Ein Topf mit Wasser füllen und ein wenig Salz dazugeben. Die Kartoffeln schälen in Würfel schneiden und im Salzwasser weichkochen. Die Teigwaren ebenfalls in reichlich Salzwasser al dente kochen, danach abtropfen lassen.

Kartoffeln und die Teigwaren abwechslungsweise mit Zwischenlagen aus fein geriebenem Schabziger und Butterflocken in einer Schüssel anrichten. Butter heiß werden lassen und das Paniermehl darin kurz rösten. Das Gericht damit übergießen und heiß servieren.

Dazu passen Salate der Saison und ein leichter Rotwein.