| Apfel - Zimt - Schnecken
ergibt 15 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl, gesiebt |
| 1 Würfel | Hefe |
| 100 g | Butter, zerlassen, lauwarm |
| 1 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillinzucker |
| Für die Füllung: | |
| 3 | Äpfel, süßliche (z. B. Elstar), geschält, fein gewürfelt |
| 75 g | Zucker |
| Zimt | |
| 100 g | Rosinen |
| 2 EL | Butter, zerlassen |
| Für den Guss: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 EL | Wasser |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
100 ml Milch und Hefe mit 1 EL Zucker verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben 15 min. gehen lassen. Die restlichen Teigzutaten zugeben. Ca. 10 min. mit den Knethaken des Mixers gut durchkneten, 60 min. gehen lassen.
Die Äpfel mit dem Zimt mischen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der flüssigen Butter bestreichen. Dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen. Den Zucker darauf streuen. Äpfel und Rosinen darauf verteilen.
Von der Längsseite her aufrollen, in 15 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, und im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 20 min. backen. Die Zutaten für den Guss verrühren und auf die noch warmen Schnecken streichen.
Die Äpfel mit dem Zimt mischen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der flüssigen Butter bestreichen. Dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen. Den Zucker darauf streuen. Äpfel und Rosinen darauf verteilen.
Von der Längsseite her aufrollen, in 15 Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, und im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 20 min. backen. Die Zutaten für den Guss verrühren und auf die noch warmen Schnecken streichen.
Kommentare anderer Nutzer
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 23.06.2009 14:45
Akaiya 
sagt:
sagt: 26.08.2009 20:33
Hallo Sarah,
ich habe dein Rezept diesen Montag für meine Firma gemacht - als "Wolkenschieber" :-) Die kleinen Teile sind echt gut angekommen!
Für den Teig habe ich Halbfettmargarine statt Butter verwendet, ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten - anfangs hatte ich das Gefühl, er würde nicht wirklich aufgehen, bis er auf einmal innerhalb einer sehr kurzen Zeit an Volumen zugelegt hat.
Der Zucker, der auf den Teig gestrichen wird, war bei mir etwas zu viel - jedenfalls glaube ich das. Habe ungefähr 50 g verwendet.
Deine Apfel-Zimt-Schnecken sind vor allen Dingen auch optisch ein High-Light - ich persönlich mag nicht so gerne Rosinen im Kuchen, aber sie gaben vom Aussehen her den letzten Schliff. Auch waren mir deine Schnecken fast zu trocken. Vielleicht liegt das daran, dass ich auf den Guss verzichtet und sie stattdessen nur mit Puderzucker bestäubt habe? Wäre froh, wenn du mir darauf antworten würdest, da sie ansonsten echt der Hammer waren!
Dieses Rezept werde ich auf alle Fälle in mein Repertoir aufnehmen - vielleicht mit einigen Änderungen. Ich kann es mir gut vorstellen, wenn man den Teig mit Apfelmus bestreicht statt mit Butter. Oder wenn man die Äpfel zuvor mit dem Zucker und etwas Apfelsaft leicht einkocht.
Oder man nimmt z. B. eine Schoko-Füllung. Nuss könnte ich mir auch sehr lecker vorstellen *schleck*
Du bekommst von mir 4* (weil sie mir wie schon geschrieben fast zu trocken waren) und mindestens ein Bild :-) Danke für dieses super Rezept
Liebe Grüße von
Akaiya
ich habe dein Rezept diesen Montag für meine Firma gemacht - als "Wolkenschieber" :-) Die kleinen Teile sind echt gut angekommen!
Für den Teig habe ich Halbfettmargarine statt Butter verwendet, ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Der Teig ließ sich sehr gut verarbeiten - anfangs hatte ich das Gefühl, er würde nicht wirklich aufgehen, bis er auf einmal innerhalb einer sehr kurzen Zeit an Volumen zugelegt hat.
Der Zucker, der auf den Teig gestrichen wird, war bei mir etwas zu viel - jedenfalls glaube ich das. Habe ungefähr 50 g verwendet.
Deine Apfel-Zimt-Schnecken sind vor allen Dingen auch optisch ein High-Light - ich persönlich mag nicht so gerne Rosinen im Kuchen, aber sie gaben vom Aussehen her den letzten Schliff. Auch waren mir deine Schnecken fast zu trocken. Vielleicht liegt das daran, dass ich auf den Guss verzichtet und sie stattdessen nur mit Puderzucker bestäubt habe? Wäre froh, wenn du mir darauf antworten würdest, da sie ansonsten echt der Hammer waren!
Dieses Rezept werde ich auf alle Fälle in mein Repertoir aufnehmen - vielleicht mit einigen Änderungen. Ich kann es mir gut vorstellen, wenn man den Teig mit Apfelmus bestreicht statt mit Butter. Oder wenn man die Äpfel zuvor mit dem Zucker und etwas Apfelsaft leicht einkocht.
Oder man nimmt z. B. eine Schoko-Füllung. Nuss könnte ich mir auch sehr lecker vorstellen *schleck*
Du bekommst von mir 4* (weil sie mir wie schon geschrieben fast zu trocken waren) und mindestens ein Bild :-) Danke für dieses super Rezept
Liebe Grüße von
Akaiya
pinktroublebee
sagt:
sagt: 26.08.2009 21:31
Hallo Akaiya,
komisch, das der Teig zu trocken war? lEs liegt bestimmt daran, dass du Halbfettbutter verwendet hast?! Denn das Rezept für den Teig enthält ja schon mehr Butter, als wie ein normaler Hefeteig! Und eigentlich dürfte die flüssige Butter die noch zusätzlich auf den Teig gestrichen wird, genügend "saftigkeit" haben. Wie gesagt, kann mir nur erklären, dass es an der Fettarmen Butter liegt. Im Hefeteig merkt man sowas schon, im Gegensatz zum Rührteig!
Vielleicht probierst du es nochmal mit fetter Butter?! Danke dir trotzdem für die liebe Bewertung und das Bildchen.
Lg Sarah :)
komisch, das der Teig zu trocken war? lEs liegt bestimmt daran, dass du Halbfettbutter verwendet hast?! Denn das Rezept für den Teig enthält ja schon mehr Butter, als wie ein normaler Hefeteig! Und eigentlich dürfte die flüssige Butter die noch zusätzlich auf den Teig gestrichen wird, genügend "saftigkeit" haben. Wie gesagt, kann mir nur erklären, dass es an der Fettarmen Butter liegt. Im Hefeteig merkt man sowas schon, im Gegensatz zum Rührteig!
Vielleicht probierst du es nochmal mit fetter Butter?! Danke dir trotzdem für die liebe Bewertung und das Bildchen.
Lg Sarah :)
Akaiya
sagt:
sagt: 08.10.2009 14:45
Danke für deine Antwort :-)
Ich habe die Schnecken vor einiger Zeit ganz schlicht mit Zimt-Zucker gemacht, was auch echt gut ankam. Dafür habe ich Butter geschmolzen, auf dem Teig verteilt und mit Zimt-Zucker bestrichen, anschließend bin ich wie beschrieben verfahren ^^ War sehr gut
Akaiya
Ich habe die Schnecken vor einiger Zeit ganz schlicht mit Zimt-Zucker gemacht, was auch echt gut ankam. Dafür habe ich Butter geschmolzen, auf dem Teig verteilt und mit Zimt-Zucker bestrichen, anschließend bin ich wie beschrieben verfahren ^^ War sehr gut
Akaiya
Musketnuss 
sagt:
sagt: 03.10.2009 20:26
Hallo!
Ich habe heute diese leckeren Schnecken gebacken - obwohl, bei mir sehen sie nicht wirklich wie Schnecken aus, weil ich ordentliche Probleme mit dem Hefeteig hatte. Er klebte und klebte am Tisch fest. War eine ziemliche Patzerei, aber das, was herausgekommen ist, ist trotzdem seeehr lecker geworden. Ich liebe Äpfel und Zimt, eine wirklich schöne Gebäck-Idee. Die Rosinen und den Guss habe ich weggelassen, mag ich beides nicht so. :-)
Danke!
Liebe Grüße,
Musketnuss
Ich habe heute diese leckeren Schnecken gebacken - obwohl, bei mir sehen sie nicht wirklich wie Schnecken aus, weil ich ordentliche Probleme mit dem Hefeteig hatte. Er klebte und klebte am Tisch fest. War eine ziemliche Patzerei, aber das, was herausgekommen ist, ist trotzdem seeehr lecker geworden. Ich liebe Äpfel und Zimt, eine wirklich schöne Gebäck-Idee. Die Rosinen und den Guss habe ich weggelassen, mag ich beides nicht so. :-)
Danke!
Liebe Grüße,
Musketnuss
pinktroublebee
sagt:
sagt: 04.10.2009 04:06
bläcky
sagt:
sagt: 10.10.2009 16:55
Hallo
Heute habe ich das Rezept nachgebacken,und es ist kein Krümmel mehr übrig.
Super Rezept es hat die volle Punktzahl verdient.
lg bläcky
Heute habe ich das Rezept nachgebacken,und es ist kein Krümmel mehr übrig.
Super Rezept es hat die volle Punktzahl verdient.
lg bläcky
10.10.2009 20:16
Hallo,
habe die Schnecken heute gebacken - sehr lecker und überhaupt nicht trocken, habe 17 Stück heraus bekommen.
Einzige Änderung die ich gemacht habe, ich habe den Zucker mit dem Zimt vermischt und auf den ausgerollten Teig gestreut, anschließend habe ich die Äpfel dann direkt auf den Teig geschnippelt, so konnte ich mir einen Arbeitsgang und eine schmutzige Schüssel sparen ;-) Ich denke, am Geschmack ändert sich da nichts.
Achja... noch eine Kleinigkeit : meine Rosinen waren in Rum eingelegt .... *lecker* ;-)
Werde die Schnecken zu meinen Standards hinzufügen - die gibts auf jeden Fall wieder. Danke für das schöne Rezept !
LG SpottedDrum
habe die Schnecken heute gebacken - sehr lecker und überhaupt nicht trocken, habe 17 Stück heraus bekommen.
Einzige Änderung die ich gemacht habe, ich habe den Zucker mit dem Zimt vermischt und auf den ausgerollten Teig gestreut, anschließend habe ich die Äpfel dann direkt auf den Teig geschnippelt, so konnte ich mir einen Arbeitsgang und eine schmutzige Schüssel sparen ;-) Ich denke, am Geschmack ändert sich da nichts.
Achja... noch eine Kleinigkeit : meine Rosinen waren in Rum eingelegt .... *lecker* ;-)
Werde die Schnecken zu meinen Standards hinzufügen - die gibts auf jeden Fall wieder. Danke für das schöne Rezept !
LG SpottedDrum
kastl 
sagt:
sagt: 08.11.2009 13:47
Hallo pinktroublebee,
Deine Apfel-Zimt-Schnecken haben uns ein herbstliches WE versüßt - einfach lecker! Ich hatte die Rosinen schon einen Tag vorher in Rum eingelegt und dann auch nur die Hälfte Milch für den Hefeteig verwendet. Das hat einen luftig-leichten Hefeteig ergeben und die Schnecken sind allseits sehr gelobt worden.
Danke für das Rezept!
LG kastl
Deine Apfel-Zimt-Schnecken haben uns ein herbstliches WE versüßt - einfach lecker! Ich hatte die Rosinen schon einen Tag vorher in Rum eingelegt und dann auch nur die Hälfte Milch für den Hefeteig verwendet. Das hat einen luftig-leichten Hefeteig ergeben und die Schnecken sind allseits sehr gelobt worden.
Danke für das Rezept!
LG kastl
pinktroublebee
sagt:
sagt: 08.11.2009 18:39
Salzbrezel 
sagt:
sagt: 22.03.2010 16:19
Sehr lecker diese Schnecken, man bekommt nur Lob dafür.
LG Salzbrezel
LG Salzbrezel
backstube86
sagt:
sagt: 31.05.2010 21:48
Lecker! Fruchtig und fluffig! und: schnell gemacht!
madeinfiji.com
sagt:
sagt: 04.08.2010 11:50
Hallo,
ich hab noch Wahlnüsse und Mandeln mit reingepackt. Danke fürs Rezept.
LG Rolf
ich hab noch Wahlnüsse und Mandeln mit reingepackt. Danke fürs Rezept.
LG Rolf
CNChristensen 
sagt:
sagt: 28.09.2010 19:25
Muss zugeben ich war erstmal nicht ganz so überzeugt vom Rezept, aber mein Maus wollte die so gerne probieren.
Ich lag total falsch!!!
Die sind wirklich super lecker. Top!!! 5 Sterne. :-D
Super lieben dank fürs Rezept.
Ich lag total falsch!!!
Die sind wirklich super lecker. Top!!! 5 Sterne. :-D
Super lieben dank fürs Rezept.
pinktroublebee
sagt:
sagt: 28.09.2010 20:23
Mezzoline
sagt:
sagt: 03.11.2010 01:33
Hallo,
ich freue mich sehr, dieses super Rezept gefunden zu haben!
Habe auch die Rosinen weggelassen, dafür noch gehackte Mandeln mit in die Füllung gegeben und habe die abgekühlten Schnecken mit etwas Zimt-Zucker-Mischung bestreut anstatt dem Zuckerguss.
Dankeschön!
ich freue mich sehr, dieses super Rezept gefunden zu haben!
Habe auch die Rosinen weggelassen, dafür noch gehackte Mandeln mit in die Füllung gegeben und habe die abgekühlten Schnecken mit etwas Zimt-Zucker-Mischung bestreut anstatt dem Zuckerguss.
Dankeschön!
andila
sagt:
sagt: 28.11.2010 18:09
Hallo!
Vielen Dank für dieses leckere Rezepte.
Da keine Rosinen vorhanden, habe auch ich gehackte Mandeln verwendet. Habe die gestückelten Äpfel mit Zucker-Zimt-Mischung, einer Messerspitze Muskat, einem Spritzer Zitrone und den gehackten Mandeln vermischt und dieses auf dem gegangenen Hefeteig verteilt.
Habe insgesamt 10 Schnecken herausbekommen.
lg andila
Vielen Dank für dieses leckere Rezepte.
Da keine Rosinen vorhanden, habe auch ich gehackte Mandeln verwendet. Habe die gestückelten Äpfel mit Zucker-Zimt-Mischung, einer Messerspitze Muskat, einem Spritzer Zitrone und den gehackten Mandeln vermischt und dieses auf dem gegangenen Hefeteig verteilt.
Habe insgesamt 10 Schnecken herausbekommen.
lg andila
pinktroublebee
sagt:
sagt: 28.11.2010 22:13
flyy
sagt:
sagt: 05.11.2011 17:00
hey,
hab die Schnecken gestern gebacken, die waren richtig lecker. Das gibt 5* für dich. Habe nur etwas beim Zucker gespart, aber sie waren trotzdem süß genug.
lg flyy
hab die Schnecken gestern gebacken, die waren richtig lecker. Das gibt 5* für dich. Habe nur etwas beim Zucker gespart, aber sie waren trotzdem süß genug.
lg flyy
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wieder ein sehr leckeres Rezept. Kam auch bei meinem Freund sehr gut an. Obwohl der eher nicht so auf Zimtige Sachen steht!
Lg Anny
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