Den Wiener Boden auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring oder den Ring einer Springform darum legen.

Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand mit Gelierzucker glatt rühren und die Sahne zügig unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen. Die Mini Windbeutel im gefrorenen Zustand in die Creme drücken, aber so, dass noch 1/3 der Windbeutel heraus guckt. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Danach den Ring entfernen und die Rote Grütze auf dem Kuchen verteilen und nach unten verlaufen lassen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und oben auf dem Kuchen verteilen.

Nach einer weiteren Stunde im Kühlschrank den Kuchen mit einem sehr scharfen Messer schneiden, damit die Windbeutel nicht zerquetscht werden.