Butter im Topf zerlassen. Puderzucker hineinsieben. Mit Eiern, Eigelb, Rum, Rosenwasser, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Die Marzipanrohmasse mit Kondensmilch verkneten. Dann die Buttermischung, die Marzipanmischung mit Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten. 30 min. ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 6 mm dick ausrollen. Etwa mandelförmige Stücke ausstechen.

Das Fett auf 180°C erhitzen, die Mutzenmandeln 5 min. darin backen. Abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker bestäuben.