Die Milch mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Weiter rühren, bis der Brei fest wird. Den Grießbrei in eine flache Form füllen, glatt streichen und darin erkalten lassen.

Wenn die Masse fest ist, mit einem Messer Schnitten in beliebiger Größe ausschneiden. Die Eier verquirlen und die Schnitten zuerst in den Eiern und dann im Paniermehl wenden. Die Schnitten in einer Pfanne in etwas Butter braten, dann im Zimt - Zucker wenden.

Mit Obst oder Kompott servieren.