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White Chocolate Cheesecake
mit Himbeeren marmoriert, für 12 Stücke
Zutaten
| 120 g | Kekse (Schokoladenkekse), zerbröselt |
| 60 g | Butter, geschmolzen |
| 285 g | Himbeeren, TK |
| 25 g | Zucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 120 ml | Wasser |
| 350 g | Schokolade, weiße, gehackt, geschmolzen |
| 125 ml | Sahne und Milch, zu gleichen Teilen gemischt |
| 675 g | Frischkäse, Zimmertemperatur |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Buttervanille-Aroma, oder Vanilleextrakt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Keksbrösel und Butter mischen und in eine gefettete Springform (22 cm Durchmesser) als Boden andrücken.
Himbeeren, Zucker, Stärke, Wasser im Topf zum Kochen bringen, weitere 5 min. etwas einkochen lassen. Wenn die Sauce dick ist, durch ein Sieb passieren, damit die Kerne entfernt werden.
Geschmolzene Schokolade mit dem Milch-Sahnegemisch verrühren.
Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Vanille und Schoko-Milch-Sahnegemisch unterrühren.
Die Hälfte Frischkäsemasse in die Form geben, 3 El Himbeersauce darauf verteilen. Restliche Frischkäsemasse darauf geben, und wieder mit 3 El Himbeersauce bestreichen. Mit einer Messerspitze oder Gabel durch die Masse zwirbeln, so das eine Marmorierung entsteht.
Im auf 170° Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 - 70 min. backen. Im Ofen ca. 30 min. auskühlen lassen.
Dann kühl stellen, die restliche Sauce dazu servieren.
Himbeeren, Zucker, Stärke, Wasser im Topf zum Kochen bringen, weitere 5 min. etwas einkochen lassen. Wenn die Sauce dick ist, durch ein Sieb passieren, damit die Kerne entfernt werden.
Geschmolzene Schokolade mit dem Milch-Sahnegemisch verrühren.
Frischkäse und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Vanille und Schoko-Milch-Sahnegemisch unterrühren.
Die Hälfte Frischkäsemasse in die Form geben, 3 El Himbeersauce darauf verteilen. Restliche Frischkäsemasse darauf geben, und wieder mit 3 El Himbeersauce bestreichen. Mit einer Messerspitze oder Gabel durch die Masse zwirbeln, so das eine Marmorierung entsteht.
Im auf 170° Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 - 70 min. backen. Im Ofen ca. 30 min. auskühlen lassen.
Dann kühl stellen, die restliche Sauce dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, den werde ich morgen backen. Der liest sich klasse!
Anny
Anny
Habe gestern den Kuchen gemacht. Er ist wirklich superlecker! Habe viel Lob erhalten. Das nächste Mal werde ich fettreduzierten Frischkäse verwenden.
Hallo Kochtussi,
freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat und danke für die liebe Bewertung!
Lg Sarah :)
freut mich, dass dir der Kuchen geschmeckt hat und danke für die liebe Bewertung!
Lg Sarah :)
Hallo Sarah,
diese Kuchen-Bombe wurde von mir gebacken und innerhalb einer Stunde war alles aufgefuttert. Kommentar meines älteren Sohnes (21) dazu : g ö t t l i c h !! ich kann mich ihm eingentlich nur anschließen.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Ingrid
diese Kuchen-Bombe wurde von mir gebacken und innerhalb einer Stunde war alles aufgefuttert. Kommentar meines älteren Sohnes (21) dazu : g ö t t l i c h !! ich kann mich ihm eingentlich nur anschließen.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Ingrid
Ein super Rezept :) Habe wie immer erstmal einen kleinen Kuchen gebacken, muss nun aber einen großen nachlegen, weil alle gern kosten möchten! Schmeckt genau wie bei Starbucks, was für mich das Ziel war! Kann ich nur empfehlen. Und ist auch sehr simpel von der Zubereitung her, für mich immer ein Plus. Besonders bei dem Geschmack!!
Nur sehr hübsch sieht er bei mir noch nicht aus, aber das macht die Übung hoffentlich. Vielleicht mach ich später mal ein Foto!
LG Anne
Nur sehr hübsch sieht er bei mir noch nicht aus, aber das macht die Übung hoffentlich. Vielleicht mach ich später mal ein Foto!
LG Anne
Hallo Anne,
freut mich dass auch dir der Kuchen so lecker schmeckt wie uns :) Danke auch, für die tolle Bewertung!
Lg Sarah :)
freut mich dass auch dir der Kuchen so lecker schmeckt wie uns :) Danke auch, für die tolle Bewertung!
Lg Sarah :)
Hilfreicher Kommentar:
Super, super lecker!!!Hab das jetzt schon zweimal gemacht und beide Male haben meine Familie und Freunde die Kuchen ratzfatz weggefuttert.
Da mir das Marmorieren oben auf dem Kuchen nicht so gelungen ist, habe ich es beim zweiten Mal lieber nicht marmoriert. Anstelle dessen habe ich einen kleinen Teil der Frischkäsemasse mit den Himbeeren vermischt und das Gemisch auf dem Kuchen verteilt. Die rosa Farbe oben auf dem Kuchen sieht man allerdings nach dem Backen kaum noch.
Wie gesagt: YUMMY!!
Hey,
das freut mich, dass der Kuchen bei Euch allen so toll angekommen ist! :)
Was die Farbe betrifft, wenn du ihn richtig rot haben willst, und dir chemische Stoffe nichts aus machen, kannst du ja beim nächsten Mal etwas rote Lebensmittelfarbe in das Püree geben.
Und danke, für die tolle Bewertung :)
Lg Sarah :)
das freut mich, dass der Kuchen bei Euch allen so toll angekommen ist! :)
Was die Farbe betrifft, wenn du ihn richtig rot haben willst, und dir chemische Stoffe nichts aus machen, kannst du ja beim nächsten Mal etwas rote Lebensmittelfarbe in das Püree geben.
Und danke, für die tolle Bewertung :)
Lg Sarah :)
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen heute gemacht, leider ist er mir eingerissen. :(Auch die Marmorierung mit der Himbeersoße hat nicht funktioniert - die Käsemasse ist allerdings auch ziemlich flüssig.
Geschmacklich kann ich noch nichts sagen, geduftet hat er jedenfalls schonmal gut.
Die Masse reicht locker für eine 26er Form, während ich den Keksboden von 22 auf 26 umrechnen musste (mal 1,39)
Die Schokokekse wusste ich auch nicht welche ich da nehmen soll, bei uns gibts nur die Butterkekse mit Schokolade ODER Schokoladencookies.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,am Sonntag zu meiner Geburtstagsfeier habe ich den White Chocolate Cheesecake gemacht. Er war wirklich super!!!
Ich habe mir unbedingt so einen eingebildet, da ich dieses Jahr in Las Vegas in der Sugar Factory so einen gegessen habe und hin und weg war ;-)
Allerdings habe ich die Himbeermarmorierung weggelassen und stattdessen eine ganz einfache Erdbeersoße (TK-Erbeeren pürieren ohne Zucker ohne alles *g*) dazu gereicht. Ein perfekter Kontrast zu dem süßen Kuchen. Den Boden habe ich aus einer Mischung Amarettini und Löffelbiscuits (ca. 50:50) gemacht.
Also: Vielen Dank für das super leckere Rezept!!!
Sandra
Ein toller Kuchen! Ich habe von dem Himbeercoulis etwa die Hälfte in den Kuchen eingerührt, aber nur wenig verteilt, den Rest als wunderbares geschmackliches Gegengewicht später dazu gereicht.
Nur der Boden war nicht ganz so, der hätte crunchiger sein können.
Aber lecker war's!
Nur der Boden war nicht ganz so, der hätte crunchiger sein können.
Aber lecker war's!
Hallo !
Dieser Kuchen ist die Wucht !
Die Masse reichte bei mir für 24 cm Form !
Den Boden habe ich auch etwas hochgerechnet . Der Geschmack ist wunderbar !
Bilder sind unterwegs
LG Manka
Dieser Kuchen ist die Wucht !
Die Masse reichte bei mir für 24 cm Form !
Den Boden habe ich auch etwas hochgerechnet . Der Geschmack ist wunderbar !
Bilder sind unterwegs
LG Manka
Hallo,
leider ist mir der Kuchen gar nicht gut gelungen. Die Butter, die ich mit den klein gemachten Schokokeksen vermengt habe, hat sich beim backen verflüssigt, sodass diese auf den Ofenboden getropft ist und geraucht hat. Leider hat es uns nicht so lecker geschmeckt...
Tut mir leid! Vielleicht habe ich einfach etwas falsch gemacht.
Grüße
leider ist mir der Kuchen gar nicht gut gelungen. Die Butter, die ich mit den klein gemachten Schokokeksen vermengt habe, hat sich beim backen verflüssigt, sodass diese auf den Ofenboden getropft ist und geraucht hat. Leider hat es uns nicht so lecker geschmeckt...
Tut mir leid! Vielleicht habe ich einfach etwas falsch gemacht.
Grüße
oh wow! Das wird meine erste Bewertung.
Aaaalso: Der Kuchen schmeckt super, super gut!
Vielleicht für meinen Geschmack einen ticken zu süß und ich werde beim nächsten mal bestimmt einige Gramm Zucker einsparen, aber er ist wirklich sehr lecker und wird garantiert wieder gemacht.
Allerdings werd ich das nächste Mal ein wenig experimentieren und evtl. Eiweiß oder Sahne zuerst aufschlagen um eine nicht ganz so flüssige Masse zu bekommen, die Marmorierung klappt sonst leider (zumindest für mich) gar nicht.
Mit dem Keksboden bin ich tatsächlich auch nicht ganz so happy, hier muss ich irgendwas falsch gemacht haben. Natürlich ist das beim mischen sehr pampig, ich hätte aber gehofft oder erwartet, dass die Butter nach dem Backen im Kühlschrank wieder fest und der Boden so ein wenig "stabiler" wird - aber irgendwie bleibt das Fett sehr flüssig und der Boden wirkt damit nicht sehr appetitlich.
Aber wie gesagt: Schmecken tut er verdammt gut und deshalb werde ich bestimmt noch mehr Gelegenheit haben, hier ein wenig rumzuprobieren :)
Aaaalso: Der Kuchen schmeckt super, super gut!
Vielleicht für meinen Geschmack einen ticken zu süß und ich werde beim nächsten mal bestimmt einige Gramm Zucker einsparen, aber er ist wirklich sehr lecker und wird garantiert wieder gemacht.
Allerdings werd ich das nächste Mal ein wenig experimentieren und evtl. Eiweiß oder Sahne zuerst aufschlagen um eine nicht ganz so flüssige Masse zu bekommen, die Marmorierung klappt sonst leider (zumindest für mich) gar nicht.
Mit dem Keksboden bin ich tatsächlich auch nicht ganz so happy, hier muss ich irgendwas falsch gemacht haben. Natürlich ist das beim mischen sehr pampig, ich hätte aber gehofft oder erwartet, dass die Butter nach dem Backen im Kühlschrank wieder fest und der Boden so ein wenig "stabiler" wird - aber irgendwie bleibt das Fett sehr flüssig und der Boden wirkt damit nicht sehr appetitlich.
Aber wie gesagt: Schmecken tut er verdammt gut und deshalb werde ich bestimmt noch mehr Gelegenheit haben, hier ein wenig rumzuprobieren :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe gerade die Kommentare zu diesem, ich denke mal tollen, Rezept gelesen. Es wird angemerkt, dass der Boden zu weich bleibt. Mein kleiner Tipp, den ich übrigens schon bei verschiedenen Keksböden ausprobiert habe: Butter reduzieren und bevor die Käsemasse drauf kommt vier bis fünf Minuten vorbacken! Funktioniert einwandfrei!!
So, das Rezept ist abgespeichert und wird ausprobiert!!
lieber Gruß
Seit ich hier auf CK die Käsekuchen-Vielfalt entdeckt habe, bin ich ein richtiger Käsekuchen-Fan geworden. Dieser hier ist ab heute ganz hoch im Kurs !!!!! =)
Super lecker!!!!
Das Mengenverhältnis habe ich beibehalten, allerdings habe ich eine 28er-Form genommen und die Keksmenge erhöht. Der Kuchen ist perfekt geworden! Schön fest und käsig, so wie er sein muss =)
Die Himbeer-Marmorierung passt sehr gut dazu, ist aber nach einhelliger familiärer Ansicht nicht zwingend notwendig. Der Rest vom Kuchen wird auch so schnurstracks verputzt =)
Super lecker!!!!
Das Mengenverhältnis habe ich beibehalten, allerdings habe ich eine 28er-Form genommen und die Keksmenge erhöht. Der Kuchen ist perfekt geworden! Schön fest und käsig, so wie er sein muss =)
Die Himbeer-Marmorierung passt sehr gut dazu, ist aber nach einhelliger familiärer Ansicht nicht zwingend notwendig. Der Rest vom Kuchen wird auch so schnurstracks verputzt =)
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PrinzessAnny84
23.06.2009 14:30 Uhr