Den Rosenkohl putzen und dann blanchieren. Die Pastinake ebenfalls putzen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, den fein gehackten Knoblauch hinzugeben, kurz anbraten und dann den Rosenkohl hinzufügen. 10 min. scharf anbraten, aber darauf achten, dass die Butter nicht braun wird. Die Pastinakenscheiben hinzugeben, dann ca. 15 min. weiter braten, bis die Pastinakenscheiben und der Rosenkohl eine leicht goldbraune Färbung haben und durch sind. Salz und Zitronenpfeffer hinzufügen, wer mag kann dann noch vor dem Servieren eine Crème légère Kräuter unterrühren. Etwas leichter ist es ohne.

Schmeckt sehr lecker zu Schweinemedaillons und Salzkartoffeln.