Henglein
Rama Cremefine
| Plantene, gebraten
afrikanische Kochbanane
)
| 2 | Banane(n) (Plantene) |
| etwas | Öl, für die Pfanne |
| Honig, zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Pfanne mit etwas Öl gut vorheizen. Die Plantene (Kochbanane /gibts im Afro-shop)ganz schräg in etwa 5 mm dicke Scheibchen schneiden, in die Pfanne legen und goldgelb anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit etwas Honig bestreichen - fertig.
Eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Dessert. Nicht gleich die grünen oder gelben Plantenen kaufen, je dunkler und "hässlicher" die Plantene ist, desto süßer und besser schmeckt sie, denn erst dann ist sie ausgereift. Wird in Afrika auch als Beilage zu Reis gegessen.
Eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Dessert. Nicht gleich die grünen oder gelben Plantenen kaufen, je dunkler und "hässlicher" die Plantene ist, desto süßer und besser schmeckt sie, denn erst dann ist sie ausgereift. Wird in Afrika auch als Beilage zu Reis gegessen.
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Kommentare anderer Nutzer
Olodum 
sagt:
sagt: 18.05.2006 15:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne eine ähnliche Zubereitung aus Brasilien. Die Koch (!)banane wird vorher gekocht ( ca 15 Min); die Enden abschneiden und in der Schale garziehen; danach der Länge nach halbieren; dann anbraten. In Pernambuco und Bahia wird die Banane auch mit Scheibenkäse belegt und überbacken. Ein sehr sättigendes und leckeres Abendessen.
nicki0712
sagt:
sagt: 20.07.2006 09:08
da kann ich mich nur anschliessen...auch meine kinder lieben die kochbananen...mein mann der aus kamerun kommt...bereitet aus den bananen manchmal chips zu...die bananen werden mit der raspel in hauchdünne scheiben geraspelt und dann in die frieteuse...danach ein wenig salz drauf....mmmmhhhh lecker ;0))
Malindis
sagt:
sagt: 01.07.2007 13:28
Hilfreicher Kommentar:
@oludum, Man sollte bedenken das die Kochbanane gebraten ganz anders schmeckt als gekocht.viel süßer.Die Reife ist natürlich auch sehr wichtig.schwarz und gümmelig schmecken sie am besten.
Mein Tipp: mit Thunfisch Tomatensoße oder Bohnenpürre.
Für Soße einfach !1 Dose Thunfisch
halbe Zwiebel
Tomatenmark (nach gefühl und belieben)
etwas Öl
eine rote Pfefferschote(Im Afro oder Asiashop) und 1 Brühwürfel am besten die fette brühe
Zwiebeln anbraten,Thunfisch dazu, Tomatenmark dazu, alles ein bisschen anbraten, mit etwas wasser abschlöschen, Pfefferschote dazu und das Ganze etwas köcheln.In der Zeit die Bananen braten und alles zusammen genießen. Natürlich wird das mit den Händen gegessen..
Achtung, die Pfefferschote darf niemal gewaschen werden da sie sonst ihr Aroma verliert
Guten Appettit,
Malindis
Mein Tipp: mit Thunfisch Tomatensoße oder Bohnenpürre.
Für Soße einfach !1 Dose Thunfisch
halbe Zwiebel
Tomatenmark (nach gefühl und belieben)
etwas Öl
eine rote Pfefferschote(Im Afro oder Asiashop) und 1 Brühwürfel am besten die fette brühe
Zwiebeln anbraten,Thunfisch dazu, Tomatenmark dazu, alles ein bisschen anbraten, mit etwas wasser abschlöschen, Pfefferschote dazu und das Ganze etwas köcheln.In der Zeit die Bananen braten und alles zusammen genießen. Natürlich wird das mit den Händen gegessen..
Achtung, die Pfefferschote darf niemal gewaschen werden da sie sonst ihr Aroma verliert
Guten Appettit,
Malindis
08.10.2008 00:52
Sehr lecker. Das mit dem Honig war neu für mich und ist ein empfehlenswerter Tipp. Danke für die Aufwertung meiner Bananenchips, die ich gerne zu Brathuhn reiche. Bekannt aus der Dominikanischen Republik.
reh11121983
sagt:
sagt: 11.09.2009 13:10
kann ich für das rezept auch normale Banannen nehmen ?Ich glaub ich probiers einfach mal aus den wenn die länger liegen und schon braun sind schmecken die auch süss wie die kochbananne. Probiern geht über studieren gr,renate
Epikura 
sagt:
sagt: 06.07.2010 22:10
sehr einfach und lecker! Ich hab allerdings etwas Honig mit Öl vermischt und die Kochbananenscheiben VOR dem Braten damit bestrichen, da ich sie nicht als Nachtisch, sondern als Beilage zu einem herzhaften Essen serviert habe (Reis mit Erdnusstopf). Sonst erschien mir es zu süß und unpassend.
Nur zu empfehlen!
Nur zu empfehlen!
Ray-Montana
sagt:
sagt: 04.02.2011 23:46
Ich liebe diese Bananen, solo oder wie hier auch schon geschrieben mit Reis und einer scharfen würzigen Soße.Mittlerweile bekommt man sie auch schon bei Marktkauf...hab sie jedenfalls letze Woche dort kaufen können und hab mich gefreut wie Bolle!!Warte jetzt nur noch das sie gelb/braun werden.Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!!
bitchgoddess
sagt:
sagt: 11.02.2011 20:33
Hab' eben dein Rezept ausprobiert:
Hatte zwar nur Agavensüße da, schmeckt aber eigentlich wie Honig - war seeeeehr lecker!
Je dunkler die Kochbanane, desto süßer... habe die Bananenstückchen noch mittels Küchenpapier vom Großteil des Fettes befreit.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht!!
Hatte zwar nur Agavensüße da, schmeckt aber eigentlich wie Honig - war seeeeehr lecker!
Je dunkler die Kochbanane, desto süßer... habe die Bananenstückchen noch mittels Küchenpapier vom Großteil des Fettes befreit.
Wird auf jeden Fall wieder gekocht!!
Nouche2000
sagt:
sagt: 21.02.2011 23:30
Hallo,
war heute im Marktkauf - da gab es ne Tüte mit 3 Kochbananen drin. Zwei grüne und eine schon sehr dunkle. Ahnungslos wie ich bin, hab ich gefragt, ob ich sie etwas günstiger bekommen kann, da sie schon so gammelig aussah... Ihr werdet es nicht glauben: Ich bekam sie daraufhin GESCHENKT! Und jetzt erfahre ich, dass gerade die dunkle die beste davon sein soll. GRINS! Werde sie also wohl morgen testen. Beisst sich zwar mit meiner Diät gerade, aber wenn ich sie nicht in Öl ertränke, wirds hoffentlich gehen ;o)
Grüße
war heute im Marktkauf - da gab es ne Tüte mit 3 Kochbananen drin. Zwei grüne und eine schon sehr dunkle. Ahnungslos wie ich bin, hab ich gefragt, ob ich sie etwas günstiger bekommen kann, da sie schon so gammelig aussah... Ihr werdet es nicht glauben: Ich bekam sie daraufhin GESCHENKT! Und jetzt erfahre ich, dass gerade die dunkle die beste davon sein soll. GRINS! Werde sie also wohl morgen testen. Beisst sich zwar mit meiner Diät gerade, aber wenn ich sie nicht in Öl ertränke, wirds hoffentlich gehen ;o)
Grüße
Martinsche 
sagt:
sagt: 16.03.2011 22:00
Als ich in Benin/Afrika war und dort das erste mal diese Kochbananen gegessen habe, war ich hin und weg. Ich würde das soooo gern mal kochen. Aber ich finde bei uns keinen Laden in dem ich das kaufen kann. Auch nicht in den asiatischen Läden. Hat jemand einen Tipp???
wie auch immer - danke euch schon mal
LG
wie auch immer - danke euch schon mal
LG
kokomaus
sagt:
sagt: 04.05.2011 21:56
teilweise in asiatischen läden, ja. bei uns (mittelhessen) gibt es kochbananen auch beim türkischen (obst)händler des vertrauens. ;) ansonsten kannst du in feinkostgeschäften oder auf dem wochenmarkt sowie in der markthalle (falls du in der nähe einer größeren stadt wie frankfurt, berlin, etc wohnst) danach gucken.
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