Henglein
Rama Cremefine
| Feiner Apfel - Zimtkuchen
mit saftigem Marzipanteig und feinen Butter - Streuseln
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter, weich |
| 1 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl, gesiebt |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 150 ml | Milch |
| 200 g | Marzipanrohmasse,geraspelt |
| Bittermandelöl, einige Tropfen | |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel, süßliche, geschält, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| ½ TL | Zimt |
| ml | Für den Guss: |
| 300 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 100 ml | Milch |
| 3 EL | Zucker |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl |
| 175 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon |
Zubereitung
Die Zutaten für die Streusel verkneten und kühl stellen.
Die Äpfel mit Zitronensaft und Zimt mischen.
Die Zutaten für den Rahmguss verrühren.
Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen abwechselnd mit der Milch unterrühren, mit Bittermandelaroma abschmecken.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Mit den Äpfeln belegen, den Rahmguss darüber verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 - 70 min. backen.
Tipp:
Schmeckt auch mit Rhabarber sehr lecker. Dann aber den Zimt weglassen.
Die Äpfel mit Zitronensaft und Zimt mischen.
Die Zutaten für den Rahmguss verrühren.
Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen abwechselnd mit der Milch unterrühren, mit Bittermandelaroma abschmecken.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Mit den Äpfeln belegen, den Rahmguss darüber verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 - 70 min. backen.
Tipp:
Schmeckt auch mit Rhabarber sehr lecker. Dann aber den Zimt weglassen.
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Ich bevorzuge jedoch dünnere Böden, darum verdoppele ich einfach die Gußmenge und verteile den Teig auf 2 Formen :-).
Danke für`s Posten!!
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