| Gedeckter Apfelkuchen
| Für den Teig: | |
| 600 g | Weizenmehl, 405, gesiebt |
| 1 Tüte/n | Vanillinzucker |
| 300 g | Butter, in Stückchen |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| Für die Füllung: | |
| 1500 g | Äpfel, säuerliche, z.B. Boskoop, geschält, in Stücke geschnitten |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 450 ml | Apfelsaft, klar |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre, oder Quittengelee |
| Rum-Aroma, einige Tropfen | |
| 100 g | Zucker |
| 2 Tüte/n | Puddingpulver, Vanille |
| 3 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 200 g | Puderzucker |
| 2 EL | Wasser |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Zutaten für den Teig verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Äpfel mit Zitronensaft mischen.
350 ml Apfelsaft, Konfitüre, Zucker und Aroma aufkochen. Apfelstücke darin zugedeckt ca. 5 min. köcheln lassen, vom Herd ziehen.
Puddingpulver und 100 ml Apfelsaft verrühren, in das Kompott rühren. Unter Rühren ca. 1 min. köcheln. Auskühlen lassen.
Die Hälfte des Teigs in der Größe der Fettpfanne oder des Blechs ausrollen. Teig mit Paniermehl bestreuen, Kompott darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Restlichen Teig auf gleiche Größe ausrollen, auf die Äpfel legen. Teigränder gut zusammendrücken. Teigdeckel mit einer Gabel mehrmals einstechen, und mit dem verquirltem Ei bestreichen.
Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 35 - 40 min. backen.
Aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft einen Guss herstellen und auf den Kuchen streichen.
350 ml Apfelsaft, Konfitüre, Zucker und Aroma aufkochen. Apfelstücke darin zugedeckt ca. 5 min. köcheln lassen, vom Herd ziehen.
Puddingpulver und 100 ml Apfelsaft verrühren, in das Kompott rühren. Unter Rühren ca. 1 min. köcheln. Auskühlen lassen.
Die Hälfte des Teigs in der Größe der Fettpfanne oder des Blechs ausrollen. Teig mit Paniermehl bestreuen, Kompott darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Restlichen Teig auf gleiche Größe ausrollen, auf die Äpfel legen. Teigränder gut zusammendrücken. Teigdeckel mit einer Gabel mehrmals einstechen, und mit dem verquirltem Ei bestreichen.
Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 35 - 40 min. backen.
Aus Puderzucker, Wasser und Zitronensaft einen Guss herstellen und auf den Kuchen streichen.
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
