Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Apfelkuchen mit Haselnuss - Zimt - Creme
| Für den Teig: | |
| 150 g | Magerquark |
| 6 EL | Milch |
| 6 EL | Öl |
| 80 g | Zucker |
| 2 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 300 g | Mehl, gesiebt |
| Für den Guss: | |
| 4 | Eigelb |
| 250 g | Crème fraîche |
| 100 g | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 800 g | Äpfel, säuerliche, geschält, in Spalten geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 5 EL | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Äpfel mit Zitronensaft mischen.
Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker, Salz verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl gut unterkneten. Teig etwas größer als das gefettete Blech ausrollen, einen 1 cm hohen Rand hochziehen.
Guss:
Eigelb mit Crème fraiche, Zucker, Zimt verrühren, Haselnüsse unterheben. Auf den Teig gießen, Apfelspalten darauf verteilen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 min. backen.
In der Zwischenzeit Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Den Kuchen damit glasieren.
Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker, Salz verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl gut unterkneten. Teig etwas größer als das gefettete Blech ausrollen, einen 1 cm hohen Rand hochziehen.
Guss:
Eigelb mit Crème fraiche, Zucker, Zimt verrühren, Haselnüsse unterheben. Auf den Teig gießen, Apfelspalten darauf verteilen.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 min. backen.
In der Zwischenzeit Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Den Kuchen damit glasieren.
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