Henglein
Rama Cremefine
| Obstsalat mit glasierten Quitten
eine ungewöhnliche Variante eines bekannten Desserts
)
| 2 | Banane(n) |
| 1 | Apfel, aromatischer (z.B. Topas) |
| 1 | Apfelsine(n) |
| 1 | Birne(n) |
| 6 | Aprikose(n), getrocknete |
| 2 EL | Sultaninen |
| 1 | Quitte(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| Zucker, (Veilchenzucker) | |
| Zitronensaft | |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Orangenlikör, (z.B. Cointreau) |
Zubereitung
Als erstes die getr. Aprikosen vierteln und zusammen mit den Sultaninen mit dem Orangenlikör übergießen - 30 min. ziehen lassen.
Die Quitte(n) vierteln, entkernen, schälen und in schmale Scheibchen schneiden. In einer Pfanne Butter zergehen lassen. Quittenscheiben zugeben, kurz dünsten und mit Zucker bestreuen. Mit etwas Zitronensaft und etwas Weißwein ablöschen - Quittenscheiben nicht weich werden lassen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die anderen Obstsorten zerkleinern, die Orange filetieren, den restlichen Saft ausdrücken und über die Obststücke geben. Mit Veilchenzucker und Zitronensaft abschmecken.
Die eingelegten Aprikosen und Sultaninen und die Quittenstücke zugeben und alles vorsichtig vermischen.
Die Quitte(n) vierteln, entkernen, schälen und in schmale Scheibchen schneiden. In einer Pfanne Butter zergehen lassen. Quittenscheiben zugeben, kurz dünsten und mit Zucker bestreuen. Mit etwas Zitronensaft und etwas Weißwein ablöschen - Quittenscheiben nicht weich werden lassen, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Die anderen Obstsorten zerkleinern, die Orange filetieren, den restlichen Saft ausdrücken und über die Obststücke geben. Mit Veilchenzucker und Zitronensaft abschmecken.
Die eingelegten Aprikosen und Sultaninen und die Quittenstücke zugeben und alles vorsichtig vermischen.
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