Henglein
Rama Cremefine
| Hermann
)
| 5 Tasse/n | Mehl |
| 2 Tasse/n | Milch |
| 3 Tasse/n | Zucker |
| ½ Tasse/n | Öl |
| 1 Tasse/n | Rosinen |
| 1 Tasse/n | Nüsse oder Mandeln |
| 2 | Ei(er) |
| ½ Tasse/n | Butter, geschmolzene |
| ½ Tasse/n | Zucker, braun |
Zubereitung
Am Tag, an dem Du Herrmann bekommst (1.Tag) musst Du ihn füttern mit:
1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
Bewahre Herrmann in einem hohen abgedeckten Gefäß im Kühlschrank auf und rühre ihn jeden Tag um, denn es will immer hoch hinaus.
Füttere ihn am 5.Tag mit den gleichen Mengen wie am 1.Tag!
Am 10. Tag wird Herrmann gebacken.
Am Backtag: Miss eine Tasse Herrmann für Dich selbst und eine führ eine Freundin ab. Dazu natürlich den Hermanbrief mitgeben.
Von der einen Tasse für Dich setzt Du einen neuen Herman an. Die verbliebenen 2 Tassen von Hermann gib in eine große Schüssel und mische folgende Zutaten dazu:
1/2 Tasse Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Rosinen oder Schokoladenstreusel
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Tasse Nüsse oder Mandeln
2 Eier
Alles gefühlvoll unterrühren, bis es gut vermischt ist. Fülle den Teig in einen gut gefettete und bemehlte Backform. Vor dem Backen kommt oben eine Mischung aus:
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zimt
1/2 Tasse braunen Zucker
Man backt Herrmann bei 180° ca. 45-55 Minuten.
1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
Bewahre Herrmann in einem hohen abgedeckten Gefäß im Kühlschrank auf und rühre ihn jeden Tag um, denn es will immer hoch hinaus.
Füttere ihn am 5.Tag mit den gleichen Mengen wie am 1.Tag!
Am 10. Tag wird Herrmann gebacken.
Am Backtag: Miss eine Tasse Herrmann für Dich selbst und eine führ eine Freundin ab. Dazu natürlich den Hermanbrief mitgeben.
Von der einen Tasse für Dich setzt Du einen neuen Herman an. Die verbliebenen 2 Tassen von Hermann gib in eine große Schüssel und mische folgende Zutaten dazu:
1/2 Tasse Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse Rosinen oder Schokoladenstreusel
2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Tasse Nüsse oder Mandeln
2 Eier
Alles gefühlvoll unterrühren, bis es gut vermischt ist. Fülle den Teig in einen gut gefettete und bemehlte Backform. Vor dem Backen kommt oben eine Mischung aus:
1/2 Tasse geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zimt
1/2 Tasse braunen Zucker
Man backt Herrmann bei 180° ca. 45-55 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
sdrieux 
sagt:
sagt: 31.08.2003 10:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hier ein Grundrezept für Hermann
100g Mehl
1 El Zucker
1/2 Päckchen Trockenhefe
200 ml lauwarmes Wasser
Füttern am 5. + 10 Tag mit jeweils 100g Mehl
150g Zucker
200ml Milch
Das Grundrezept mit einem Holzlöffel verrühren,Schüssel
mit Deckel verschließen und 2 Tage an einem warmen Ort ruhen lassen.Nun für 24 Std in den Kühlschrank stellen.
So, nun wie üblich vorgehen.
Viel Vergnügen
sdrieux
hier ein Grundrezept für Hermann
100g Mehl
1 El Zucker
1/2 Päckchen Trockenhefe
200 ml lauwarmes Wasser
Füttern am 5. + 10 Tag mit jeweils 100g Mehl
150g Zucker
200ml Milch
Das Grundrezept mit einem Holzlöffel verrühren,Schüssel
mit Deckel verschließen und 2 Tage an einem warmen Ort ruhen lassen.Nun für 24 Std in den Kühlschrank stellen.
So, nun wie üblich vorgehen.
Viel Vergnügen
sdrieux
manuela66
sagt:
sagt: 01.09.2003 11:06
Hallo,
ich habe auch schon seit Ewigkeiten keinen Hermann mehr zu Gesicht bekommen....aber mit dem Ansetzen klappt es bei mir auch nie, irgendetwas mache ich falsch, obwohl ich genau nach Anweisung arbeite.
Ich glaube ich bin zu blöd dazu
manuela66
ich habe auch schon seit Ewigkeiten keinen Hermann mehr zu Gesicht bekommen....aber mit dem Ansetzen klappt es bei mir auch nie, irgendetwas mache ich falsch, obwohl ich genau nach Anweisung arbeite.
Ich glaube ich bin zu blöd dazu
manuela66
mlamp
sagt:
sagt: 03.09.2003 07:41
Hallo,
Hermann das Freundschaftsbrot ist auch in Holland (wieder) voll da! Manchmal heisst er da auch Wilfried. Das Grundrezept (für Leute die keine Freunde haben aber dafür einen Computer) lautet hier:
ein EL Mehl, EL Zucker und ein bisschen Wasser verrühren, in einen abschliessbaren Napf tun und wegstellen auf einen warmen Platz. Jeden Tag einen Löffel Mehl füttern, und ein bisschen Wasser gegens austrocknen. Rühren mit Holzlöffel. Er fängt dann an zu wachsen. Wenn er genug gewachsen ist kommt der schwierigste Teil: man muss jetzt doch Freundschaften schliessen, sonst bleibt man bis zum Ende seiner Tage Hermannen backen.......
Liebe Grüsse,
Marian
Hermann das Freundschaftsbrot ist auch in Holland (wieder) voll da! Manchmal heisst er da auch Wilfried. Das Grundrezept (für Leute die keine Freunde haben aber dafür einen Computer) lautet hier:
ein EL Mehl, EL Zucker und ein bisschen Wasser verrühren, in einen abschliessbaren Napf tun und wegstellen auf einen warmen Platz. Jeden Tag einen Löffel Mehl füttern, und ein bisschen Wasser gegens austrocknen. Rühren mit Holzlöffel. Er fängt dann an zu wachsen. Wenn er genug gewachsen ist kommt der schwierigste Teil: man muss jetzt doch Freundschaften schliessen, sonst bleibt man bis zum Ende seiner Tage Hermannen backen.......
Liebe Grüsse,
Marian
Anima_Deserta 
sagt:
sagt: 16.07.2007 08:48
MaRo
sagt:
sagt: 08.09.2003 16:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also ich kenne zwei Hermann Ansätze!
Den Hefe- Hermann und den Sauerteig -Hermann, es ist geschmacksache welchen man bevorzugt. Ich habe gerade beide bei mir zu besuch und teste welcher mir besser schmeckt.
Hermann (Ansatz) Hefe-Hermann:(für Kuchen, aber auch für Brot)
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
Alle Zutaten verrühren (Schüssel ca. 2,5 Liter groß). 2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Anschließend 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Von nun an so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen. WICHTIG!!! Die Fütterung: je eine Tasse nicht zu kalte Milch (3,5%), Mehl (Typ 405) und Zucker!!!
Hermann (Ansatz) Sauerteig-Hermann (sehr gut für Brot)
• 20 ml Buttermilch
• 1 ½ Esslöffel Zucker
• 6 Esslöffel Weizenmehl (Type 550 gut fürs Brot)
• 100 ml Milch (3,5%)
Alle Zutaten verrühren (Schüssel ca. 2,5 Liter groß). 3 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Dann so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen. WICHTIG!!! Den „Sauerteig- Hermann“ mit 1 Tasse Mehl (Typ 550), 1 Tasse Milch (3,5%) nicht kalt und 1 ½ Esslöffel Zucker füttern!!!
Hermann ist ein sensibles Kerlchen, er verträgt kein Metall, es dürfen nur hölzerne Löffel (oder aus Plastik) benutzt werden. Da die wenigsten Leute im Kühlschrank wohnen, sollte Hermann dies auch nicht zugemutet werden. Er fühlt sich bei normaler Zimmertemperatur am wohlsten und äußert dieses, indem er mehr oder weniger vor sich hinblubbert. Wenn du Ihn pfleglich behandelst und regelmäßig fütterst, schenkt er dir 3 Kinder. Bitte bewahre Ihn nur in Glas- oder Plastikschüsseln auf. „Hermann“ nimmt es Dir auch nicht krumm, solltest du ihn am 10. Tag nicht backen können. Umrühren ist wichtig, dann hält er es auch noch bis am nächsten oder übernächsten Tag aus!
Ich wünsche allen sehr viel Spaß mit Hermann!!!
Euere MaRo
also ich kenne zwei Hermann Ansätze!
Den Hefe- Hermann und den Sauerteig -Hermann, es ist geschmacksache welchen man bevorzugt. Ich habe gerade beide bei mir zu besuch und teste welcher mir besser schmeckt.
Hermann (Ansatz) Hefe-Hermann:(für Kuchen, aber auch für Brot)
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse Weizenmehl (Type 405)
Alle Zutaten verrühren (Schüssel ca. 2,5 Liter groß). 2 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Anschließend 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Von nun an so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen. WICHTIG!!! Die Fütterung: je eine Tasse nicht zu kalte Milch (3,5%), Mehl (Typ 405) und Zucker!!!
Hermann (Ansatz) Sauerteig-Hermann (sehr gut für Brot)
• 20 ml Buttermilch
• 1 ½ Esslöffel Zucker
• 6 Esslöffel Weizenmehl (Type 550 gut fürs Brot)
• 100 ml Milch (3,5%)
Alle Zutaten verrühren (Schüssel ca. 2,5 Liter groß). 3 Tage an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen (dabei mehrmals umrühren). Dann so weitermachen, als hätte man Hermann geschenkt bekommen. WICHTIG!!! Den „Sauerteig- Hermann“ mit 1 Tasse Mehl (Typ 550), 1 Tasse Milch (3,5%) nicht kalt und 1 ½ Esslöffel Zucker füttern!!!
Hermann ist ein sensibles Kerlchen, er verträgt kein Metall, es dürfen nur hölzerne Löffel (oder aus Plastik) benutzt werden. Da die wenigsten Leute im Kühlschrank wohnen, sollte Hermann dies auch nicht zugemutet werden. Er fühlt sich bei normaler Zimmertemperatur am wohlsten und äußert dieses, indem er mehr oder weniger vor sich hinblubbert. Wenn du Ihn pfleglich behandelst und regelmäßig fütterst, schenkt er dir 3 Kinder. Bitte bewahre Ihn nur in Glas- oder Plastikschüsseln auf. „Hermann“ nimmt es Dir auch nicht krumm, solltest du ihn am 10. Tag nicht backen können. Umrühren ist wichtig, dann hält er es auch noch bis am nächsten oder übernächsten Tag aus!
Ich wünsche allen sehr viel Spaß mit Hermann!!!
Euere MaRo
Jellyball
sagt:
sagt: 27.09.2003 09:54
Hi!
Muss man den Hermann nicht jeden Tag füttern??? Ich hatte nämlich mal welchen und den musste man jeden tag füttern!!!
MfG Jelly
Muss man den Hermann nicht jeden Tag füttern??? Ich hatte nämlich mal welchen und den musste man jeden tag füttern!!!
MfG Jelly
feuermomo
sagt:
sagt: 31.10.2003 13:00
Hey Jellyball,
ich glaube du hast da was falsches im Kopf. Man muß den Hermann jeden Tag rühren...
ich glaube du hast da was falsches im Kopf. Man muß den Hermann jeden Tag rühren...
Morwen666
sagt:
sagt: 10.11.2003 14:56
Da ich nicht schwanger werde, muss ich mir ne andere Beschäftigung suchen. Ich werde es jetzt mal mit Hermann versuchen. Mal sehen, wie ich mich als Kuchen-Mutti so mache.
Danke für das Rezept, das werde ich jetzt testen.
Liebe Grüße
Morwen
Danke für das Rezept, das werde ich jetzt testen.
Liebe Grüße
Morwen
kirimausi
sagt:
sagt: 17.12.2003 14:34
hi @all,
ihr führt ja wirklich eine angeregte diskussion über hermann
und das ist genau was ich brauche ...ein freund von mir möchte unbedingt einen hermann haben aba weil mir das so zu langweilig ist wollte ich ihm gleich ein paar schöne rezepte mitgebn mit denen man einen leckeren hermann zaubern kann....habt ihr nciht ein paar
ideen für mich?
hel kiri
PS: ich muss das ziemlich schnell hinkriegen :D
ihr führt ja wirklich eine angeregte diskussion über hermann
und das ist genau was ich brauche ...ein freund von mir möchte unbedingt einen hermann haben aba weil mir das so zu langweilig ist wollte ich ihm gleich ein paar schöne rezepte mitgebn mit denen man einen leckeren hermann zaubern kann....habt ihr nciht ein paar
ideen für mich?
hel kiri
PS: ich muss das ziemlich schnell hinkriegen :D
Maika75
sagt:
sagt: 30.12.2003 11:49
Hallo!
Gibt es jemanden der vom Hermann auch andere Rezepte hat,da der einfache Kuchen langsam langweilig wird.
tschau Kathleen
Gibt es jemanden der vom Hermann auch andere Rezepte hat,da der einfache Kuchen langsam langweilig wird.
tschau Kathleen
A.Ortmann 
sagt:
sagt: 30.12.2003 21:46
Dem schließe ich mich an.
Wäre auch dankbar über neue Rezepte.
Kann man den Hermann auch mit Mandeln mischen, anstatt mit Mehl?
Kann man dann auch mal Kirschen mit reinmischen in den Teig, schichtweise?
Ich denke alte Hermannkenner können mir da Tipps geben.
Ich werde es jetzt erst mal mit dem Ansetzten versuchen, da ich keinen Hermannlieferanten momentan kenne.
Kann man den Hermann für das Brot auch wahlweise als Kuchen backen?
Kann man doch dann auch mit mehr Zucker anrühren, oder?
Gruß
Andrea
Wäre auch dankbar über neue Rezepte.
Kann man den Hermann auch mit Mandeln mischen, anstatt mit Mehl?
Kann man dann auch mal Kirschen mit reinmischen in den Teig, schichtweise?
Ich denke alte Hermannkenner können mir da Tipps geben.
Ich werde es jetzt erst mal mit dem Ansetzten versuchen, da ich keinen Hermannlieferanten momentan kenne.
Kann man den Hermann für das Brot auch wahlweise als Kuchen backen?
Kann man doch dann auch mit mehr Zucker anrühren, oder?
Gruß
Andrea
Carmen-S
sagt:
sagt: 20.01.2004 00:52
Oh super! Ich hab Herrmann als Kind bzw. Jugendliche total geliebt. Seit Jahren hab ich davon nichts mehr gehört. Danke, dass Du mich daran erinnerst. Ich glaube, es wird mal wieder Zeit für einen Herrmann.
batus
sagt:
sagt: 26.02.2004 09:02
Super ich hatte schon immer den Herman gesucht. Hab ihn schon zum vierten mal gebacken. Wie oft kann man den Hermann backen oder endlos?
seraphita
sagt:
sagt: 27.02.2004 21:18
hi
also ich hab vor drei monaten nen teigansatz bekommen und der hermann is ja auch echt lecker,aber langsam nervts,dass ich alle 10 tage einen backen muss
also hab ich nach nem grundrezept ausschau gehalten,aber irgendwie sind die alle verschieden, welches is denn am besten?
und warum muss der in den kühlschrank?hefe verträgt doch eigentlich keine kälte???
ciao
also ich hab vor drei monaten nen teigansatz bekommen und der hermann is ja auch echt lecker,aber langsam nervts,dass ich alle 10 tage einen backen muss
also hab ich nach nem grundrezept ausschau gehalten,aber irgendwie sind die alle verschieden, welches is denn am besten?
und warum muss der in den kühlschrank?hefe verträgt doch eigentlich keine kälte???
ciao
Sey1706 
sagt:
sagt: 16.04.2004 09:06
Habe diesen Hermann jetzt schon knapp 4 Monate, er ist wirklich nicht sehr anspruchsvoll und nimmt auch mal vergessenes Umrühren nicht übel.
LG Sey
LG Sey
nikaelfe
sagt:
sagt: 28.06.2004 18:32
hallo ihr alle,
könnt ihr mir helfen. und zwar blubbert mein sauerteig-herrmann nicht mehr so wie früher. kann er "schlecht" werden? er riecht auch ganz stark nach alkohol. aber es ist doch richtig, dass herrmann nicht in den kühlschrank darf, oder?
und ist es eigentlich möglich, herrmann schon alle 5 tage zu backen und das verschenken an eine freundin zu lassen? oder können die bakterien da noch nicht richtig arbeiten? immerhin würden dann 2 tassen backfertiger harrmann auf eine tasse mehl etc. kommen.
ich hoffe, mir kann jemand helfen.
liebe grüße
könnt ihr mir helfen. und zwar blubbert mein sauerteig-herrmann nicht mehr so wie früher. kann er "schlecht" werden? er riecht auch ganz stark nach alkohol. aber es ist doch richtig, dass herrmann nicht in den kühlschrank darf, oder?
und ist es eigentlich möglich, herrmann schon alle 5 tage zu backen und das verschenken an eine freundin zu lassen? oder können die bakterien da noch nicht richtig arbeiten? immerhin würden dann 2 tassen backfertiger harrmann auf eine tasse mehl etc. kommen.
ich hoffe, mir kann jemand helfen.
liebe grüße
Schillerlocke
sagt:
sagt: 04.08.2004 09:57
Hilfreicher Kommentar:
Im Moment habe ich auch ein Hermann-Tamagotschi, was ich dauerbacke und unendlich variantenreich fülle.
Zum Beispiel einen Apfel reinreiben,macht ihn lockerer.
Schokoladenraspel jeglicher Herkunft,am liebsten Zartbitter.
Neulich bekam er einen Rest Blaubeeren und auch Muffins habe ich gerade gemacht : Apfel reingerieben,einen Rest Bitterschokolade,ab in die Förmchen,aus der Fertigmohnmischung einen Klecks obenauf und bei Aldi gibt es günstige Wallnüsse,davon obendrauf auch noch eine, so für´s Auge.
Meiner Meinung nach ist Hermann eben ein echter Mann.Man kann alles mit ihm machen,er muß nur täglich einmal umgerührt werden....
Zum Beispiel einen Apfel reinreiben,macht ihn lockerer.
Schokoladenraspel jeglicher Herkunft,am liebsten Zartbitter.
Neulich bekam er einen Rest Blaubeeren und auch Muffins habe ich gerade gemacht : Apfel reingerieben,einen Rest Bitterschokolade,ab in die Förmchen,aus der Fertigmohnmischung einen Klecks obenauf und bei Aldi gibt es günstige Wallnüsse,davon obendrauf auch noch eine, so für´s Auge.
Meiner Meinung nach ist Hermann eben ein echter Mann.Man kann alles mit ihm machen,er muß nur täglich einmal umgerührt werden....
Muckelmuhle
sagt:
sagt: 09.09.2004 19:38
Hallo!
Ich habe zum ersten mal mir ein Hermannrezept rausgesucht und da ich niemanden kenne, der ihn hat wollte ich ihn mir selber anrühren. Aber leider scheint was schief gegangen zu sein.
Es ist heute erst drei Tage her. gestern blubberte er noch und heute nicht mehr und riecht auch alkoholisch. Wollte ihn heute in den Kühlschrank stellen - habe ich auch gemacht, aber möchte nun gerne wissen, ob das noch gut ist oder ob ich den Ansatz wegschmeißen muss.
Für eine Antwort von Hermann-Kennern wäre ich sehr dankbar!
Gruß die auf Hilfe wartende Stepahnie
Ich habe zum ersten mal mir ein Hermannrezept rausgesucht und da ich niemanden kenne, der ihn hat wollte ich ihn mir selber anrühren. Aber leider scheint was schief gegangen zu sein.
Es ist heute erst drei Tage her. gestern blubberte er noch und heute nicht mehr und riecht auch alkoholisch. Wollte ihn heute in den Kühlschrank stellen - habe ich auch gemacht, aber möchte nun gerne wissen, ob das noch gut ist oder ob ich den Ansatz wegschmeißen muss.
Für eine Antwort von Hermann-Kennern wäre ich sehr dankbar!
Gruß die auf Hilfe wartende Stepahnie
kleinerrabe
sagt:
sagt: 20.09.2004 09:40
Wie kann man Herrmann in anderen Rezepten verwenden? Was muss ich denn ersetzten wenn ich ihn verwenden will? Das Backpulver? Flüssigkeit? Kennt sich da jemand aus das wäre echt super! Danke schon mal!
Matilde
sagt:
sagt: 11.12.2004 15:49
Hat irgendwer Rezepte für "weihnachtlichen Hermann"? Habe nämlich einen im Kühlschrank und in der Vorweihnachtszeit wäre der doch genau das richtige für adventliche Kaffeetrinken.
wawryk
sagt:
sagt: 04.02.2005 09:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
@Muckelmuhle
Dein Hermann hat sich wahrscheinlich getrennt, sprich alles feste saß unten in der Schüssel und das Wasser hat sich oben abgesetzt. Das ist mir mehrmals passiert und ich habe ihn jedesmal weggeschmissen. Ich habe es jetzt aber nochmal mit Erfolg versucht. Meine Tipps, den Hermann wirklich nur 1 mal am Tag umrühren. Trennt er sich immer noch, dann macht das erst mal nichts, ich habe ihn am vierten Tag gefüttert und von da an hat er sich nimmer getrennt.
@MaRo
1000 Dank für dein Herrmann-Ansatz, hab jetzt meinen dritten Hermann gebacken und bin überglücklich endlich wieder einen zu haben.
@all
Ich backe meine Hermann grundsätzlich mit Obst, Kirschen mag ich am liebsten. Von der Menge her eine Tasse, aber man kann natürlich auch mehr nehmen, dann wird er viel fruchtiger.
@Muckelmuhle
Dein Hermann hat sich wahrscheinlich getrennt, sprich alles feste saß unten in der Schüssel und das Wasser hat sich oben abgesetzt. Das ist mir mehrmals passiert und ich habe ihn jedesmal weggeschmissen. Ich habe es jetzt aber nochmal mit Erfolg versucht. Meine Tipps, den Hermann wirklich nur 1 mal am Tag umrühren. Trennt er sich immer noch, dann macht das erst mal nichts, ich habe ihn am vierten Tag gefüttert und von da an hat er sich nimmer getrennt.
@MaRo
1000 Dank für dein Herrmann-Ansatz, hab jetzt meinen dritten Hermann gebacken und bin überglücklich endlich wieder einen zu haben.
@all
Ich backe meine Hermann grundsätzlich mit Obst, Kirschen mag ich am liebsten. Von der Menge her eine Tasse, aber man kann natürlich auch mehr nehmen, dann wird er viel fruchtiger.
Skymoon 
sagt:
sagt: 10.02.2005 21:04
Wenn ich das so lese bekomme ich richtig lust auch mal einen Hermann anzusetzen. Hoffe das es funktioniert ich hatte noch nie einen.
Sky
Sky
hexenweib1979
sagt:
sagt: 21.02.2005 17:47
Hallo
Ich hab auch schon mal einen Herrmann angesetzt und eine ganze Zeit damit gebacken.
Wenn ich das hier so lese bekomme ich auch wieder Lust.
Wenn man mal nicht damit backen möchte,kann man die Portion auch einfrieren. Gruss hexenweib
Ich hab auch schon mal einen Herrmann angesetzt und eine ganze Zeit damit gebacken.
Wenn ich das hier so lese bekomme ich auch wieder Lust.
Wenn man mal nicht damit backen möchte,kann man die Portion auch einfrieren. Gruss hexenweib
angelique1960 
sagt:
sagt: 24.02.2005 21:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
Ich backe schon seit Jahren mit Herrmann , und er hat mir nie Übel genommen, wenn ich ihn für längere Zeit eingefroren habe.
Die Fütterungs- und Umrührzeiten halte ich schon ein .
Hinein kommt, was gerade da ist. ( Nur keine Nüsse, da ich Nussallergikerin bin).
Apfelstücke, Bananenscheiben, Mohn, Schokostücke , bunte Streusel , Obst aus der Konserve etc...
Bisher kam er immer sehr gut an.
LG Helga
Ich backe schon seit Jahren mit Herrmann , und er hat mir nie Übel genommen, wenn ich ihn für längere Zeit eingefroren habe.
Die Fütterungs- und Umrührzeiten halte ich schon ein .
Hinein kommt, was gerade da ist. ( Nur keine Nüsse, da ich Nussallergikerin bin).
Apfelstücke, Bananenscheiben, Mohn, Schokostücke , bunte Streusel , Obst aus der Konserve etc...
Bisher kam er immer sehr gut an.
LG Helga
Alicia192
sagt:
sagt: 22.03.2005 19:42
Also ich hab jetzt so einen Misch-HErmann gemacht (es war ein Hermann den man nicht in den Küchlschrank geben durfte und ich hab beim schlussrezept jetzt dieses genommen, es ist dann ein etwas flüssiger aber mordsguter (mit den schokostreusel) Hermann geworden,
Kompliment, echt gutes Rezept
Kompliment, echt gutes Rezept
tigerliz
sagt:
sagt: 23.04.2005 08:14
Ich misch Hermann mit allem (Schokolade bzw. Kakao, Vanillearoma, nüssen, Früchten... ) und er wird so nie langweilig!
Ansonsten bin ich ganz froh, dass bei mir zur Zeit eine Hermannpause herrscht! *g*
LG tigerliz
Ansonsten bin ich ganz froh, dass bei mir zur Zeit eine Hermannpause herrscht! *g*
LG tigerliz
Saani
sagt:
sagt: 21.05.2005 15:56
Wunderbar so an seine Jugend erinnert zu werden! Werde heute noch Zutaten für eine Hermann-Grundrezept besorgen und das Kerlchen bald im Freundeskreis wieder in Umlauf bringen, hehe.
Beste Grüße
Saani
Beste Grüße
Saani
sabine1956
sagt:
sagt: 26.08.2005 19:05
Der Ansatz hat wunderbar geklappt. Als ich den Kuchen nach der obigen Anleitung mit der Tasse Schokoladenstreusel backte, blieb der lange Zeit in der Mitte flüssig, als die Mitte endlich fest wurde, war das drumherum trotz Abdecken mit Alufolie etwas verbrannt. Machte mit dem 2. Teil, weil ich nicht ständig Herrmann ansetzen möchte und niemanden zum Weitergeben des Teiges fand, habe ich Zwetschgen-Muffins gebacken mit Streusel oben auf, die waren dafür sehr schmackhaft und gut gelungen.
Hexetina
sagt:
sagt: 05.09.2005 21:16
ich geh mir mal den sabber abwischen :o) bei so viel leckerei mit hermann und co. tropft einem nicht nur der zahn, da bekomm ich kinnwasser. aber ich möchte gerne wissen, kann man hermann auch mit frischer hefe ansetzen ?? und wenn ja wieviel ??
liebe grüße tina
liebe grüße tina
xxxfrozenxxx
sagt:
sagt: 29.11.2005 20:21
Hallöchen!
Ich hab da jetzt mal ne Frage ;)
Ich hatte früher schonmal einen Hermann, doch der durfte nicht in den Kühlschrank. Muss der jetzt doch darein? Obwohl Hefe im Teig ist?
Wäre über eine Antwort erfreut :)
Ciao
Ich hab da jetzt mal ne Frage ;)
Ich hatte früher schonmal einen Hermann, doch der durfte nicht in den Kühlschrank. Muss der jetzt doch darein? Obwohl Hefe im Teig ist?
Wäre über eine Antwort erfreut :)
Ciao
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mathieri
sagt:
sagt: 05.09.2008 18:00
Hilfreicher Kommentar:
Auch wenn es für meine beiden Vor-Schreiber(innen) vllt zu spät sein dürfte: Gebt nicht auf!
Ich weiss auch nicht, wodran ich erkennen würde, ob mein Hermann Ansatz hinüber ist oder nicht, aber ich habe nach dem 10 Tage Grundrezept (im Gegensatz zum hier vorgestellten 3 Tage Grundrezept) einfach weiter fröhlich Zutaten in meinen Herman geschmissen.
Morgen um diese Uhrzeit werde ich einen Kuchen haben, der mir sagen wird "wirf den Rest weg" oder "gute Entscheidung weiter zu machen".
Ich habe wie gesagt das 10-Tage Grundrezept, welches auch auf Chefkoch.de zu finden ist ausprobiert, und bis auf eine 6 Tägige wrtezeit unterschidet es sich nicht vom "Hefe-Hermann" (Siehe Kommentare von 2003).
Fortgefahren bin ich mit einem "Schnellen Hermann", nach dem ich hier nicht nochmal explizit gesucht habe. Dieses 6-Tage Fütterrezept ist jedoch einfacherer, als das 10-Tag Fütterrezept.
Tag 1: Rühren
Tag 2: 200g Zucker + Rühren
Tag 3: 200ml Milch + Rühren
Tag 4: 200g Mehl + Rühren
Tag 5: 200g Zucker, 200ml Milch, 200g Mehl + Rühren + in 4 Teile teilen
Tag 6: Backmischung aussuchen und verbacken.
Ich weiss auch nicht, wodran ich erkennen würde, ob mein Hermann Ansatz hinüber ist oder nicht, aber ich habe nach dem 10 Tage Grundrezept (im Gegensatz zum hier vorgestellten 3 Tage Grundrezept) einfach weiter fröhlich Zutaten in meinen Herman geschmissen.
Morgen um diese Uhrzeit werde ich einen Kuchen haben, der mir sagen wird "wirf den Rest weg" oder "gute Entscheidung weiter zu machen".
Ich habe wie gesagt das 10-Tage Grundrezept, welches auch auf Chefkoch.de zu finden ist ausprobiert, und bis auf eine 6 Tägige wrtezeit unterschidet es sich nicht vom "Hefe-Hermann" (Siehe Kommentare von 2003).
Fortgefahren bin ich mit einem "Schnellen Hermann", nach dem ich hier nicht nochmal explizit gesucht habe. Dieses 6-Tage Fütterrezept ist jedoch einfacherer, als das 10-Tag Fütterrezept.
Tag 1: Rühren
Tag 2: 200g Zucker + Rühren
Tag 3: 200ml Milch + Rühren
Tag 4: 200g Mehl + Rühren
Tag 5: 200g Zucker, 200ml Milch, 200g Mehl + Rühren + in 4 Teile teilen
Tag 6: Backmischung aussuchen und verbacken.
anno80
sagt:
sagt: 23.12.2008 15:15
Hallöchen...
Durch das viele getippsel bin ich ein bissl durcheinander.... 0o
Wie gehts das denn nu? Wie im Rezept steht oder wie ihr es hier nachgeschrieben habt??????? 0o
Und, muss ich beim Grundteig unbedingt Hefe verwenden???
Hilfeeeeeeeeeeeeeeee....^^
GlG...
:-*
Durch das viele getippsel bin ich ein bissl durcheinander.... 0o
Wie gehts das denn nu? Wie im Rezept steht oder wie ihr es hier nachgeschrieben habt??????? 0o
Und, muss ich beim Grundteig unbedingt Hefe verwenden???
Hilfeeeeeeeeeeeeeeee....^^
GlG...
:-*
sweet-crumb
sagt:
sagt: 03.02.2009 17:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe mal recherchiert und das hier gefunden, finde ich gut nachvollziehbar und werde es demnächst auch mal probieren:
Grundrezept Hermann-Teig
etwa 4 Portionen je 200 g
Teigansatz:
100 g Weizenmehl
1 EL Zucker
1/2 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe (knapp 2 gestrichene TL)
150 ml lauwarmes Wasser
1. Füttern:
100 g Weizenmehl
150 g Zucker
150 ml Milch
2. Füttern:
100 g Weizenmehl
150 g Zucker
150 ml Milch
Teigansatz: Mehl in einer verschließbaren Schüssel (Inhalt: etwa 1, 5 l, keine Metallschüssel) mit Zucker und Hefe vermischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und mit einem Rührlöffel (aus Holz oder Kunststoff) zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen.
Den Teigansatz 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Teigansatz dann im Kühlschrank aufbewahren.
Von nun an so weitermachen, als hätte man den Hermann-Teig geschenkt bekommen.
Verarbeitung des "geschenkten" Hermanns:
1. Tag: ruhen
2. Tag: umrühren
3. Tag: umrühren
4. Tag: umrühren
5. Tag: 1. Füttern:
Mehl mit Zucker und Milch hinzufügen und gut verrühren.
6. Tag: umrühren
7. Tag: umrühren
8. Tag: umrühren
9. Tag: umrühren
10. Tag: 2. Füttern:
Mehl mit Zucker und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Den dickflüssigen Hermann-Teig in 4 gleich große Portionen (je etwa 200 g) teilen. Mit einer Portion kann jeweils ein Rezept zubereitet werden. Die Portionen können aber auch einzeln eingefroren werden, verschenkt werden oder einen neuen Ansatz damit zubereiten. Dann mit dem 1.Tag (ruhen) beginnen.
TIPPS:
* Bewahren Sie den Hermann-Teig während der 10-tägigen Zubereitung in einem gut verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf. Wenn der Hermann-Teig zu warm steht, kann die Milchsäuregärung in Essigsäuregärung umschlagen. Dann wird der Teig ungenießbar und riecht sehr unangenehm.
* Während der Ruhezeiten kann sich etwas Flüssigkeit an der Oberfläche absetzen. Das hat jedoch keine Bedeutung für die Weiterverwendung.
* Der Teig ist relativ flüssig und es setzt sich auf der Oberfläche Schaum ab.
* Der Geruch des Ansatzes ist angenehm säuerlich.
* Der Teigansatz oder der fertige Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
habe mal recherchiert und das hier gefunden, finde ich gut nachvollziehbar und werde es demnächst auch mal probieren:
Grundrezept Hermann-Teig
etwa 4 Portionen je 200 g
Teigansatz:
100 g Weizenmehl
1 EL Zucker
1/2 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe (knapp 2 gestrichene TL)
150 ml lauwarmes Wasser
1. Füttern:
100 g Weizenmehl
150 g Zucker
150 ml Milch
2. Füttern:
100 g Weizenmehl
150 g Zucker
150 ml Milch
Teigansatz: Mehl in einer verschließbaren Schüssel (Inhalt: etwa 1, 5 l, keine Metallschüssel) mit Zucker und Hefe vermischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und mit einem Rührlöffel (aus Holz oder Kunststoff) zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen.
Den Teigansatz 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dabei ab und zu umrühren. Teigansatz dann im Kühlschrank aufbewahren.
Von nun an so weitermachen, als hätte man den Hermann-Teig geschenkt bekommen.
Verarbeitung des "geschenkten" Hermanns:
1. Tag: ruhen
2. Tag: umrühren
3. Tag: umrühren
4. Tag: umrühren
5. Tag: 1. Füttern:
Mehl mit Zucker und Milch hinzufügen und gut verrühren.
6. Tag: umrühren
7. Tag: umrühren
8. Tag: umrühren
9. Tag: umrühren
10. Tag: 2. Füttern:
Mehl mit Zucker und Milch hinzufügen und gut verrühren.
Den dickflüssigen Hermann-Teig in 4 gleich große Portionen (je etwa 200 g) teilen. Mit einer Portion kann jeweils ein Rezept zubereitet werden. Die Portionen können aber auch einzeln eingefroren werden, verschenkt werden oder einen neuen Ansatz damit zubereiten. Dann mit dem 1.Tag (ruhen) beginnen.
TIPPS:
* Bewahren Sie den Hermann-Teig während der 10-tägigen Zubereitung in einem gut verschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf. Wenn der Hermann-Teig zu warm steht, kann die Milchsäuregärung in Essigsäuregärung umschlagen. Dann wird der Teig ungenießbar und riecht sehr unangenehm.
* Während der Ruhezeiten kann sich etwas Flüssigkeit an der Oberfläche absetzen. Das hat jedoch keine Bedeutung für die Weiterverwendung.
* Der Teig ist relativ flüssig und es setzt sich auf der Oberfläche Schaum ab.
* Der Geruch des Ansatzes ist angenehm säuerlich.
* Der Teigansatz oder der fertige Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
sweet-crumb
sagt:
sagt: 03.02.2009 17:54
Hilfreicher Kommentar:
Nachtrag...
Das hier finde ich auch ganz süß:
HERRMANN !!!
Guten Tag,
ich bin Herrmann, euer neues Familienmitglied für die Dauer von 10 Tagen. Wenn ihr mich pflegt und regelmäßig füttert, schenke ich euch drei Herrmann-Kinder. Bitte verwahrt mich nur in Glas- oder Plastikschüsseln auf, ich vertrage keine Mettal- Löffel (nur Plastiklöffel). Ich mag keine Kühlschränke, auf Ihnen fühle ich mich am wohlsten.
Am 1.Tag: Heute braucht Ihr euch nicht um mich zu
kümmern. wir wollen uns erst aneinander
gewöhnen.
Am 2.-4 Tag: An diesen Tagen hätte ich gerne etwas
Bewegung, bitte rührt mich einmal am
Tag um. (Immer nur in eine Richtung)
Am 5. Tag: Der Hunger zwickt mich, bitte füttere mich:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
(und rührt mich um)
Um zu verhindern, dass ich mich selbstständig mache und das Gefäß verlasse, solltet ihr mich in eine größere Schüssel geben. Sagt hinterher nicht, ich hätte euch nicht gewarnt.
Am 6-9 Tag: Jetzt muss ich ersteinmal verdauen. Dazu
brauche ich nur ein kleinen Spaziergang.
Einmal am Tag umrühren.
Am 10 Tag: Es wird spannend, bitte füttere mich mit:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
(und rührt mich um)
Nun dürft Ihr drei Herrmann-Kinder (3 Tassen) von mir abnehmen und an drei liebe Freunde verteilen. Überlegt euch gut, ob Ihr ein Kind nicht selbst behalten wollt. Nach dieser anstrengenden Geburt meiner drei Kinder habe ich nun wieder großen Hunger:
1 Tasse Öl
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
2 Tassen Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Zucker
1 Prise Salz
evtl.1/2 TL Zimt
Wenn Ihr wollt, könnt Ihr mich noch mit kandierten Früchten, Nüssen, Mandeln oder geraspelter Schokolade verwöhnen.
Nachdem Ihr mich gut umgerührt habt, bin ich bereit mich in eurer Backform bei 180-200 Grad für 30-75 Minuten niederzulassen.
...als Rührkuchen mit Rosinen, in der Springform mit Kirschen, Äpfeln oder Pflaumen.
Das hier finde ich auch ganz süß:
HERRMANN !!!
Guten Tag,
ich bin Herrmann, euer neues Familienmitglied für die Dauer von 10 Tagen. Wenn ihr mich pflegt und regelmäßig füttert, schenke ich euch drei Herrmann-Kinder. Bitte verwahrt mich nur in Glas- oder Plastikschüsseln auf, ich vertrage keine Mettal- Löffel (nur Plastiklöffel). Ich mag keine Kühlschränke, auf Ihnen fühle ich mich am wohlsten.
Am 1.Tag: Heute braucht Ihr euch nicht um mich zu
kümmern. wir wollen uns erst aneinander
gewöhnen.
Am 2.-4 Tag: An diesen Tagen hätte ich gerne etwas
Bewegung, bitte rührt mich einmal am
Tag um. (Immer nur in eine Richtung)
Am 5. Tag: Der Hunger zwickt mich, bitte füttere mich:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
(und rührt mich um)
Um zu verhindern, dass ich mich selbstständig mache und das Gefäß verlasse, solltet ihr mich in eine größere Schüssel geben. Sagt hinterher nicht, ich hätte euch nicht gewarnt.
Am 6-9 Tag: Jetzt muss ich ersteinmal verdauen. Dazu
brauche ich nur ein kleinen Spaziergang.
Einmal am Tag umrühren.
Am 10 Tag: Es wird spannend, bitte füttere mich mit:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
(und rührt mich um)
Nun dürft Ihr drei Herrmann-Kinder (3 Tassen) von mir abnehmen und an drei liebe Freunde verteilen. Überlegt euch gut, ob Ihr ein Kind nicht selbst behalten wollt. Nach dieser anstrengenden Geburt meiner drei Kinder habe ich nun wieder großen Hunger:
1 Tasse Öl
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
2 Tassen Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Zucker
1 Prise Salz
evtl.1/2 TL Zimt
Wenn Ihr wollt, könnt Ihr mich noch mit kandierten Früchten, Nüssen, Mandeln oder geraspelter Schokolade verwöhnen.
Nachdem Ihr mich gut umgerührt habt, bin ich bereit mich in eurer Backform bei 180-200 Grad für 30-75 Minuten niederzulassen.
...als Rührkuchen mit Rosinen, in der Springform mit Kirschen, Äpfeln oder Pflaumen.
Panchoangel
sagt:
sagt: 17.08.2010 23:10
Kann man Hermann auch mit Traubenzucker anstatt normalen Zucker backen?
Hat jemand Ahnung???
Gruß Ann-Kris
Hat jemand Ahnung???
Gruß Ann-Kris
Püppi58
sagt:
sagt: 11.02.2011 17:03
Hallo,
der Kuchen aus dem Hermannteig ist sehr empfehlenswert. Der Kuchen ist locker und feucht, ein tolles Rezept. Bilder habe ich gerade geladen.
LG Püppi
der Kuchen aus dem Hermannteig ist sehr empfehlenswert. Der Kuchen ist locker und feucht, ein tolles Rezept. Bilder habe ich gerade geladen.
LG Püppi
Amagun
sagt:
sagt: 12.04.2011 11:15
Ich liebe Hermann und das ist ja das Orginal-Rezept, das ich schon aus meiner Kindheit kenne. Ich backe recht viel und daher, wenn der Kerl erst mal gut angesetzt ist und vor sich hinblubbert, backe ich schon jeden 5. Tag nach dem Füttern. Dann bleibt halt nix zum Verschenken übrig, aber einer zum Behalten schon (meine Umwelt teilt meinen Hermann-Tick nämlich leider gar nicht;-(( Und ich habe schon alle 5 Tage meinen Kuchen!
Lilienwolf
sagt:
sagt: 20.06.2011 01:29
Genau so kenne ich ihn auch. Das erinnert an die Schultage. :-)
Sehr lecker, der Kuchen und man kann ihn wirklich so verfeinern, wie man möchte!
Sehr lecker, der Kuchen und man kann ihn wirklich so verfeinern, wie man möchte!
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 19.12.2011 18:45
Oh man, den 'Hermann' hatte ich ja schon wieder ganz vergessen ...
Damals als ich so ca. zwischen 7 und 10 Jahren alt war, hatte ich auch mal einen Hermann ... bis es meiner Familie zu blöd war, ständig den gleichen Kuchen essen zu müssen ... ich war da in Sachen Backen auch noch nich so flexibel ... ^^
Seitdem habe ich von ihm nie wieder etwas gehört. :(
Damals als ich so ca. zwischen 7 und 10 Jahren alt war, hatte ich auch mal einen Hermann ... bis es meiner Familie zu blöd war, ständig den gleichen Kuchen essen zu müssen ... ich war da in Sachen Backen auch noch nich so flexibel ... ^^
Seitdem habe ich von ihm nie wieder etwas gehört. :(
08.03.2012 19:30
Hallo, ich habe heute aus dem Hermann Muffins gemacht und ein Kind weitergeschenkt und ein Kind habe ich aufgehoben um später Berliner daraus zu machen.
Einfach genial dieser Hermann!
VG welllife
Einfach genial dieser Hermann!
VG welllife
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Allerdings habe ich seit einiger Zeit kein "Hermann-Kind"mehr bekommen.
Ich suche das "Ur-Rezept",also das Grundrezept zum erstmaligen ansetzen von "Hermann".
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