Aus Margarine, Zucker, Vanillezucker, den Eiern, Mehl, Mandeln und dem Backpulver der Reihe nach einen Rührteig herstellen. Zum Schluss die abgetropften Kirschen untermengen. Alles bei 190°C im vorgeheizten Ofen backen, bis es oben leicht gebräunt ist (ca. 30 min.). Ich mache das immer "frei Schnauze" in einer Fettpfanne.

Den Pudding nach Packungsangabe kochen, die Butter schaumig schlagen. Den Pudding erkalten lassen. Haben die Butter und der Pudding exakt die gleiche Temperatur, daraus eine Buttercreme herstellen. Dafür den Pudding esslöffelweise unter Rühren in die Butter geben. Alles glatt rühren und auf den gebackenen Boden streichen, mit den Butterkeksen belegen.

Aus dem Palmfett, dem Kakao, Puderzucker und etwas Wasser die Glasur herstellen. Dazu das Fett schmelzen, Kakao und Puderzucker einrühren, vom Herd nehmen und ganz vorsichtig etwas Wasser dazugeben, bis der Guss sehr geschmeidig ist. Dann den Kuchen damit überziehen und kaltstellen.

Mit den Mengen müsst ihr variieren. Wollt ihr viel Guss haben, braucht ihr das ganze Paket Fett, vielleicht auch dann noch ein bisschen mehr Kakao. Nur mit dem Zugeben von dem Wasser bitte aufpassen, immer nur ganz kleine Mengen sonst wird es zu flüssig.

Ich hatte immer Angst vor dem Kuchen, alleine schon wegen der Buttercreme. Mittlerweile backe ich den Kuchen zu jedem Geburtstag und er ist sehr lecker!