Henglein
Rama Cremefine
| Chili - Garnelen mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitronengras, Champignons und Cashewkernen
)
| 300 g | Garnele(n), TK |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), frisch |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 2 | Chiliflocken |
| 200 g | Champignons, kleine, frisch oder aus der Dose |
| 100 g | Cashewnüsse, gesalzen |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 2 EL | Fischsauce |
| 3 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden, das Zitronengras sehr klein schneiden, eventuell zusätzlich zerquetschen. Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
Das Erdnussöl im Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Knoblauch darin kurz schwenken. Die aufgetauten Garnelen und die Chiliflocken dazu geben, alles kurz schwenken, mittlere Temperatur einstellen und ca. 3 Minuten braten. Die geputzten Champignons dazu geben und kurz weiter schwenken. Fischsauce und Sojasauce unterrühren. Alles etwa weitere 3 Minuten köcheln lassen, die Cashewkerne unterrühren und nochmals ca. 2 Minuten durchschwenken.
Mit Basmatireis servieren.
Servieridee 1: Im Erdnussöl zuerst kurz Chinakohl oder einige Chicoreeblätter anbraten, haraus nehmen, beiseite legen und wie oben beschrieben fortfahren. Die übrigen Zutaten später auf den Blättern anrichten.
Servieridee 2, für „Bastler“ und mit Idee 1 kombinierbar: Die Garnelen auf Zitronengrasstängel aufspießen und so braten.
Das Erdnussöl im Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Knoblauch darin kurz schwenken. Die aufgetauten Garnelen und die Chiliflocken dazu geben, alles kurz schwenken, mittlere Temperatur einstellen und ca. 3 Minuten braten. Die geputzten Champignons dazu geben und kurz weiter schwenken. Fischsauce und Sojasauce unterrühren. Alles etwa weitere 3 Minuten köcheln lassen, die Cashewkerne unterrühren und nochmals ca. 2 Minuten durchschwenken.
Mit Basmatireis servieren.
Servieridee 1: Im Erdnussöl zuerst kurz Chinakohl oder einige Chicoreeblätter anbraten, haraus nehmen, beiseite legen und wie oben beschrieben fortfahren. Die übrigen Zutaten später auf den Blättern anrichten.
Servieridee 2, für „Bastler“ und mit Idee 1 kombinierbar: Die Garnelen auf Zitronengrasstängel aufspießen und so braten.
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ich hatte vom Wochenende noch Zitronengras über, so kam ich auf dieses leckere Rezept. Eine halbe rote Paprika gab ich auch noch dazu. Die Bastelarbeit (Servieridee 2) war etwas mühevoll, hat sich aber gelohnt. Die Garnelen nahmen den Geschmack des Zitronengras an. Hat uns sehr gut geschmeckt.
Gerdler sagt danke für das 5* Rezept
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