Farfalle mit Ricotta

leckere Pasta

Zutaten für Portionen

400 g Farfalle
  Wasser (Salzwasser)
1 Becher Schlagsahne
250 g Ricotta
60 g Butter, weiche
  Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
3 EL Parmesan, frisch gerieben
 etwas Basilikum, in feine Streifen geschnitten
 evtl. Milch, warme

Zubereitung

Die Farfalle nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Sahne leicht erwärmen.

Den Ricotta am besten in einer Metallschüssel zerbröseln, mit der weichen Butter gut verrühren und die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen. Nach und nach die Sahne, Pfeffer, Parmesan und Salz hineingeben. Mit dem Schneebesen rühren, bis die Soße cremig ist. Sollte sie zu dick werden, etwas warme Milch zugeben.

Die fertigen Nudeln unter die Soße heben und zum Schluss das Basilikum unterrühren. Sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.04.09
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Verfasser:

CharlotteHolmes Smutje


Mitglied seit 12.01.2008
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