Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hinein bröckeln. Die Milch erwärmen, die Hälfte der Milch mit der Hefe und etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch, die Butter in Flöckchen, das Ei, Zucker, und Salz zum Vorteig geben. Alles verkneten. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Nochmal 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: den Mohn in eine Schüssel geben, die Milch zum Kochen bringen und über den Mohn gießen. Zimt, Zucker und Eier unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 40 x 60 cm großen Rechteck ausrollen. Die Mohnmasse darauf verteilen, an einer Längsseite einen etwa 3 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen.

Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Mohnrolle mit der Nahtstelle nach unten darauf legen und in Stollenform drücken. Rings um den Stollen einen gefalzten Streifen Alufolie stellen und mit einer Büroklammer fixieren. Das dient dazu, dass der Kuchen beim Backen nicht auseinander laufen kann. Nochmal 15 Minuten gehen lassen, inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Stollen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Den Stollen aus dem Ofen nehmen, noch warm dick mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.