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Farfalle mit Ricotta
leckere Pasta
Zutaten
| 400 g | Farfalle |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 250 g | Ricotta |
| 60 g | Butter, weiche |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| etwas | Basilikum, in feine Streifen geschnitten |
| evtl. | Milch, warme |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Farfalle nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Sahne leicht erwärmen.
Den Ricotta am besten in einer Metallschüssel zerbröseln, mit der weichen Butter gut verrühren und die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Nach und nach die Sahne, Pfeffer, Parmesan und Salz hineingeben. Mit dem Schneebesen rühren, bis die Soße cremig ist. Sollte sie zu dick werden, etwas warme Milch zugeben.
Die fertigen Nudeln unter die Soße heben und zum Schluss das Basilikum unterrühren. Sofort servieren.
Den Ricotta am besten in einer Metallschüssel zerbröseln, mit der weichen Butter gut verrühren und die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Nach und nach die Sahne, Pfeffer, Parmesan und Salz hineingeben. Mit dem Schneebesen rühren, bis die Soße cremig ist. Sollte sie zu dick werden, etwas warme Milch zugeben.
Die fertigen Nudeln unter die Soße heben und zum Schluss das Basilikum unterrühren. Sofort servieren.
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