Mascarpone selbst herstellen

500 g	Sahne mit 35% Fett
2 g	Zitronensäure in Pulverform

Zubereitung

Die Zitronensäure in 2 ml Wasser auflösen.

Die frische Sahne erhitzen. Sobald sie zu kochen anfängt, die Zitronensäure hinzu fügen und rühren, bis die Masse dick wird.

Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 12 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.04.09
Rezept-Statistiken:	5.969 (0)* gelesen 95 (0)* gespeichert 172 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

martinilu

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22 Beiträge (ø0,01/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

rafi1980

sagt:

06.04.2009 19:59

Hallo
wo bekommt man die Zironensäure in der Apotheke?

L.G: rafi

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Herbstfreundin13

sagt:

06.04.2009 21:51

Ich glaube da kann man auch Vitamin C nehmen (Ascorbinsäure), die bekommst du in der Apotheke!

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gabipan

sagt:

07.04.2009 11:20

Bei uns gibt es Zitronensäure im (größeren) Lebensmittelladen bei den Backzutaten in kleinen Säckchen mit ein paar Gramm oder in der 250g-Packung (Fa. Ruma), kaufe ich immer, da ich Zitronensäure zum Entkalken verwende.
LG. Gabi

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