Henglein
Rama Cremefine
| Beeren - Tiramisu
| 3 | Ei(er) |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 1 | Orange(n) |
| 40 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 250 g | Mascarpone |
| 100 g | Löffelbiskuits |
| 500 g | Erdbeeren, frische ODER: |
| 500 g | Beeren, TK |
| 1 EL | Marmelade (Erdbeer-) |
Zubereitung
Die Eier sauber trennen. Eiweiß steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einweichen. Orange gut waschen.
Orangenschale, Eigelb, Zucker und Mark der Vanilleschote mit dem Handmixer gut cremig rühren. Die Mascarpone zugeben und verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Orange auspressen, Saft abmessen und auf das Doppelte mit Wasser auffüllen. 2 - 3 EL des Orangensafts erhitzen und darin die eingeweichte Gelatine auflösen. Zur Mascarponecreme geben.
Die Löffelbiskuits dicht in eine Schüssel legen und mit dem übrigen Orangensaft beträufeln. Mascarponecreme darüber geben und glatt streichen. Die Creme im Kühlschrank 3 - 4 Stunden durchkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Anschließend mit der Erdbeermarmelade marinieren.
Das Tiramisu in Portionen schneiden und die marinierten Erdbeeren darauf verteilen.
Tipp:
Sollte keine Erdbeersaison sein, nehme ich tiefgekühlte Beerenfrüchte und vermische diese zuerst mit 3 EL Zucker.
Orangenschale, Eigelb, Zucker und Mark der Vanilleschote mit dem Handmixer gut cremig rühren. Die Mascarpone zugeben und verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Orange auspressen, Saft abmessen und auf das Doppelte mit Wasser auffüllen. 2 - 3 EL des Orangensafts erhitzen und darin die eingeweichte Gelatine auflösen. Zur Mascarponecreme geben.
Die Löffelbiskuits dicht in eine Schüssel legen und mit dem übrigen Orangensaft beträufeln. Mascarponecreme darüber geben und glatt streichen. Die Creme im Kühlschrank 3 - 4 Stunden durchkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Anschließend mit der Erdbeermarmelade marinieren.
Das Tiramisu in Portionen schneiden und die marinierten Erdbeeren darauf verteilen.
Tipp:
Sollte keine Erdbeersaison sein, nehme ich tiefgekühlte Beerenfrüchte und vermische diese zuerst mit 3 EL Zucker.
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Liebe Grüße Bärle
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