Quark, Milch, 4 EL Öl, das Ei und das Salz in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und sieben. Das restliche Öl dazu geben, verrühren und die halbe Menge esslöffelweise zum Quark unter Rühren geben, den Rest rasch unterkneten (nicht länger als 1 Minute kneten, weil der Teig sonst klebt). Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen.

Die Tomaten in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Oregano, Rosmarin und Thymian untermischen und die gewürzten Tomaten auf den Teig streichen.

Salami oder Kochschinken in Streifen schneiden, Champignons abseihen und beides auf den Tomaten verteilen. Den Emmentaler darüber streuen und die Pizza bei 220°C 25-30 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.