Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Schinkenwürfel in wenig Öl kurz andünsten und dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 3-4 Minuten anbraten.
Masse am Besten mit der Schaumkelle aus dem Fett nehmen und zum Hackfleisch geben. 10 Minuten erkalten lassen.
Ei, Paniermehl, Senf und Gewürze (außer Maggi) zu der Masse geben und gut durchmengen.
Hackbällchen je nach gewünschter Größe formen und scharf in heißem Öl anbraten, dabei mit einigen Spritzern Maggi bespritzen.

Schmecken kalt oder warm.