Nutella, Sahne und Baileys verrühren. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, kühl stellen. Eier, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen. Den Quark einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterrühren.

Das Fett erhitzen. 2 Teelöffel kurz ins heiße Fett tauchen und aus dem Teig kleine Nocken abstechen. Sofort ins heiße Fett gleiten lassen, dabei nicht mehr als 5 Stück auf einmal in den Topf geben. Damit sich der Teig besser vom Löffel löst, immer wieder kurz ins heiße Fett tauchen.

Die Krapfen portionsweise ca. 4 min. backen. Dabei einmal wenden. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den restlichen Teig weiter so verarbeiten.

Mit der Tülle des Spritzbeutels in die fertigen Krapfen stechen und die Schoko - Baileys - Masse einfüllen. Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.