Die Schalen der Miesmuscheln gründlich bürsten und den Bart entfernen. Die Venusmuscheln waschen. Wein, Lauchzwiebeln, Zitronengras, Zitronenblätter und Currypaste in einem großen Topf köcheln lassen, bis der Wein fast ganz verdampft ist. Miesmuscheln und Venusmuscheln hineingeben und zugedeckt bei starker Hitze 5-6 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Die Muscheln mit einem Schöpflöffel auf einer vorgewärmten Platte verteilen und warm stellen. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, wegwerfen.
Den Kochsud in einen sauberen Topf abseihen und bei schwacher Hitze auf etwa 250 ml einkochen lassen. Kokoscreme und Koriander unter den Sud rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erhitzen.

Die Sauce über die Muscheln gießen und mit Schnittknoblauch garniert servieren.