Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgratin mit Knoblauch und Schalotten
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 2 Becher | Schlagsahne (à 250 g) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Muskat |
| 1 ½ TL, gestr. | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 3 EL | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden. Das funktioniert mit einem Küchenhobel sehr gut. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden.
Eine mittelgroße Auflaufform mit einer gepressten Knoblauchzehe ausreiben. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Auflaufform geben. Bei der hier angegebenen Menge werden es drei Schichten. Nach jeder Schicht jeweils ein Drittel des Pfeffers, des Salzes, des frisch geriebenen Muskats und der Schalotten darübergeben. Die zweite gepresste Knoblauchzehe nach der zweiten Schicht dazugeben.
Die zwei Becher Sahne dazugeben und für 60 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Nach 50 Minuten den geriebenen Parmesan auf dem Gratin verteilen.
Tipp: Wer die Zubereitungszeit verkürzen möchte, kann die gesamten Zutaten in einem Topf zehn Minuten kochen lassen, danach in eine Auflaufform geben und dann ca. 30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
Eine mittelgroße Auflaufform mit einer gepressten Knoblauchzehe ausreiben. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Auflaufform geben. Bei der hier angegebenen Menge werden es drei Schichten. Nach jeder Schicht jeweils ein Drittel des Pfeffers, des Salzes, des frisch geriebenen Muskats und der Schalotten darübergeben. Die zweite gepresste Knoblauchzehe nach der zweiten Schicht dazugeben.
Die zwei Becher Sahne dazugeben und für 60 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Nach 50 Minuten den geriebenen Parmesan auf dem Gratin verteilen.
Tipp: Wer die Zubereitungszeit verkürzen möchte, kann die gesamten Zutaten in einem Topf zehn Minuten kochen lassen, danach in eine Auflaufform geben und dann ca. 30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
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