Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkuchen mit feiner Nusshaube
| Für den Teig: | |
| 7 | Ei(er), getrennt |
| 300 g | Zucker |
| 300 g | Butter, weich |
| ½ TL | Zimt |
| 75 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 75 g | Mandel(n), gemahlen |
| 60 g | Schokolade, Vollmilch, gerieben |
| 60 g | Schokolade, halbbitter, gerieben |
| 330 g | Mehl, gesiebt |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 600 g | Kirschen (Herzkirschen), frisch, entsteint oder 1 1 / 2 Gläser Schattenmorellen |
Zubereitung
Eiweiß mit 1/3 des Zuckers steif schlagen. Fett, Eigelb und restlichen Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren, Eischnee unterheben.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Fettpfanne streichen. Die andere Hälfte des Teigs mit Zimt, Nüssen und Schokolade verrühren, und auf den hellen Teig streichen. Die entkernten Kirschen oder die gut abgetropften Schattenmorellen auf dem Teig verteilen, leicht in den Teig drücken.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 min. backen. Nach dem Auskühlen mit dem Puderzucker bestäuben.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Fettpfanne streichen. Die andere Hälfte des Teigs mit Zimt, Nüssen und Schokolade verrühren, und auf den hellen Teig streichen. Die entkernten Kirschen oder die gut abgetropften Schattenmorellen auf dem Teig verteilen, leicht in den Teig drücken.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 min. backen. Nach dem Auskühlen mit dem Puderzucker bestäuben.
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Ich fand ihn sehr lecker, wenn auch sehr süß. Beim nächsten Mal werd ichs mit 200g Zucker probieren.
LG
Manu
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