Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Vanillecreme und Streusel
)
| Für den Teig: | |
| 100 g | Butter, weich |
| 80 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Schmand |
| 180 g | Mehl, gesiebt |
| ½ TL | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| Für die Creme: | |
| 1 Tüte/n | Puddingpulver, Vanille |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 50 g | Zucker |
| 400 ml | Sahne |
| 150 g | Schmand |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel, süßliche, z.B. Elstar, geschält, in dünne Scheiben geschnitten |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Mehl, gesiebt |
| 100 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 150 g | Butter, kalt |
Zubereitung
Die Zutaten für die Streusel verkneten, kalt stellen.
Aus den Zutaten für den Teig einen einfachen Rührteig herstellen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im auf 180° Grad vorgeheizten Ofen ca. 15 min. vorbacken.
Sahne bis auf 5 El mit der ausgekratzten Vanilleschote, mitsamt Schote aufkochen. 5 El Sahne, Puddingpulver, Zucker verrühren und in die Vanillesahne rühren. 1 min. unter Rühren aufkochen. Schmand unterrühren. Schote heraus nehmen.
Den Pudding auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Den Kuchen bei 180° Grad 35 - 40 min. backen.
Aus den Zutaten für den Teig einen einfachen Rührteig herstellen. In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Im auf 180° Grad vorgeheizten Ofen ca. 15 min. vorbacken.
Sahne bis auf 5 El mit der ausgekratzten Vanilleschote, mitsamt Schote aufkochen. 5 El Sahne, Puddingpulver, Zucker verrühren und in die Vanillesahne rühren. 1 min. unter Rühren aufkochen. Schmand unterrühren. Schote heraus nehmen.
Den Pudding auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken. Den Kuchen bei 180° Grad 35 - 40 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 22.05.2009 13:02
Hmm also trocken finde ich den Teig nicht! Und mit Multivitaminsaft kann ich mir irgendwie garnicht so vorstellen, aber ok. Ja mit der süße ist das immer so eine Sache, wir mögens halt lieber etwas süßer, kommt auch auf die Sorte der Äpfel an. Trotzdem danke, für die liebe Bewertung!
Lg Sarah :)
Lg Sarah :)
Lenki 
sagt:
sagt: 22.05.2009 18:27
Ehrlich. Saft ist immer total lecker im Rührkuchen. Ich empfehle da mal den Orangenkuchen (von User Alina1st - glaube ich). Einfach mal ausprobieren. Ich kannte das vorher auch nicht, war entsprechend skeptisch, aber nach dem ersten Versuch schon überzeugter Saft-Nutzer! :-) Dadurch werden Rührkuchen extrem saftig und schmecken nach einer Woche noch wie frisch gebacken.
PrinzessAnny84 
sagt:
sagt: 23.06.2009 13:56
Hey,
ich habe den Kuchen schon letztes Jahr gebacken und der ist wirklich suuuuper lecker!! Die Puddingcreme ist wirklich der Hit!! Freu mich wieder auf die etwas kältere Jahreszeit, dann gibt es für mich kein halten mehr!!
Anny
ich habe den Kuchen schon letztes Jahr gebacken und der ist wirklich suuuuper lecker!! Die Puddingcreme ist wirklich der Hit!! Freu mich wieder auf die etwas kältere Jahreszeit, dann gibt es für mich kein halten mehr!!
Anny
pinktroublebee
sagt:
sagt: 23.06.2009 14:43
21181Alina
sagt:
sagt: 15.07.2011 11:15
Für eine runde Kuchenform ist die Masse für Streusel zu viel, es reicht die Hälfte! Habe den schön aufgegangenen Teig nach den empfohlenen 15 min. aus dem Ofen geholt und die Vanillesoße drauf gestrichen - das werde ich beim 2. mal nicht mehr tun - der Teig ist zusemmengefallen, hat aber trotzdem gut geschmeckt!
pinktroublebee
sagt:
sagt: 18.07.2011 07:50
Für uns ist die Steuselmenge genau richtig, allerdings mögen wir sie auch lieber dicker als bröselig. Dass dir der Teig eingesunken ist, verstehe ich gar nicht.. kann es mir höchstens so erklären, dass du evtl. etwas zu viel Backpulver verwendet hast?! Aber trotzdem schön zu hören, dass der Kuchen geschmeckt hat.
Keks-Krümelchen
sagt:
sagt: 02.08.2011 23:16
Hallo,
also ich habe den Kuchen heute das erste Mal ausprobiert und er ist wirklich super angekommen bei allen. Sehr sehr lecker!!!
LG
also ich habe den Kuchen heute das erste Mal ausprobiert und er ist wirklich super angekommen bei allen. Sehr sehr lecker!!!
LG
bikerchristian
sagt:
sagt: 12.11.2011 16:33
Schmeckt echt lecker.....Danke
LG Steffi
LG Steffi
Ökogourmet
sagt:
sagt: 28.02.2012 11:13
Der Kuchen ist 'ne Wucht-ganz klarer Fall!
Einfach nur lecker...
Allerdings habe ich überall weniger Zucker (Rohrzucker) genommen, was völlig gereicht hat und die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt.
1,5 Vanilleschoten sind perfekt!
Und ich finde, dass die Zubereitung nicht ganz so gut "beschrieben" wird.
Wenn man das Rezept nicht mehrmals liest und einen eigenen Plan macht, dann kann man unter Umständen vergessen, die Äpfel zu schälen etc. und der Ofen läuft und läuft...
Trotzdem sehr zu empfehlen!
Einfach nur lecker...
Allerdings habe ich überall weniger Zucker (Rohrzucker) genommen, was völlig gereicht hat und die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt.
1,5 Vanilleschoten sind perfekt!
Und ich finde, dass die Zubereitung nicht ganz so gut "beschrieben" wird.
Wenn man das Rezept nicht mehrmals liest und einen eigenen Plan macht, dann kann man unter Umständen vergessen, die Äpfel zu schälen etc. und der Ofen läuft und läuft...
Trotzdem sehr zu empfehlen!
sarakim 
sagt:
sagt: 07.04.2012 16:41
Wir haben den Kuchen heute gebacken und wollen ihn dann morgen, zu Ostern mit unserer Oma zum Kaffee geniessen. Ich habe kein ganzes Kilo Äpfel genommen, weil sonst hätte der Streusel nicht mehr rauf gepasst. Den Streusel haben wir schon probiert- der ist Hitverdächtig.
sarakim
sagt:
sagt: 11.04.2012 07:12
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Der Teig kam mir beim Rühren etwas trocken vor, also habe ich noch einen Schluck Multivitaminsaft (der gerade zum Greifen nah stand) dazu gemacht. Danach war der Teig richtig toll saftig! Nächstes Mal werde ich allerdings etwas weniger Zucker nehmen. Der Kuchen war insgesamt sehr süß. Und außerdem glaube ich, dass etwas Zimt im Streuselteig dem Ganzen die Krone aufsetzt. Auch das wird ausgetestet!
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