Deep Fried Falafel

Libanesisches Rezept

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Zutaten

250 g	Kichererbsen, getrocknet
1 große	Zwiebel(n)
4 Zehe/n	Knoblauch
1 kleine	Karotte(n)
1 kl. Bund	Petersilie, glatt
2	Chilischote(n), rot
	Kreuzkümmel, gemahlen
	Salz
	Pflanzenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kichererbsen für 24 Stunden in reichlich Wasser einweichen, gelegentlich das Wasser wechseln.

Die Karotte fein raspeln. Das Gemüse und die Kichererbsen durch die kleinste Lochscheibe des Fleischwolfs drehen. Alles gut miteinander mischen, kräftig würzen und zu tischtennisgroßen Bällchen formen.

In einem Topf bzw. einer Friteuse Öl erhitzen und die Falafel darin für ca. 3-5 Minuten knusprig-braun frittieren.

Mit Fladenbrot, Salaten und Knoblauchsauce oder Tahini servieren. Auch Gurken-Tomaten-Raita passen wunderbar dazu.

Kommentare anderer Nutzer

koraka

16.07.2011 15:53 Uhr

Prima einfaches Rezept!
Ich bin erstaunt, wie fix die Zubereitung geht (Küchenmaschine Reibscheibe) und wie schnell die Bällchen braun werden. Hatte sie im Wok in Kokosöl ausgebacken, vermute aber dass Olivenöl authentisch ist. Dazu gab es Wildkräutersalat und eine Sauce aus Tahini und Zitronensaft.
Mache ich sicher bald wieder.

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