Hähnchenbrust mit knackigem Gemüse

Stimmen: 2 - Ø 3,0

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500 g	Hähnchenbrustfilet
2 EL	Sojasauce
2 EL	Reiswein
1	Ei(er), davon das Eiweiß
	Salz
	Pfeffer
4 EL	Öl
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
2	Karotte(n)
1	Zucchini
150 g	Sojasprossen
2 m.-große	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
400 g	Reis (Basmatireis)
200 g	Mais
	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten.
Derweil die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Sojasauce in eine Schüssel geben und den Reiswein, das Eiweiß, Salz, Pfeffer und das Öl hinzufügen. Die Hähnchenbrust darin gute 15min marinieren.
Paprika, Karotten und die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1cm dicke Streifen schneiden. Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und Würfeln.
2 EL Öl im Wok erhitzen und das abgetropfte Hähnchenfleisch ca. 1 Minute anbraten und wieder herausnehmen. Gemüse, Zwiebeln und den Knoblauch ca. 4 Minuten braten, Hähnchenfleisch dazugeben und nochmals 2 Minuten braten
Basmatireis großflächig auf einem großen Teller verteilen und das Gemüse mit dem Hähnchenfleisch mittig des Reises verteilen. Den "leeren" Tellerrand mit Petersilie garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.07.03
Rezept-Statistiken:	26.182 (178)* gelesen 62 (0)* gespeichert 1.113 (4)* gedruckt 24 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Manü

Mitglied seit 31.01.2003
5.273 Beiträge (ø1,55/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

CookieUK

sagt:

05.04.2005 20:00

Hi,

erst mal danke für das Rezept. Ich hab's heute nachgekocht, und es war sehr lecker.
Ich habe allerdings einiges von der Marinade beim Kochen dazu gegeben, und nachher auch noch mit etwas Soya und Pfeffer gewürzt.

LG
Kirsten

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