-)
Aaaaber: Dies ist doch kein Omelett sondern ein Pfannkuchen ;-)
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 02.08.2010 15:08
Hallo,
wir hatten das "Omelett" als leichten Imbiss. War sehr lecker. Habe eine Haelfte zusaetzlich mit kleingeschnittenen Tomaten bestueckt, sie waren somit im Teig, aber nur auf einer Seite...
... eine herzhafte Variante des "normalen Pfannkuchens" und schmeckt wirklich sehr gut.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wir hatten das "Omelett" als leichten Imbiss. War sehr lecker. Habe eine Haelfte zusaetzlich mit kleingeschnittenen Tomaten bestueckt, sie waren somit im Teig, aber nur auf einer Seite...
... eine herzhafte Variante des "normalen Pfannkuchens" und schmeckt wirklich sehr gut.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
1986Sienna 
sagt:
sagt: 02.08.2010 20:38
Ein ganz tolles Rezept! Habe es zusammen mit Brokkoli und Soße gemacht, sehr lecker!
07.08.2010 17:07
Hallo,
sehr sehr leckeres Gericht! Ich habe zur Zeit so viele Kräuter im Garten und da bot es sich an! (Bei uns muss allerdings Knoblauch mit rein ;-))
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
sehr sehr leckeres Gericht! Ich habe zur Zeit so viele Kräuter im Garten und da bot es sich an! (Bei uns muss allerdings Knoblauch mit rein ;-))
Vielen Dank und lieben Gruß
Petra
Pat
sagt:
sagt: 10.08.2010 13:20
Leckeres Rezept. Habe statt Milch Buttermilch genommen, und die Idee mit den Tomaten war auch gut. Habe einen Salat dazu gemacht. Perfektes Abendessen.
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ganz tolles, einfaches und super leckeres Rezept.
Habe die Hälfte für mich alleine gemacht und in einer grossen Pfanne eine riesen Omelette gemacht. Dazu gabs einen Nüsslisalat und zur Omelette einen Klecks Hüttenkäse. Ach ja und da ich Spülfaul bin wenn ich für mich alleine Kochen muss, habe ich mir das mit dem Eiweiss separat steif schlagen gespart.
Wichtig ist noch zu erwähnen, dass man zuerst das Mehl mit dem Milchwasser vermischen sollte und erst dann die Eier dazu tun. Habe ich mal so gelesen, hat irgendwas mit dem Quellen vom Mehlkleber zu tun. Das Fett im Eigelb würde das verhindern und dann gibts ein zäher Teig... Irgendwie sowas in der Art *lach*
Glg elanda
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