Einen Liter Wasser mit Kurkuma und Salz zum Kochen bringen, Capellini hineingeben und 3 Minuten kochen lassen.

Zwischenzeitlich (bis das Wasser kocht) Lauchzwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Krabben nach Gusto entweder ganz verwenden oder in grobe Stücke schneiden. Butter und Öl in der Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und Krabben 3 Minuten darin dünsten, Knoblauch darüber pressen und alles leicht pfeffern und salzen.

Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und gegebenenfalls nach Gusto nachsalzen und/oder mit Pfeffer aus der Pfeffermühle nachwürzen. Sofort servieren.

Capellini sind ganz dünne Nudeln – eben Engelshaar.