Die Kartoffeln reiben und mit dem Ei vermischen. Das Kloßpulver dazu geben, bis die Konsistenz erreicht ist, bei der die Knödel beim Rollen problemlos zusammenhalten. Den Teig zu Knödeln formen und im nur schwach siedenden Salzwasser gar ziehen lassen, wenn die Knödel nach oben steigen, sind sie fertig.

Währenddessen die Zwiebel in feine Ringe schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin braun braten.

Für die Soße den Schmand und die Sahne miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Knödel mit der Soße, den Zwiebeln und dem verbliebenen Öl aus der Pfanne anrichten und genießen!