Henglein
Rama Cremefine
| Baskisches Huhn
Poulet basques
| 1 | Poularde, 1,5 kg |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Mehl |
| 1 EL | Schmalz |
| 4 | Tomate(n) |
| 4 | Paprikaschote(n), grüne |
| 100 g | Champignons |
| 126 g | Schinken, roher |
| Wein, weiß, trocken | |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
Zubereitung
Poularde in 12 Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und danach im Mehl wenden.
Schmalz erhitzen und die Poulardenstücke darin kräftig anbraten.
Tomaten enthäuten und entkernen und zum Geflügel geben.
Paprika in Stücke schneiden, Champignons vierteln, Schinken in Würfel schneiden und dann alles zum Geflügel geben und etwas anbraten.
Wein dazugießen und nochmals würzen. Alles im geschlossenem Topf etwa 30 Min schmoren (die Zeit kann sich bis auf eine Stunde erhöhen, einfach probieren)
Die Poulardenstücke anrichten und mit der Soße übergossen servieren.
Dazu passt Reis und Salat, oder einfach nur ein Stangenbrot.
Schmalz erhitzen und die Poulardenstücke darin kräftig anbraten.
Tomaten enthäuten und entkernen und zum Geflügel geben.
Paprika in Stücke schneiden, Champignons vierteln, Schinken in Würfel schneiden und dann alles zum Geflügel geben und etwas anbraten.
Wein dazugießen und nochmals würzen. Alles im geschlossenem Topf etwa 30 Min schmoren (die Zeit kann sich bis auf eine Stunde erhöhen, einfach probieren)
Die Poulardenstücke anrichten und mit der Soße übergossen servieren.
Dazu passt Reis und Salat, oder einfach nur ein Stangenbrot.
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wenn du deine schoten grillst und enthäutest,und die champignons durch ein bischen steinpilz ersetzt,kämst du näher an das orginalrezept
wobei auch viel knobi ptersilie und zwiebeln auch verwendet werden
das baskenland gehört zu meinen urlaubstipps
karl
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